Kaip tinkamai iškepti skanią vištieną orkaitėje

Paukščių mėsa yra pati skaniausia ir sveikiausia. Kiekviena šeimininkė moka iškepti vištieną, kad joje būtų rausva, kvapni pluta ir sultingas, švelnus centras. Mes siūlome jums keletą skanių ir įdomių receptų, kurie taps bet kurios šventės akcentu.

Taip pat skaitykite: kaip sūdyti lašinius?

Skanios vištienos virimo paslaptys

Kad paukštienos mėsa pasirodytų švelni ir sultinga, turėtumėte žinoti, kokioje temperatūroje vištą kepti orkaitėje. Ne mažiau svarbu yra mėsos svoris ir šviežumas. Galutinis rezultatas priklauso nuo šių rodiklių.

Maistui gaminti reikia naudoti tik jaunus paukščius. Jis turėtų būti vidutinio dydžio ir be defektų, o oda turi būti vienoda ir lygi. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į skerdenos kvapą. Jei jis yra saldaus aromato, tada vištiena tinka kepti.

Paukštiena turėtų būti kepama 180 ° C temperatūroje⁰C. Jei šis rodiklis yra mažesnis, ant mėsos pluta neatsiras. Tokiu atveju yra nevirtos terpės pavojus, ir tai yra labai pavojinga sveikatai, nes žalioje mėsoje gali būti kenksmingų bakterijų. Skaičiai, viršijantys optimalų skaičių, skerdena degs.

Vištiena bus dar sultingesnė, jei mėsa po oda bus ištepta trupučiu saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus.

Taip pat yra kitas kepimo būdas. Ji skirsis tuo, kad paukštis kurį laiką buvo krosnyje esant maksimaliai temperatūrai, kuri palaipsniui žeminama per valandą.

Virimo laikas priklauso nuo vištienos svorio. Vieną kilogramą reikia kepti 40 minučių, o pusantro kilogramo skerdenos - 60 minučių. Kad mėsa gerai iškeptų, ji turėtų būti dedama į įkaitintą orkaitę iki 220 ° C⁰C - 250⁰NUO.

Prieš pradėdami ruošti šį nuostabų patiekalą, turėtumėte žinoti, kad ne kiekvienas patiekalas bus tinkamas. Geriausia yra keraminė arba ketaus talpykla. Jo ypatumas yra tas, kad jis tolygiai įkaista ir gerai atiduoda šilumą. Rankovėje virta mėsa pasirodo sultingesnė. Taip pat galite naudoti stiklinius indus. Bet šiuo atveju turėsite stebėti kepimo temperatūrą ir nuolat ją reguliuoti. Jei tai nebus padaryta, tada patiekalas tiesiog degs.

Panaši procedūra atliekama su paukščiu, kuris yra virtas ant metalinio paviršiaus. Tokie indai yra gana ploni ir negali tolygiai įkaisti. Jei namuose nėra kitos metalinės kepimo skardos, rekomenduojama vištieną įdėti į kulinarinę rankovę.

Patiekalas, užkariavęs daugelio žmonių širdis

Vištiena pagal šį receptą yra aukso ruda su traškia plutele. Net labai griežti gurmanai tai įvertins.

Norint kepti visą vištieną orkaitėje, jums reikės:

• vidutinės vištienos skerdenos (maždaug 1,5 kg);
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
• česnakai, kvapieji pipirai;
• 0,5 šaukštai medus;
• druska - 1,5 šaukštai.

Daugelis žmonių mano, kad jei kepdami mėsą įdėsite medaus, tuomet patiekalas pasirodys neskanus, saldus. Bet taip nėra. Medaus skonis patiekale visiškai nebus jaučiamas. Šis saldus produktas tiesiog suteiks pikantišką prisilietimą.

Gaminimo procesas:

1. Prieš kepdami vištieną orkaitėje, tinkamai ją paruoškite. Nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Česnaką sumalkite presu.Įdėkite gautą košę į gilų dubenį, į jį įpilkite medaus, druskos, pipirų, saulėgrąžų aliejaus. Kruopščiai sumaišykite komponentus. Gautas padažas turi būti kruopščiai suteptas iš visų pusių ir skerdenos viduje. Palikite jį tokioje būsenoje per naktį. Šio laiko pakaks, kad mėsa gerai pasimarinuotų.
3. Kepkite vištieną kepimo skardoje. Dugną gerai patepkite saulėgrąžų aliejumi. Paguldykite vištą nugara į apačią. Būtina virti šį patiekalą 1,5 valandos 180 ° C temperatūroje⁰ NUO.

