Slyvų kompotas žiemai - rekomendacijos valcavimo technologijoms, receptai

Kaupiant atsargas ilgiems žiemos vakarams, neapsieinama be riedančių kompotų. Dėl įvairiausių kompotų gimtadienio torto valgymas taps dar patrauklesnis, o kaip tik darbo dieną kompotas gerai numalšina troškulį, pripildydamas kūną vitaminais. Norėdami palepinti save kažkuo skaniu, galite susukti slyvų kompotą žiemai.

Bendros kompoto paruošimo žiemai rekomendacijos

Kompotui išsaugoti labiau tinka slyvų veislės, kuriose akmuo lengvai palieka:

• Vengrų;
• Italų ugorka;
• Vėlyvos slyvos;
• Renklode ir kt.

Apie tai, kaip uždaryti slyvų kompotą žiemai, šiek tiek vėliau, o dabar - mažos rekomendacijos dėl slyvų kompoto kočiojimo technologijos.

Taigi kompotui skirti vaisiai turėtų būti sveiki, nepažeisti kenkėjų ar mechaniškai. Kad kompotas būtų turtingas, reikia pasirinkti gerai prinokusią slyvą. Jei vaisiai yra per dideli, jie supjaustomi, o maži gali būti suvynioti sveiki.

Konservuotas kompotas iš slyvų, kuriame liko kaulai, turi būti suvartotas per metus, kitaip sėklos pradės skleisti kenksmingas medžiagas, o kompotas iš naudingo taps žalingu.

Yra žinoma, kad slyva turi gana tankią odą. Siekiant palengvinti slyvų prisotinimą cukrumi sterilizuojant kompotą, pirmiausia reikia jas išblanšuoti. Norėdami tai padaryti, į litrą vandens įpilkite soda (1 šaukštelis), slyvas panardinkite į labai karštą vandenį ne ilgiau kaip 5 minutes. Kad perdirbant vaisiai nesprogtų, jie smeigiami adata ar dantų krapštuku.

Praėjus nurodytam laikui, vaisius išimkite ir panardinkite į ledinį vandenį. Po tokios procedūros oda bus padengta mini įtrūkimais ir greitai įleis cukraus vaisiaus viduje, be to, sterilizacijos metu slyva nesubyrės. O „maudynės“ lediniame vandenyje išlaikys jų spalvos slyvas.

Kaip jau minėta pirmiau, žiemai kompotui iš slyvų paruošti parenkamos tik prinokusios slyvos, nes vaisių saldumas taip pat turi įtakos cukraus kiekiui kompote: kuo labiau prinokę ir saldesni vaisiai, tuo mažiau cukraus reikia .

Ridenant kompotą žiemai iš slyvų, verta atsižvelgti į tai, kad šiuose vaisiuose yra daug rūgšties, todėl uždarymui geriau naudoti lakuotus dangtelius.

Norėdami paįvairinti ar pagerinti slyvų kompoto skonį, konservuojant į jį dedama įvairių prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, vanilės), taip pat kitų vaisių. Apskritai, kaip išsivirti slyvų kompotą žiemą, nėra nieko sudėtingo, tereikia šiek tiek laiko ir noro.

Slyvų kompotas žiemai

Šis paprastas slyvų kompoto žiemai valcavimo receptas nereikalauja iš anksto balinti. Norėdami konservuoti, jums reikia didelių vaisių.

Komponentai:

• granuliuotas cukrus - 750 g;
• didelės slyvos - 3 kg;
• vanduo - 1,5 litro.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite vaisius, padalykite į dvi puses, pašalinkite sėklas.
2. Iš anksto paruoškite stiklainius kompotui - sterilizuokite juos ir užvirinkite dangčius.
3. Įdėkite slyvas į stiklainius.
4. Paruoškite cukraus sirupą.
5. Supilkite sirupo stiklainius su slyvomis ir padėkite į puodą.
6. Sterilizuokite 25 minutes.
7. Susukite ir palikite atvėsti.

Blanšuotas slyvų kompotas

Dar vienas paprastas slyvų kompotas žiemai. Pagal šį receptą vidutinio dydžio slyvos, kurios naudojamos kaip visuma, prieš dedant jas į stiklainius, apdorojamos sodos tirpale.

Komponentai:

• cukrus - 900 g;
• vidutinio dydžio slyvos - 3 kg;
• vanduo - 1,5 litro.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite vaisius, pasirinkite stiebus.
2. Blanširuokite slyvas, kol odelės suminkštės.
3. Blanšuotas slyvas nuplaukite šaltu vandeniu ir supilkite į stiklainius.
4. Paruoškite cukraus sirupą.
5. Supilkite sirupą į stiklainius ir 15 minučių sterilizuokite.
6. Susukite, uždenkite skardines ir palikite atvėsti.

