Gydomosios skorcerio savybės pagal jo cheminę sudėtį
„Scorzonera“ yra daržovių pasėlis, užaugintas skaniam ir sultingam šakniavaisiui. Gydomosios skorcerio savybės yra plačiai žinomos. Šaknis gelbsti nuo nutukimo, diabeto, hipertenzijos, anemijos, podagros, cirozės, prostatito ir kitų ligų. Pavasario-rudens laikotarpiu tai yra vitaminų papildas dietai, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir išlaikyti efektyvumą. Vertinga augalo mineralinė sudėtis užtikrina kaulų ir dantų tvirtumą. Produktas ruošiamas kaip ir visos daržovės. Iš jo gaminamos salotos ir garnyrai, dedami į sriubas, troškinius, mėsą ir žuvį, konservuojami, džiovinami, užšaldomi.
Augalų rūšys ir paplitimas
„Scorzonera“ naudojama kaip skanus ir sveikas maisto produktas, taip pat natūralus vaistas.
Produkto sudėtis ir kalorijų kiekis
Scorzonera yra vaistinė juoda šaknis, turinti unikalią sudėtį ir daug naudingų savybių. Jame yra B grupės vitaminų, A, C, E, PP. Ryškus platus šakniavaisiuose esančių mineralų sąrašas. Tarp jų yra kalis, varis, magnis, geležis, cinkas, kalcis, manganas, fosforas. Daržovėje gausu pektinų, sacharidų, skaidulų, joje yra inulino, levulino, asparagino. Augalas priklauso dietinių produktų kategorijai. Kalorijų kiekis 100 gramų minkštimo yra tik 17 kcal.
Pagal skonį skorchoneros šakniavaisiai yra panašūs smidraitodėl anksčiau tai buvo vadinama „vargšo žmogaus šparagais“.
Scorzonera nauda sveikatai
Valgant skorzoneros šaknį galima išvengti daugelio ligų. Su jo pagalba žmonės išsaugo grožį, gerina savijautą ir prailgina gyvenimą. Augalas laikomas ypač vertingu pagyvenusiems žmonėms. Daržovė užkerta kelią su amžiumi susijusių pokyčių vystymuisi, padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina širdies ir smegenų veiklą, valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, padidina organizmo atsparumą.
Vyresnio amžiaus kategorijai šaknis geriausia valgyti po terminio apdorojimo - virimo, kepimo, troškinimo.
Gydomosios skorbio savybės:
- žaizdų ir opų gijimas;
- anestezija;
- dezinfekuojantis ir baktericidinis poveikis;
- priešuždegiminis poveikis;
- valymas nuo toksinų ir toksinų;
- cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimas;
- kepenų atkūrimas;
- akmenų ištirpimas inkstų ir tulžies pūslės kanaluose;
- imuniteto stiprinimas;
- apetito slopinimas;
- pagerėjo žarnyno veikla.
Receptai ir kepimo būdai
Liaudies medicinoje skorzoneros lapai ir šaknys naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Pirmiausia šakniavaisiai nuplaunami ir nulupami. Prieš valgant nulupta šaknis trumpam pamirkoma pasūdytame vandenyje. Mirkant pašalinamos pieniškos sultys ir malšinamas kartumas. Po terminio apdorojimo (virinant, kepant, troškinant) minkštimas tampa minkštas, tačiau sultingumas išlieka.
Geriau skorzoneros šaknis tvarkyti pirštinėmis, nes pieniškos sultys nudažo odą tamsia spalva.
Šviežios sultys
Šakniavaisiai nuplaunami, nulupami, sutarkuojami arba sumalami. Sultys iš gautos masės išspaudžiamos naudojant marlę arba ploną medvilninį audinį. Sultys pagreitina odos žaizdų ir įtrūkimų gijimą, palengvina abscesų ir opų uždegimą, padeda vabzdžių įkandimams. Gerkite gerklę sultimis, pamirkykite vatos tamponėlius ir dantenas patepkite dantenų uždegimu ir periodonto ligomis.
Lapų ar šaknų nuoviras
Paimkite šaukštą sausų lapų į stiklinę vandens, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Toliau sultinys užpilamas pusvalandžiu, filtruojamas. Lapus galima pakeisti sausomis šaknų drožlėmis. Gydant peršalimą, į sultinį dedama medaus ir geriama. Sergant urolitiaze, jie jį geria kiekvieną mėnesį. Skystis naudojamas gydomosioms diatezės, egzemos, artrito vonioms.
Vandens antpilas
250 ml verdančio vandens jums reikės šaukšto kapotų šaknų, šviežių arba sausų. Skystis virinamas 10 minučių, o tada užpilamas, kol jis visiškai atvės. Užbaigta infuzija filtruojama ir geriama gurkšneliais per dieną. Su jo pagalba gydomas tracheitas ir bronchitas, imami dėl radiacinės ligos, inkstų ir kepenų nepakankamumo, sąnarių judrumo pablogėjimo, raumenų skausmo ir neuralgijos.
Alkoholio tinktūra
Už pusę litro aukštos kokybės degtinės reikia paimti vieną didelę šaknį. Paprastai jis pamirkomas sveikas butelyje arba išilgai supjaustomas į 4 dalis. Tinktūra ruošiama savaitę. Priemonę tepkite išoriškai arba iš vidaus. Su artritu ir radikulitu kompresai daromi skausmingose kūno vietose. Pavasario-rudens laikotarpiu bendram kūno stiprinimui ryte gerkite 30–40 lašų. Tinktūra padidina kūno tonusą, pagerina našumą.
Gydomoji arbata
Sumaišoma lygiomis dalimis arbatos lapų ir sausos žaliavos scorzonera. Sveika arbata verdama arbatinuke, spaudžiant arba tiesiogiai puodelyje. Gėrimas geriamas kaip arbata. Tai ramina nervų sistemą, gelbsti nuo toksikozės, slopina apetitą, gerina nuotaiką, greitina medžiagų apykaitos ir sveikimo procesus.
Anestezinis tepalas
„Scorzonera“ šaknies milteliai sumaišomi su sviestu arba kiaulienos taukais. Gydomasis tepalas naudojamas esant raumenų ir sąnarių skausmams, palengvina psoriazę ir pašalina kitų odos ligų simptomus. Kompozicija įtrinama tiesiai į pažeidimą.
Kaip skorzonera gali pakenkti?
Skorzoneros žala gali pasireikšti tik esant individualiam nepakantumui. Naudingas daržovės savybes patvirtina daugelį metų suaugę ir vaikai auginami ir vartojami. Didelė biologiškai aktyvių medžiagų koncentracija leidžia augalą naudoti medicininiais tikslais.
Skorberio naudojimas pagrįstas jo gydomosiomis savybėmis. Augalas yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje įvairiais būdais, yra daugelio sunkių ligų prevencija. Rudenį šakniavaisiai naudojami kaip sezoninis vaistažolių produktas. Tai puikiai dera su kitais daržovės, mėsos ir žuvies ingredientai, kiaušiniai, makaronai, grūdai. „Scorzonera“ nuimamas naudoti ateityje - konservuotas, šaldytas, džiovintas. Tuo pačiu metu visiškai išsaugomos naudingos šakniavaisių savybės.