Naudingos ridikėlių savybės

Pavasarį ir vasaros pradžioje, kai likusi sodo kultūra ką tik pasodinta į lysves ir įgauna jėgų, sultingos traškios ridikėlių šaknys yra paruoštos valgyti. Tačiau ankstyvos daržovės vertė yra ne tik ankstyva ir saldi, šiek tiek aštraus skonio, bet ir naudingų ridikėlių savybių.

Jei visai neseniai su lovos Kadangi šakniavaisiai daugiausia buvo raudonai rausvos spalvos, sodininkams šiandien siūlomos veislės, suteikiančios ridikėlių baltą, šviesiai rausvą, geltoną ir violetinę spalvas. Ant ankstyvųjų daržovių mėgėjų stalo krinta ne tik suapvalintos, bet ir pailgos, iki 10-15 cm ilgio šakniavaisinės daržovės.

Kuo naudingi ridikėliai? Kokia šios daržovės sudėtis ir ar skirtingų spalvų šakniavaisiai yra vienodai naudingi?

Ridikėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Kadangi po žiemos žmogaus organizme trūksta vitaminų, sultingų ridikų įtraukimas į racioną leis greitai papildyti tokių gyvybiškai svarbių junginių, kaip vitaminai A, K ir PP, askorbo rūgštis, B1 ir B2, B3, atsargas. B4 ir B5, B6 ir B9.

Ridikėlių sudėties mineralinių elementų sąrašas yra ne mažiau platus. Tai yra kalcis, būtinas kaulams susidaryti, geležis, kuri yra būtina kraujodaros procese, užtikrinančiame nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos funkcionavimą, magnio ir kalio. Ridikėlių šaknyse ir viršūnėse taip pat yra fosforo, cinko ir natrio, vario ir jodo, kurie dalyvauja endokrininės sistemos darbe. Kam dar naudingi ridikėliai?

Be to, traškioje minkštime ir jaunoje lapijoje yra daug fitoncidų, kurie turi natūralų antimikrobinį, antiseptinį poveikį. Garstyčių aliejus turi panašią savybę, kuri lemia daržovės skonį ir būdingą aštrumą.

Netgi rausvai raudona šakniavaisių spalva turi reikšmės kalbant apie ridikėlių naudą sveikatai.

Kuo spalva labiau prisotinta, tuo daugiau paviršiaus sluoksnyje yra antocianinų, kurie pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis.

Svarbu, kad ridikėlių kalorijų kiekis būtų labai mažas. Priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, 100 gramų šakniavaisių ir viršūnių yra tik 16–21 kcal. Tuo pačiu metu 94,8% ridikėlių sudaro drėgmė, 2,4% svorio sudaro angliavandeniai, dar 1,5% yra skaidulos.

Naudingos ridikėlių savybės

Veikliųjų medžiagų kiekis visose valgomose augalo dalyse lemia ridikėlių naudą.ir žmonių sveikatos atžvilgiu. Visų pirma verta paminėti, kad su malonumu valgydami ankstyvuosius šakniavaisius daugelis pamiršta apie tokį vitaminų, mikroelementų, taninų ir organinių medžiagų šaltinį, pavyzdžiui, ridikėlių viršus.

Jauni žalumynai, įtraukti į salotas ir šaltus užkandžius, suteiks kūnui ne tik šių vitaminų ir mineralų, bet ir skaidulų.

Maistinės skaidulos žarnyne veikia kaip šepetys, šluojančios toksinus, stimuliuojančios virškinimo sistemą ir didinančios medžiagų apykaitą. Negalima ignoruoti tokios naudingos ridikėlių savybės profilaktiškai ir gydant aterosklerozę, nes per didelis cholesterolio kiekis palieka kūną skaidulomis.

Valgyti daug ląstelienos turinčių žalumynų ir šakniavaisių yra:

• su susilpnėjusia žarnyno peristaltika;
• jei norite sumažinti svorį ir išvalyti organizmą nuo toksinų;
• suaktyvinti virškinimo procesus ir medžiagų apykaitą;
• jei turite problemų dėl tuštinimosi.

Ridikėlių pranašumus ir jo naudojimo poveikį papildo organinės rūgštys, fitoncidai ir eteriniai aliejai, kurie turi šildantį, dezinfekuojantį ir tonizuojantį poveikį. Be to, nepaprastai svarbūs vitaminai, kurie į organizmą patenka su pirmosiomis ridikėlių ir pavasarinių žalumynų salotomis. Tai puiki priemonė ne tik nuo vitaminų trūkumo, bet ir nuo lydinčios blogos nuotaikos, sumažėjusio gyvybingumo ir streso.

Ant naudingų ridikėlių savybių puokštės prisideda ir antocianinai, kurie yra atsakingi už sodrią šakniavaisių paviršiaus spalvą, taip pat aktyviai užkerta kelią naviko formavimosi vystymuisi, teigiamai veikia kraujagysles ir audinius.

Jei norite naudoti daržovę kaip natūralų vaistą nuo vėžio, geriau teikti pirmenybę raudonoms ar violetinėms šakninėms daržovėms, jose yra didesnis antocianinų kiekis, o tai reiškia, kad naudingosios ridikėlių savybės yra labiau pastebimos. Pavasarį, kai sumažėja imunitetas, kompozicijoje yra fitoncidų ridikėliai taps natūralia apsauga nuo peršalimo, infekcijų ir uždegimo. Ir tokią ridiko naudą sunku pervertinti!

Be to, augalo dezinfekcinis poveikis taip pat jaučiamas išoriškai naudojant susmulkintų lapų ir šakniavaisių kruopas. Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti šią priemonę kaip kompresus, atsirandančius dėl skausmingų pojūčių sąnariuose, po mėlynių ir kitų vidutinio dydžio sužalojimų.

Ridikėlių sultys ir minkštimas yra naudingi kaip improvizuota priemonė dezinfekuoti ir švelniai anestezuoti įbrėžimus ir ligas, kurias pažeidžia oda.

Dėl vietinio dirginančio poveikio toks losjonas:

• atitraukti dėmesį nuo skausmingų pojūčių;
• palengvinti uždegimą;
• sustabdys bakterinės infekcijos vystymąsi.

Mažas ridikų kalorijų kiekis kartu su natūraliu cukrumi ir skaidulomis pritraukia mitybos specialistų dėmesį į daržovę.

Kuo ridikas šiuo atveju naudingas? Salotos su traškiomis šakninėmis daržovėmis sukurs sotumo jausmą, papildys energijos atsargas, tačiau liemenyje nepaliks nė vieno papildomo centimetro.

Tuo pačiu metu visi, kuriems rūpi jų išvaizda, neturėtų apsiriboti salotomis ir ridikų užkandžiais. Ši daržovė padės:

• drėkina veido ir kaklo odą;
• palengvinti spuogų uždegimą;
• malšina niežėjimą ir dezinfekuoja seborėja odą po plaukais.

Kaukės ir trynimas ridiko minkštimu ar sultimis pagerins veido spalvą, padidins jos tonusą ir pašalins riebalų perteklių.

Kontraindikacijos dėl ridikėlių vartojimo

Bet turėdamas daug naudingų savybių, ridikas kai kuriais atvejais taip pat gali pabloginti sveikatą. Be to, tie patys junginiai gali sukelti tam tikros ligos paūmėjimą, o tai naudinga naudojant šakniavaisius ir jaunas viršūnes.

Pirmiausia žmonės, sergantys gastritu, pepsine opa ir kitomis virškinamojo trakto ligomis, turėtų atsižvelgti į didelį dirginančių medžiagų kiekį. Jei žmogus turi rimtų žarnyno judrumo problemų, valgant ridikėlius gali atsirasti skausmingų mėšlungių ir pablogėti situacija.

Oksalo rūgštis, esanti žalumynuose ir šakniavaisiuose, ne visada yra saugi inkstų pacientams.

Per didelis kiekis ridikėlis visiškai nėra naudingas žmonėms, kuriems gresia insultas ir širdies priepuoliai, taip pat turintiems polinkį sirgti varikoze.

Taip pat yra individualus daržovės netoleravimas, išreikštas vietinėmis alerginėmis reakcijomis ir bendru savijautos pablogėjimu. Dažniausiai to priežastis yra būtinas garstyčių aliejus, taip pat natūralūs pigmentai, kurie suteikia šaknų derliui tokią ryškią išvaizdą.

Norint nebijoti savo sveikatos ir vis tiek vartoti ridikėlius nedideliais kiekiais, prieš valgant šakniavaisius geriau atkreipti dėmesį į baltąsias veisles arba pašalinti viršutinį spalvotą sluoksnį.

Kad ir koks stebuklingas būtų daržovės poveikis organizmui, tikroji ridikėlių nauda yra įmanoma tik juos vartojant kartu su kitomis maisto grupėmis ir atsižvelgiant į žmogaus sveikatos būklę bei medicinos specialistų rekomendacijas. Be to, ant stalo turėtų būti dedamos tik šviežios sultingos šakninės daržovės, užaugintos aplinkai nekenksmingose ​​vietose.

Vaizdo įrašas apie ridikėlių naudą