Kokią kopūstų veislę geriausia rauginti, kad patiekalas pasirodytų traškus

Prašau patarti, kuri kopūstų veislė yra geresnė rauginimui? Pernai buvo verčiami tik produktai. Beveik visus ruošinius teko išmesti. Kopūstai pasirodė kažkokie slidūs ir beskoniai, net ir po plovimo. Daržoves pirkau turguje, nežinau, kurią veislę gavau, bet tikrai netinka. Taigi, aš nusprendžiau šiais metais auginti savo.

Kopūstų sriuba arba tiesiog traškūs rūgštūs kopūstai su sviestu ir bulvėmis yra paprastas ir idealus patiekalas ne tik žiemą. Tačiau norint, kad jūsų kopūstai tikrai apetiškai traškėtų, svarbu žinoti, kuri kopūstų rūšis geriausiai tinka marinuoti. Be to, nuo teisingo daržovių pasirinkimo priklauso ne tik gatavo patiekalo skonis. Vienas dalykas, jei rauginate šiek tiek kopūstų, kad tik suvalgytumėte. Bet masiniam derliaus nuėmimui, visai žiemai, jie vis tiek turi būti gerai išsaugoti.

Kokią kopūstų veislę geriausia rauginti

Ne visi kopūstai yra tinkami marinuoti ir marinuoti. Mažos sultingos ankstyvų veislių galvos yra naudingos tik salotoms, na, jos naudingos ir sriuboms. Bet jie nesiskiria ilgu galiojimo laiku, todėl vartojami pažodžiui „pagal sezoną“.

Derliaus nuėmimui žiemą pirmenybę teikite sezono viduriui ir vėlai kopūstų rūšys... Ir nors jie ilgiau stovės lovose ir subręs iki rudens, galvos bus didelės ir tankios.

Beje, šis kopūstas tinka ir daržovių atsargoms gaminti. Paskirstykite rūsyje esančiose lentynose ir beveik iki pavasario turėsite šviežių daržovių barščiams ar uodegoms.

Vidurinio sezono kopūstų veislės marinavimui

Vidutiniai kopūstai pilnai sunoksta apie 140 dienų. Tinkamumo laikas taip pat yra vidutinis, nuo 3 iki 5 mėnesių, be to, kai kurios rūšys turi polinkį įtrūkti. Bet marinuotiems agurkams idealiai tinka elastingos galvutės.

Skanių raugintų kopūstų gausite iš šių veislių:

1. Pateikti. Galvos, sveriančios daugiau nei 4 kg, skyriuje žaižaruoja pieno baltumu. Lapai yra padengti šiek tiek vaškine danga.
2. Belorusskaya 455. Tankios suapvalintos galvos sveria iki 3 kg, be pluoštinių venų, pilkai žaliais viršutiniais lapais.
3. Menza. Olandijos didelio derlingumo hibridas gali užauginti iki 9 kg sveriančias kopūstų galvas. Labai tankios galvos yra padengtos vaškiniais, pilkai žaliais viršutiniais lapais.

Vėlyvi rauginti kopūstai

Traškiausias kopūstas gaunamas iš vėlyvų veislių. Jie subręsta iki 160 dienų, tačiau juose yra mažiau skysčių. Laikymo procese jie taip pat padidina cukraus kiekį.

Iš vėlyvų veislių galite rauginti kopūstus:

1. Maskva vėluoja. Kopūstų galvos, sveriančios iki 5 kg, apvalios, raukšlėtos pilkai žalios spalvos lapais, padengtos nedideliu žydėjimu.
2. Artrija. Viena iš naujų veislių, atspari ligoms ir nereikli dirvožemiui. Galvos nėra labai didelės, iki 4 kg, bet su gražiais tolygiai tamsiai žalios spalvos lapais. Kopūsto galva tanki, balta viduje, netrūkinėja.
3. Charkovo žiema. Drėgmei nereikalinga veislė gali augti beveik visur, išskyrus šiaurinius regionus. Galvos, sveriančios iki 4 kg, su pilkai žaliais viršutiniais lapais.

Geriausių kopūstų veislių, skirtų marinuoti ir ilgai laikyti, apžvalga

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE