Marinuotas melionas žiemai arba ką galima pagaminti iš neprinokusių vaisių
Visi žino, kad skaniausias melionas yra tas, kuris yra gerai sunokęs ir turi sultingą saldžią minkštimą. Tačiau dažnai atsitinka taip, kad rinkoje įsigyti vaisiai nėra visiškai kokybiški, juose yra vandeningos ir nesaldžios minkštimo. Jūs neturėtumėte skubėti jų išmesti, nes net iš tokių melionų galite sėkmingai paruošti nuostabų desertą. Pakanka žinoti kai kuriuos marinavimo niuansus, kad vaisiai, iš kurių trūksta vaisių, taptų kulinariniu šedevru.
Tos pačios veislės melionus patartina dėti į vieną stiklainį, nes kiekviena veislė turi savo minkštimo struktūrą. Melionai su kieta minkštimu neturėtų būti maišomi su riebiomis veislėmis, kad nesugadintų ruošinio išvaizdos ir skonio.
Vaisių paruošimas
Pasirinktus ir išrūšiuotus neprinokusius vaisius reikia perpjauti į dvi dalis ir pasirinkti sėklas. Šaukštu atsargiai nušveiskite meliono vidų, kad neliktų skaidulų, prie kurių tvirtinamos sėklos.
Tada turėtumėte nulupti vaisius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite melioną į pleištus ir kiekvienu peiliu supjaustykite žievę. Nuluptas riekeles supjaustykite dideliais gabalėliais (apie 3 cm) ir sandariai dėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami juos iki viršaus.
Į kiekvieną meliono skardinę įdėkite:
- keletas žirnių kvapiųjų pipirų;
- Po 1 gvazdikėlį.
Marinato virimas
Dviems 1,5 litro talpos skardinėms (užpildytoms melionais) jums reikės:
- 1,5 litro vandens;
- 500 g cukraus;
- 150 g acto (9%).
Supilkite cukrų į vandenį ir padėkite ant ugnies. Pašildykite marinatą, kol ištirps visas cukrus, jo virti nereikia.
Kai tik cukraus kristalai ištirps, į sūrymą įpilkite acto ir nedelsdami supilkite jį į meliono stiklainius.
Sterilizuoti ruošinį
Stiklainiai pripildyti marinato melionas pastatykite į plačią puodą, ant dugno paskleisdami seną rankšluostį, ir užpilkite šiltu vandeniu, kad jis pasiektų stiklainių pakabas. Uždenkite kiekvieną stiklainį dangčiu ir sterilizuokite.
Sterilizavimo laikas priklauso nuo skardinės tūrio:
- 1 litro talpos indams - 15 minučių;
- 1,5 litro talpos talpykloms - 20 minučių;
- 2 litrų talpykloms - 25 minutės.
Sterilizavimo metu puodą uždenkite stiklainiais ant viršaus su antru puodu ar katilu. Tokiu būdu skardinės geriau garuos.
Praėjus nurodytam laikui, susukite skardines, apverskite jas aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol jos visiškai atvės. Marinuotą melioną galima valgyti kaip atskirą desertą. Jis taip pat yra geras kaip pyrago įdaras.