Slyvų kompotas „Vkusnyashka“, nepilant vandens

Labai skanus kompotas iš slyvų žiemai gaunamas, jei gaminate jį be vandens. Vienintelis jo trūkumas yra tas, kad kai kuriems ji gali atrodyti per koncentruota, nes stiklainyje esančios slyvos bus savo sultyse. Bet tai gerai, prieš geriant kompotą visada galima praskiesti vandeniu.

Taigi, norint pagaminti kompotą, turite pasiimti:

• granuliuotas cukrus - 500 g;
• slyvos - 3 kg.

Gaminimo veiksmai:

1. Slyvas perpus sumažinkite ir išimkite kauliukus.
2. Ant kepimo skardos dėkite vaisius vienu sluoksniu, supjaustykite.
3. Ant viršaus pabarstykite cukrų ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
4. 10 minučių kaitinkite vaisius orkaitėje ir palikite 1 valandą uždarytoje orkaitėje, kad išsiskirtų sultys.
5. Po valandos slyvas suberkite į stiklainius ir užpilkite išsiskyrusiomis sultimis.
6. Sterilizuokite per 20 minučių. Suvynioti.

Slyvų kompotas „Renclode“ - vaizdo įrašas

Slyvų kompotas su sėklomis

Taip pat yra pagreitintas slyvų kompoto konservavimo receptas, kurio nereikia sterilizuoti - tai slyvų kompotas be duobių.

Kompotui už 1 trijų litrų butelį reikės:

• vanduo - 2,5 litro;
• cukrus - 1 stiklinė;
• slyvos - 500 g;

Žingsnis po žingsnio:

1. Slyvas (gali būti prinokusios, bet rūgščios) gerai nuplauti ir įdėti į butelį. Jei pageidaujate, jie gali būti blanširuoti, bet jei išvaizda nėra tokia svarbi kaip skonis, galite jas nedelsiant padėti.
2. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 25 minutes, uždengtą dangčiu.
3. Praėjus nurodytam laikui, vandenį nupilkite.
4. Iš jo paruoškite sirupą su pridėtu cukrumi.
5. Supilkite sirupą ant stiklainių.
6. Suvynioti.

Slyvų ir obuolių kompotas "Vitaminas"

Kompotas, pagamintas iš sode augančių naminių slyvų ir obuolių, taps tikru vitaminų kokteiliu, kurį paruošti nesunku.

Komponentai (vienai trijų litrų skardinei):

• cukrus - 350 g;
• kietos slyvos - 0,5 kg;
• vanduo - 2 l;
• vidutinio dydžio obuoliai - 1 kg.

Gaminimo veiksmai:

1. Sterilizuokite butelius.
2. Iš slyvų pasirinkite sėklas ir supjaustykite obuolius į gabalus, nenupjaudami odelės.
3. Užpildykite stiklainį iki pusės jo aukščio.
4. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį, uždarykite dangtį ant viršaus ir palikite stovėti 20 minučių.
5. Nupilkite vandenį ir jo pagrindu paruoškite sirupą.
6. Antrą kartą užpilkite sirupą ant vaisių, susukite ir suvyniokite.

Slyvų ir kriaušių kompotas

Norėdami paruošti vitaminų kompotą, turite pasiimti šviežių slyvų, o jei į juos pridėsite kriaušių, tai tik padidins vitaminų kiekį kompote. Kriaušė teigiamai veikia šlapimo pūslę, inkstus ir kepenis, taip pat turi priešuždegiminį poveikį.

Slyvų ir kriaušių kompoto konservavimas turi vieną niuansą - prieš dedant kriaušę į stiklainį, reikia šiek tiek užvirti.

Komponentai (1 trijų litrų buteliukui):

• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1 l;
• slyvos - 400 g;
• kietos kriaušės - 1 kg;

Gaminimo veiksmai:

1. Nulupkite slyvas.
2. Paruoškite sirupą.
3. Kriaušes perpjaukite pusiau, subrandinkite ir penkias minutes pavirkite cukraus sirupe.
4. Įdėkite vaisius į stiklinį indą.
5. Supilkite sirupą (karštą).
6. Sterilizuokite 15 minučių.

Slyvų kompotas su raudonuoju vynu ir prieskoniais

Komponentai:

• vanduo - 750 g;
• vynas - 0,75 l;
• cukrus - 750 g;
• prinokusios slyvos - 3 kg;
• gvazdikėliai - 2 daiktai;
• vanilės
• cinamono.

Gaminimo veiksmai:

1. Padalinkite slyvas per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Užtepkite stiklainius (sterilizuotus).
3. Paruoškite sirupą. Galiausiai į sirupą įpilkite vyno ir prieskonių (pagal skonį).
4. Supilkite vaisius į stiklainius su cukraus-vyno sirupu (karštu).
5. Sterilizuokite 10 minučių.
6. Susukite, apverskite, apvyniokite.

Pačių pagamintas slyvų kompotas žiemai praskaidrins Naujųjų metų šventes ir tiesiog pradžiugins namus sodriu skoniu ir nuostabiu aromatu. Bon Appetit visiems!