Kokosų ledai - galimybė įsiklausyti į savo jausmus
Sniego baltumo minkštimas virsta subtiliu skanėstu, kai šeimininkė namuose paruošia kokosų ledus. Su šiuo skanėstu galite atrasti kažką nepaprasto, tuo pačiu pajusdami precedento neturintį gaivumą. Toks įspūdžių pliūpsnis leidžiasi į svečius, kai tik jie pradeda ragauti dangišką desertą. O vaikai? Reikia tik palepinti juos tokiu saldumu, nes jie už tai bus pasiruošę viskam. Taigi liko nedaug - tiesiog virkite.
Recepte naudojamas kokosų pienas. Produktas perkamas paruoštas arba pagamintas patys. Drožlės 2 valandas užpilamos vandeniu (1: 1,5) ir tada filtruojamos. Norėdami sutirštėti, įdėkite mišinį į šaldytuvą.
Greitai paruošti kokosų ledus
Pirmiausia į puodą supilkite 50 ml vandens ir palaukite, kol užvirs. Į jį įberiama žiupsnelis druskos. Per šį laiką tryniai atskiriami nuo baltymų (trys gabalėliai). Į verdantį skystį siunčiama 400 ml sutirštinto kokosų pieno. Kai jis ištirps, užsukite ugnį ir užvirkite mišinį. Tada atliekama keletas kulinarinių procedūrų:
- trynius išplakite su 75 g cukraus (pakanka kelių posūkių);
- likęs rafinuotas cukrus supilamas į puodą su alumi;
- plona srovele (mažomis porcijomis) supilkite pusę karšto kokosų pieno, įsitikinkite, kad kiaušiniai nesusivynioja.
Po to kiaušinių ir kokosų masę grąžinkite į mišinį ąsotyje. Nuolat maišykite, kol skystis užvirs. Pasirodžius pirmiems gurguliavimo požymiams, indus nukelkite nuo ugnies, kad kokosų ledai nesusidarytų gabalėliais. Sietu filtruokite suspensiją ir palikite atvėsti ant stalo. Tada įdėkite jį į šaldytuvą 1 valandai.
Suplakite vaniliną ir 200 ml grietinėlės į purią, erdvią masę. Stenkitės negaminti sviesto. Tada jis sumaišomas su atvėsintu produktu.
Sumaišius visus ingredientus, pusgaminis 30-40 minučių siunčiamas į ledų gamintoją. Jie nustato norimą režimą ir laukia rezultato.
Kai nėra ledų gamintojo, yra kitas receptas
Norėdami gaminti šį stilių, jums reikės 3 skardinės egzotiško pieno. Pirmieji du per naktį dedami į šaldytuvą, o paskutinis - paruošiamas kondensuotas pienas. Kartu su cukrumi (2/3 puodelio) virkite, kol sutirštės, maždaug pusvalandį. 12 valandų jie siunčiami atvėsti vėsioje vietoje.
Kitą rytą kremas atskiriamas nuo skysčio, susidariusio dviejuose ankstesniuose stiklainiuose. Suberkite juos į purią masę. Tada įpilkite vanilino ir virto sutirštinto pieno, maišydami maišytuvu maždaug 3 minutes. Jei norite, įdėkite įdaro, tada supakuokite jį į formas ir įdėkite į šaldiklį. Po 5 valandų desertas yra paruoštas valgyti.
Papuoškite kokoso ledus skirtingais uogos, bet taip, kad jie neužgožtų skanėsto skonio. Kai kuriais atvejais tepami keli saldaus sirupo ar karamelės potėpiai.