Pasibaigus šiam laikui, išimkite mėsą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Prieš patiekdami papuoškite petražolių lapais ir žalių svogūnų plunksnomis. Jei ieškote, kaip skaniai iškepti visą vištieną orkaitėje, būtinai patikrinkite šį receptą. Šis patiekalas tikrai patiks visai jūsų šeimai.

Sultinga vištienos krūtinėlė

Šio patiekalo paslaptis slypi citrina. Tai jis duos vištienos krūtinėlei, iškeptai orkaitėje, neįprastai sultingą ir nepakartojamą pikantiškumą.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 2 vnt;
• mažas citrina;
• 100 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 5 skiltelės česnako;
• maltų pipirų;
• muskatas (maltas);
• jūros druska (pagal skonį).

Iškepusi vištienos filė gauna neįprastą poskonį, kai ją įtrina papildomu nedideliu kiekiu citrinos žievelės.

Gaminimo procesas:

1. Susmulkinkite česnaką presu arba sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite jį su pipirais, muskatu, druska, aliejumi. Išspauskite iš citrinos sultis ir viską kruopščiai išmaišykite.
2. Įdėkite mėsą į gilų dubenį ir užpilkite padažu. Viską gerai išmaišykite. Uždenkite indą dangčiu. Šioje būsenoje palikite mėsą kambario temperatūroje 30 minučių.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180⁰ C. Padėkite mėsą ant bjauraus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės.

Vištiena laikoma paruošta, jei rožinės sultys nustojo iš jos išsiskirti.

Prieš patiekiant, mėsą rekomenduojama supjaustyti porcijomis. Kad patiekalas įgytų skanų ir patrauklų išvaizdą, jis turėtų būti papuoštas smulkintais pomidorais ir žolelėmis.

Skanus keptos vištienos su bulvėmis receptas

Toks patiekalas yra geriausias būdas pamaitinti visą šeimą sveiku maistu. Deja, ne visi žino, kaip kepti vištieną ir bulves orkaitėje, kad visi ingredientai būtų minkšti ir švelnūs. Galite išspręsti problemą paruošę šį receptą.

Norėdami iškepti vištieną, jums reikia:

• 0,5 kilogramo vištienos (galima naudoti kojas);
• penki gabalai didelių bulvių;
• vienas vidutinis svogūnas;
• pusės galvos česnako;
• 4 suapvalinti šaukštai majonezo;
• pipirai ir druska.

Mėsos švelnumas priklauso nuo to, kiek vištiena kepama orkaitėje.

Jūs turite pradėti gaminti nuo vištienos paruošimo. Kojas praskalaukite šaltame vandenyje ir įdėkite į gilų indą.

Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir nusiųskite jį į mėsą. Atlikite tą patį su česnaku.

Nuimkite bulvių odelę ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sumaišykite mėsą, daržoves ir majonezą. Tada į mišinį įberkite druskos ir pipirų. Norint, kad iškeptos vištienos kojos gerai iškeptų, turėtumėte jas virti ketaus inde.

Tokį patiekalą reikia kepti 40-50 minučių. Oro temperatūra orkaitėje per visą kepimo laikotarpį turėtų būti apie 180 ° C⁰ NUO.

Patiekite šiltą. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite tarkuoto sūrio.

Vištienos kojos su daržovėmis

Patiekalas paruošiamas labai greitai. Tai yra pilnas maistas, kuris leis jums jaustis visai dienai. Jei viskas bus padaryta pagal receptą, tada orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis pasirodys sultinga, tačiau tuo pačiu metu ji turės kvapnią, auksinę plutą. Visi naudojami ingredientai yra beveik garuojami. Taip yra dėl to, kad inde yra minimalus skysčio kiekis.

Norėdami paruošti patiekalą, turite įsigyti:

• 6 blauzdos;
• 5 bulvės;
• 3 maži bulgarų pipirai;
• 7 sultingi pomidorai;
• vienas didelis svogūnas;
• stiklinė šalto vandens;
• daržovių aliejus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Prieš kepdami vištienos kojas orkaitėje, turite gerai jas išvalyti ir nuplauti. Geriau tai daryti po tekančiu vandeniu. Tai leidžia daug lengviau pašalinti visas šiukšles. Tada mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šiuo atveju taip pat tinka vaflininė servetėlė. Jis taip pat gerai sugeria drėgmę. Pašalinkite kremzlę ir papildomus odos gabalus.

