Kaip ilgai laikyti daržoves ir vaisius

Kaip savaites išlaikyti vaisius ir daržoves savaites ar mėnesius? Sudėjome naudingų patarimų ir gudrybių, padėsiančių jums sukurti tinkamas pasėlių laikymo sąlygas.

Kaip laikyti daržoves

Bulvės

Jokiu būdu nenaudokite šaldytuvo bulvėms laikyti, kitaip jo dalis krakmolas virs cukrumi, o pati daržovė įgauna saldų skonį. Šepetėliu pašalinkite žemės likučius iš vaisių ir padėkite juos tamsioje, vėsioje vietoje, kur palaikoma maždaug 4-5 ° C temperatūra. Geriausia bulves laikyti rūsyje, neprieinamoje šviesai, naudojant plastikines dėžes, išklotas šlapio smėlio sluoksniu.

Skirtingai nuo kitų daržovių, bulvėms reikia šiek tiek daugiau šilumos, todėl indai turėtų būti dedami aukščiau.

Nekraukite obuolių į tą patį indą, nes vaisiai išskiria etileno dujas, o tai pagreitina bulvių gedimą.

Česnakai ir svogūnai

Nei česnakai, nei svogūnai (ne askaloniniai česnakai) taip pat niekada nelaikomi šaldytuve. Jiems reikalinga vėsi, sausa vieta su gera ventiliacija ir 5–8 ° C temperatūra. Idealūs tinkliniai maišeliai, kuriuose į parduotuvę pristatoma daržovių partija (jie gerai „kvėpuoja“). Jei neturite specialaus krepšio, paimkite įprastą dubenį. Įdėkite česnaką į jį ir laikykite sandėliuke. Taip pat galite naudoti maišelį, tik įsitikinkite, kad jame yra pakankamai ventiliacijos angų.

Pora įdomių faktų, kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

• bulvės išskiria drėgmę, kuri pagreitina svogūnų puvimą, todėl nelaikykite jų šalia;
• žalius svogūnus ir askaloninius česnakus galima laikyti šaldytuve;
• Iš česnako galima gaminti česnako miltelius, kurie yra puikus prieskonis.

Norite nustoti verkti, kai pjaustote svogūnus? Prieš nulupdami išorinius sluoksnius, pusvalandį palaikykite šaldytuve. Nukirpkite šaknį paskutinę, nes tai labiausiai sukelia ašaras.

Kaip laikyti burokėlius, morkas ir pastarnokus

Morkas, pastarnokus, burokėlius ir kitus šakniavaisius reikia gerai išvalyti nuo dirvožemio ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje). Jei nupjausite viršūnes su lapais, tada daržovės išliks šviežios daug ilgiau.

Morkos ir kitos šakninės daržovės gerai laikomos sluoksniais smėlio ar durpių dėžėse. Laikykite juos žemiausioje savo rūsio pakopoje, ten šalčiausia.

Jei turite burokėlių perteklių, išvirkite barščius ir užšaldykite. Norėdami gauti sodresnę spalvą, įpilkite šiek tiek acto. Burokėlius bus lengva sutarkuoti, jei jie bus išvirti iš anksto.

Aštrūs pipirai

Aitriosios paprikos džiovinamos senamadišku būdu ant siūlų. Padėkite jį taip, kad ankštys neliestų viena kitos. Tai užtikrins gerą oro cirkuliaciją ir pipirai tinkamai išdžius.

Pomidorai

Pomidorai laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tiks bet koks nešildomas kambarys ar vėdinamas rūsys. Jei daržovės vis dar žalios, įdėkite jas į negilią dėžę, kiekvieną vaisių atskirdami popieriumi, tada jie subręs. Esant 12 laipsnių temperatūrai, šis procesas užtruks apie 26 dienas. Jei pakelsite iki 20 ° C, tai užtruks tik dvi savaites. Niekada nelaikykite pomidorų šaldytuve, jei norite išlaikyti jų originalų gaivų skonį.

Salotos

Salotos ilgai nelaikomos, tai greitai gendantis produktas.Tai vienintelė daržovė, kurią prieš dedant į šaldytuvą rekomenduojame skalauti ir džiovinti. Maistas paprastai plaunamas prieš pat gaminant. Vanduo sunaikina natūralią apsauginę dangą, kuri apsaugo nuo pelėsių augimo.

Nuplaukite salotų lapus šaltu vandeniu ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio (jei nėra specialios žalumynų džiovinimo centrifugos). Tada įdėkite salotas į plastikinį indą su ventiliacijos angomis.

