Kaip paruošti špinatus - paprasti vitaminų žalumynų užšaldymo būdai
Nors špinatai yra šalčiui atsparūs pasėliai, žiemą jų negalima auginti be šiltnamio. Todėl daugelis gurmanų, kurie vertino šiuos žalumynus, domisi, kaip paruošti špinatus. Ir nors sultingi špinatų lapai patinka ne visiems, pamažu jis sulaukia vis daugiau gerbėjų. Įdomus skonis, graži spalva ir vitaminų sandėliukas paverčia jį svečiu virtuvėje. Be to, špinatai yra geri ne tik švieži. Net užšaldyti lapai išlaiko skonį ir maistines medžiagas. Pakalbėkime apie tai šiandien, būtent, kaip užšaldyti špinatus žiemai.
Iš anksto paruošti špinatus
Kaip ir ruošiant bet kokius žalumynus žiemai, kad ir kaip jie būtų pagaminti, špinatus reikia perdirbti. Savaime suprantama, kad tai apima kruopštų lapų rūšiavimą. Būtina išmesti geltonus ir sausus, o likusius lapus gerai nuplauti. Po to špinatus reikia susmulkinti. Tai galite padaryti bet kokiu jums patinkančiu būdu: mažomis ar didelėmis plokštelėmis.
Susmulkintus špinatus reikia dar kartą nuplauti, bet šį kartą - verdančiu vandeniu. Lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite porą minučių, o tada nukoškite. Tai padarys špinatus sterilius nuo bakterijų. Be to, terminis apdorojimas keičia spalvą, todėl ji tampa labiau prisotinta, taip pat minkština lapkočius.
Jei žiemai rinkti naudojate špinatų krūmus, kurie jau pradėjo šaudyti, tiesiog padidinkite laiką. Sukietėję stiebai suminkštės, kai špinatai bus blanširuoti.
Kaip paruošti špinatus žiemai: greitai ir lengvai užšąla
Kitas špinatų terminio apdorojimo privalumas yra tas, kad jie žymiai praranda tūrį, o tai reiškia, kad jie užims mažiau vietos šaldiklyje. Taigi populiariausias variantas yra užšalimas.
Tai galima padaryti keliais būdais:
- Nupjautus, nuplikytus ir įtemptus lapus tiesiog reikia dėti į švarius plastikinius maišelius. Bus patogiau, jei jų neužpildysite iki galo, o išlyginsite, kad gautumėte tokį plokščią briketą. Tokie briketai gali būti sukrauti vienas ant kito, be to, jį patogu naudoti paprasčiausiai nulaužus reikiamą kiekį.
- Nupjautus lapus išdėliokite ledo formos ląstelėse, sandariai užfiksuokite ir užpilkite vandeniu. Kai kubeliai sustings, apvyniokite kiekvieną folija.
- Vietoj vandens supilkite smulkintus špinatus su lydytu ir atšaldytu sviestu. Iš šių špinatų galima gaminti makaronus.
- Špinatus sumalkite į maišytuvas, įdėti į formas ir užpilti sviestu. Tai gerai papildo padažus.
- Virkite lapus vandenyje, atvėsinkite. Supilkite kartu su sultiniu į šaldiklio indą. Vitamino pagrindas sriubai paruoštas.
Jei jūsų špinatai turi didelius lapus, jie taip pat bus naudingi derliui nuimti. Norėdami tai padaryti, nereikia jų pjaustyti, o tiesiog nuplauti ir išdžiovinti.
Dabar belieka tik susukti lapelius į vamzdelį ir suvynioti į maistinę plėvelę. Tokį ritinį, net užšaldytą, prireikus lengva nupjauti ir vėl įdėti į šaldiklį.
Dabar jūs žinote, kaip paruošti špinatus naudojant šaldiklį. Pridedama tik viena: neužpildykite viso šaldytuvo špinatais. Ilgai laikant, jis praranda sultingumą ir spalvą. Geriau palikti porą lovų marinuoti ar konservuoti.