Kad visos kojos virtų tolygiai, aštriu peiliu nupjaukite didelius blauzdiklius.

Sulenkite kojas į gilų indą. Pagardinkite juos pipirais ir pabarstykite prieskoniais. Taip pat galite naudoti specialius paukštienos prieskonius. Druska turėtų būti daroma atsargiai, nes tokiose kompozicijose jau yra druskos. Į mėsą įpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite.

Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite jį ant ugnies. Kaitinkite skystį tiek, kad jis pradėtų virti. Įdėkite vištienos kojas į keptuvę ir kepkite iš visų pusių, kol pagels.

Tada nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais.

Paprikas nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite į 4 dalis. Taip pat supjaustykite pomidorus.

Į vieną indą suberkite visas susmulkintas daržoves, druską ir pipirus.

Kepimo indą reikia paimti giliai. Aptepkite dugną trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Į kepimo skardą suberkite mėsą ir visas paruoštas daržoves. Supilkite 200 ml vandens.

Indą kepkite iki 180 - 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje⁰C per 30-40 minučių. Virimo laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo bulvių rūšies. Jei daržovių gabalėliai gerai pramuša šakute, galite išjungti orkaitę.

Prieš patiekiant patiekalą padalykite į porcijas. Pabarstykite žolelėmis iš viršaus.

Jei nežinote, kaip skanu kepti vištieną, tuomet sekite veiksmų seką ir viskas pavyks puikiai.

Vištienos krūtinėlė folijoje

Paukštienos filė yra pats subtiliausias dietinis produktas. Yra daug receptų jo paruošimui, tačiau ne kiekvienas tinka jūsų skoniui. Mes siūlome jums patiekalą, kuris tikrai patiks visiems. Tokiu būdu folijoje kepta vištienos krūtinėlė turi neįtikėtiną skonį.

Šiam receptui jums reikės:

• 800 gramų filė (du gabaliukai);
• vienas lemputė;
• viena morka (vidutinio dydžio0;
• du vištienos kiaušiniai;
• dvi skiltelės česnako;
• pusės šaukšto garstyčių (geriau pirkti prancūziškas);
• 170 gramų šparagų;
• 100 gramų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Daugelis žmonių domisi, kokia temperatūra kepti vištieną, kad ji nebūtų sausa. Viskas priklauso nuo skerdenos dydžio. Folija apvyniotoms krūtims optimalus laikas yra 45 minutės.

Nuplaukite mėsą, svogūnus ir morkas. Nulupkite daržoves ir supjaustykite mažais to paties dydžio apskritimais.

Padažo paruošimą reikia pradėti plakant kiaušinį. Tai turėtų būti padaryta šluotele. Įdėkite sviesto ir garstyčių. Taip pat į padažą įpilkite česnako ir prieskonių, perleistų per presą.

Šį patiekalą galima kepti ir porcijomis, ir vienoje talpykloje. Jei gaminsite porcijomis, foliją pirmiausia rekomenduojama padalyti į stačiakampius. Jie turi būti tinkamo dydžio. Tai leis geriau į juos suvynioti mėsą.

Vištienos filė supjaustykite gabalėliais ir padėkite foliją. Įdėkite šparagus į vidurį. Tada įdėkite morkas ir svogūnus. Ant viršaus užpilkite padažą. Susukite ruošinius ir padėkite ant kepimo skardos.

Virkite indą 180 ° C temperatūroje⁰ C per 40 minučių. Porcijoms laiką galima sutrumpinti 10 minučių.

Greita ir skani vištiena rankovėje

Šis patiekalas skirtas tiems, kurie nori sutaupyti laiko ir tuo pačiu skaniai bei patenkinamai išmaitinti savo šeimą. Dėl rankovės galite sekti visą kepimo procesą ir tuo pačiu metu spintelės vidus visada bus švarus.

Prieš kepdami vištieną rankovėje orkaitėje, turite paruošti šiuos komponentus:

• šeši vienetai vidutinio dydžio vištienos kojelių;
• keturi maži svogūnai;
• 6 česnakai;
• 3-4 mažos morkos;
• 1/2 šaukšto džiovinto raudonėlio
• šafrano ir ožragės sėklų po 0,5 šaukšto.

Vištienos kojas padalykite į tokio paties dydžio porcijas. Tai leis maistui iškepti greitai ir tolygiai. Nuplaukite susmulkintą mėsą ir nusausinkite rankšluosčiu.

Pusę svogūno ir česnako nulupkite ir supjaustykite maišytuvu. Šiuo mišiniu sutarkuokite mėsą. Tai patartina daryti po oda.