Jei renkatės salotas iš sodo, tai darykite tik ryte. Priešingu atveju jis greitai nudžius.

Cukinijos

Cukinijos nemėgsta šalčio tiek, kiek yra šakniavaisiai. Jie turėtų būti laikomi 10–18 laipsnių temperatūroje. Jei kambarys yra šaltesnis, jie pablogės, o jei bus šilčiau, jie taps kieti ir pluoštiniai. Miegamajame po savo lova galite įdėti cukinijos, jei kambaryje visada vėsu.

Kaip laikyti vaisius

Geriausias būdas laikyti obuolius

Trumpam laikymui obuolius galima laikyti šaldytuve. Įdėkite juos į vaisių stalčių ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu.

Niekada nepalikite obuolių dubenyje ant savo virtuvės stalviršio, nebent planuojate juos greitai suvalgyti. Jau esant +10 laipsnių temperatūrai, vaisiai noksta 4 kartus greičiau nei esant nuliui. Ir jei kambaryje yra daugiau nei 20 ° C, vaisiai per kelias dienas bus perbrendę.

Norėdami ilgai išsaugoti, užpildykite celofano maišelius obuoliais ir įdėkite į plastikines dėžutes. Termometras turėtų būti laikomas nulyje, tada vaisiai nepraras savo savybių ir nepablogės per šešis mėnesius. Jei neturite specialaus rūsio šakniavaisiams, tuomet taip pat įmanoma pasiekti panašių sąlygų. Norėdami tai padaryti, padėkite dvigubą kartoninę obuolių dėžę šaltame koridoriuje ar rūsyje.

Jei obuoliai yra užšaldyti, jie atitirpę išskirs sultis. Įsitikinkite, kad temperatūra nenukrinta žemiau užšalimo.

Uogų laikymas

Niekada neplaukite uogų, nebent ketinate jas valgyti iškart, vanduo pašalina ploną apsauginį epidermio sluoksnį nuo odos. Deja, šio greitai gendančio produkto negalima laikyti ilgą laiką. Tačiau, jei reikia, uogas suvyniokite į popierinį rankšluostį ir įdėkite į sandariai uždarytą indą. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje arba laikykite šaldytuve daugiausiai 2–3 dienas.

Tropiniai vaisiai

Atogrąžų vaisiai greitai praranda savo skonį šaldytuve arba esant žemai temperatūrai. Jei įmanoma, 10 laipsnių temperatūroje laikykite bananus, avokadus, citrusinius vaisius, taip pat ananasus, arbūzus, baklažanus, agurkus, paprikas ir pupeles.

Vaistažolės

Krapai petražolės truks iki dviejų savaičių, jei stiebai bus panardinti į stiklinę vandens ir uždengti plastikiniu maišeliu. Daugumą kitų žolelių (ir žolelių) galima trumpai laikyti šaldytuve, neplauti sandariai uždarytose plastikinėse talpyklose, kuriose yra pakankamai skysčio, kad būtų išvengta priešlaikinio suvytimo. Ilgesniam laikymui naudokite drėgmę praleidžiantį popierių ir celofaną.

Šviežių žolelių laikymas

Dauguma šviežių žolelių greitai sunyksta šaldytuve. Jūs tikriausiai pastebėjote, kaip bazilikas ar petražolės paruduoja. Šias lapines žoleles (kartu su kalendra, mėtomis ir krapais) geriausia įdėti į stiklinę šalto vandens, pavyzdžiui, gėlių puokštę. Genėti stiebus ir keisti vandenį kas dvi dienas. Tiesiog nuspauskite lapus, kai jų reikia. Tai paskatins dar daugiau augimo. Taip pat galite džiovinti ar užšaldyti žoleles, konservuoti jas actu arba naudoti pesto padažui.

Džiovintų žolelių negalima dėti šalia viryklės ar šalia degiklių. Šiluma ir garai greitai praras savo skonį. Kaip visada, pasirinkite sausą ir vėsią vietą.

Bendrieji patarimai

Keli bendri patarimai tikrai pravers.Atminkite, kad atšaldyti rabarbarai, saldūs kukurūzai ir šparaginės pupelės nepraranda savo skonio, todėl nedvejodami laikykite juos šaldiklyje.

Agurkai, burokėliai, spanguolės, pomidorai ir beveik visi vaisiai (ypač persikai) puikiai tinka konservuoti. Kaip dainavo viena amerikiečių dainininkė šia tema: „Mano močiutė visada laiko gabalėlį vasaros stiklainiuose“.

Vaizdo įrašų patarimai, kaip išsaugoti derlių