Tada pabarstykite kojas prieskoniais ir dviem šaukštais smulkios druskos. Gerai išmaišykite ir padėkite šaltai 7 valandoms.

Kad kepta vištienos rankovė nedegtų, mėsą reikia uždėti ant daržovių pagalvės.

Norėdami paruošti daržovių pagalvę, turite supjaustyti likusį svogūno kiekį. Supjaustykite morkas storais griežinėliais.

Marinuotą mėsą patepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Kruopščiai sumaišykite rankomis. Tada nupjaukite rankovę. Optimalus ilgis yra 60 centimetrų. Pirmiausia reikia išdėlioti svogūną ir morką. Ant viršaus uždėkite mėsą. Tvirtai suriškite rankovę iš abiejų pusių. Tam galite naudoti plėvelės gabalus, iškirptus iš rankovės.

Rankovė turi būti pririšta ne prie mėsos, o 5 centimetrų atstumu.

Įdėkite mėsą su daržovėmis ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 220 ° C⁰C. Indą rekomenduojama laikyti ant vidurinės lentynos. Kepkite 45 minutes. Pasibaigus šiam laikui, išimkite indą iš spintelės ir palikite tokią būseną 15 minučių. Tada galite atidaryti pakuotę.

Patiekite vištieną šiltą. Prieš patiekiant patiekalą apibarstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

Skani vištiena lėtoje viryklėje

Dujinių viryklių naudojimas maistui kasmet nublanksta. Tačiau, nepaisant elektroninių prietaisų populiarumo, ne visi žino, kaip kepti vištieną multivarkas... Naudodamiesi šiuo receptu, per stebėtinai trumpą laiką galite virti skanią paukštieną.

Būtini ingredientai:

• vištiena - 1,5 kilogramo;
• 5 skiltelės česnako;
• 70 gramų majonezo;
• lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų, kario ir druskos pagal skonį.

Gerai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Vištieną reikia valyti tiek viduje, tiek išorėje. Norint stiklinti skysčių perteklių, mėsą rekomenduojama suberti į dubenį ir palikti kuriam laikui. Kambario temperatūroje.

Kitas žingsnis - paruošti mišinį skerdenos sutepimui. Maišykite pipirus, kario miltelius, druską. Į juos įpilkite majonezo ir smulkinto česnako. Su šia kompozicija atsargiai sutarkuokite vištieną iš visų pusių. Tolygiai įtrinkite druską, pipirus ir karį.

Viduryje galite įdėti keletą lauro lapų, jei norite, žinoma, ir apie penkis sveikus pipirų žirnius. Kad jie kuo geriau suteiktų savo aromatą, prieš naudojimą juos reikia išdžiovinti orkaitėje ir sulaužyti.

Įdėkite paruoštą skerdeną į multivarko dubenį. Jo išdėstymo būdas nesvarbus, svarbiausia, kad jis gerai tilptų viduryje. Vandens pilti nereikia. Kepimo metu mėsa duos tam tikrą kiekį sulčių, kurių pakaks, kad vištiena nesudegtų. Tada uždenkite prietaisą dangčiu ir nustatykite „Kepimo“ režimą. Vištiena bus paruošta per 30-40 minučių. Viskas priklauso nuo to, kiek jauna yra mėsa. Po 20 minučių paukštį pasukite į kitą pusę. Tai yra svarbus momentas.

Jei norite, kad skerdena pasidarytų apetiška auksinės rudos spalvos pluta, apverskite ją tris ar keturis kartus per visą kepimo laikotarpį.

Vištienos pasirengimą multivarke galite patikrinti naudodamiesi mediniu iešmu ar peiliu. Auskarų vėrimo vietoje turėtų išsiskirti skaidrios sultys. Tai jis liudija, kad patiekalas yra paruoštas.

Jį galite patiekti su bet kuo. Šis patiekalas labiausiai tinka salotoms su šviežiomis daržovėmis. Taip pat paukštis dera su virtais ryžiais, grikiais ar bulvėmis.

Tinkamai virta vištiena yra gera nuotaika visiems svečiams.Norint, kad paukštis taptų šventinio stalo akcentu, pakanka laikytis tam tikrų taisyklių. Bet, žinoma, skaniausias gali būti tik su meile paruoštas patiekalas. Todėl, ruošdami vištieną, būtinai pagalvokite apie mylimus žmones, tada viskas pasiseks.

Skanios vištienos orkaitėje receptas