Juodojo ridiko nauda ir žala

Juodieji ridikėliai, aštriausia pasėtų ridikėlių įvairovė, Rusijoje jau seniai gerbiami. Ši nepretenzinga šakninė daržovė buvo įtraukta į beveik visų gyventojų grupių racioną tiek vasarą, tiek žiemą, kai šviežių daržovių buvo likę labai nedaug.

Tarp žmonių šakniavaisiai, turintys gana šiurkštų paviršiaus sluoksnį ir sultingą sniego baltumo minkštimą, buvo įvertinti ne tik dėl kulinarinių savybių, bet ir dėl naudingų juodųjų ridikėlių savybių. Šios daržovės griežinėliai, dedami į mirkytus obuolius, daržovių ir grybų marinuotus agurkus ar raugintus kopūstus, neleido pelėsio ir gedimo. Nuo seniausių laikų buvo žinomi liaudies metodai, kaip juodąjį ridiką naudoti peršalimo, reumato, vitaminų trūkumo ir kitų negalavimų atvejais. Ridikas su medumi vis dar yra populiariausias sezoninio bronchito ir rinito receptas.

Šiandien naudingo augalo sodo lovose galima rasti nedažnai. Taip yra dėl kitų ne tokių aitrių pasėlių rūšių išplitimo: ridikėlių, japonų ir kinų ridikėlių.

Tačiau pastebėjus pirmuosius sezoninių negalavimų požymius, žmonės vis dar tiksliai prisimena apie neišvaizdžius, karčiai aštraus skonio šakniavaisius. Taigi kam tinka ridikėliai? Kas savo sudėtimi lemia naudingas šakniavaisių savybes ir kas gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą?

Taip pat perskaitykite straipsnį: kam naudingi ridikėliai?

Juodųjų ridikėlių cheminė sudėtis ir kaloringumas

Juodieji ridikėliai, kaip ir visi šios genties šakniavaisiai, turi mažai kalorijų. 100 gramų šviežių daržovių yra tik 36 kcal. Tačiau vitaminų ir makroelementų sudėtis yra daug turtingesnė. Be vitamino C, baltoje aštrioje minkštime yra vitaminų E ir PP, nedidelis kiekis beta-karotino ir nemažai B grupės atstovų: B1, B2, B5 ir B6. Juodųjų ridikėlių sudėtyje esančius makroelementus vaizduoja kalcis, magnis, kalis, fosforas ir natris, geležis yra mikroelemento pavidalu.

Naudingosios juodųjų ridikėlių savybės yra ne tik esant mineralinėms druskoms ir vitaminams. 100 gramų ridikėlių sudaro 88 gramai vandens, 1,9 g baltymų, tik 0,2 g riebalų, 2,1 g vertingų maistinių skaidulų ir 1 g pelenų, taip pat 6,7 g angliavandenių, tarp kurių yra 6,4 g sacharidų ir tik 0,3 g gramų krakmolo.

Juodasis ridikas: naudingos šakniavaisių savybės gydant vidaus organų ligas

Dėl mažo kaloringumo ir didelio maistinių skaidulų kiekio juodųjų ridikėlių šaknis galima naudoti tų, kurie nusprendžia numesti keletą papildomų svarų, meniu.

Tuo pačiu metu daržovė skatina svorio mažėjimą dėl lengvo diuretiko poveikio. Kadangi drėgmės praradimą kompensuoja šaknyse esančios mineralinės druskos, tai neturi įtakos kūno elektrolitų balansui.

Skaidulų gausa padeda greitai ir efektyviai išvalyti žarnyną nuo besikaupiančių toksinų.

todėl juodas ridikas naudinga ne tik tiems, kurie meta svorį, bet ir visiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir virškinimo kokybe. Sėdimas gyvenimo būdas ir netinkamai parinkta dieta sukelia puvimą ir fermentaciją maisto likučiuose, kurie laiku nepalieka žarnyno. Pradeda aktyviai gamintis dujos, išsivysto uždegimo židiniai, atsiranda disbiozė.

Kuo naudingas ridikas tiems, kurie nori išvalyti kūną ir sutvarkyti virškinimą?

Reguliariai naudojant patiekalus iš šviežių, marinuotų ar net termiškai apdorotų šakniavaisių, tokio susikaupimo žarnyne ir nemalonių skausmingų simptomų tikimybė smarkiai sumažėja.

Juodajame ridikėlyje esančios veikliosios medžiagos stimuliuojančiai ir vietiškai dirgina virškinamojo trakto sienas. Taigi:

• gerina virškinimo sistemos aprūpinimą krauju;
• jo tonas yra normalizuotas;
• visiškai patogeninė mikroflora yra nuslopinta ir sunaikinta;
• gerėja žarnyno darbingumas;
• vidurių užkietėjimas išnyksta.

Juodojo ridiko tulžies ir diuretinės savybės naudojamos formuojant akmenis tulžies pūslės ir urogenitaliniuose organuose. Tais pačiais atvejais ridikėlių sultys su medumi arba grynos formos nedideliais kiekiais yra naudojamos kaip natūralus antispazminis ir blaškantis veiksnys.

Juodieji ridikėliai yra labai vertinami dėl naudingų baktericidinių savybių.

Šios daržovės fitoncidai neutralizuoja mikroorganizmus ir bakterijas virusų ir peršalimo metu. Tuo pačiu metu teigiamas šakniavaisių poveikis slypi ne tik tame. Naudingos juodojo ridiko savybės padeda:

• stiprinti imunitetą;
• malšinti skausmą;
• palengvinti kosulio spazmus;
• greičiau ir lengviau praeina skrepliai;
• organizuojant uždegimo prevenciją ir gydymą;
• pakelti kūno tonusą ir papildyti jo vitaminų atsargas.

Kosint, tradicinė liaudies priemonė yra retos sultys, gaunamos sumaišius ridikėlių minkštimą su medumi ar cukrumi.

Vienai šakniavaisiui reikės 1-2 šaukštų medaus, o skanus vaistas bus paruoštas praėjus trims valandoms po paruošimo. Ridikėlių sirupas su medumi, prisotintu vitaminų, veikliųjų medžiagų ir mikroelementų, geriamas 30 minučių prieš valgį, po 1-2 šaukštus.

Tačiau naudingos juodojo ridiko savybės tuo neapsiriboja. Daržovė efektyviai valo kraujotakos sistemą nuo cholesterolio kaupimosi ir neleidžia susidaryti naujoms plokštelėms.

Kalcis ir magnis, kurie yra šakniavaisių dalis, turi teigiamą poveikį širdies raumeniui ir kraujagyslėms esant hipertenzijai, aritmijai ir kitoms širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms.

Tokiu atveju imamos ir ridikėlių sultys, ir medus, o į meniu įtraukiami patiekalai su šviežiomis šakninėmis daržovėmis.

Naudingos juodųjų ridikėlių savybės, kai jos naudojamos išoriškai

Bet juodųjų ridikėlių minkštimas naudojamas ne tik maistui, bet ir gydomąjį poveikį gali sukelti išoriškai:

1. Tai, pavyzdžiui, veiksminga priemonė gydant pūlinius ir odos bėrimus.
2. Losjonai ir kompresai su ridikėliais malšina raumenų ir sąnarių skausmus, taip pat kenčia nuo podagros ir reumato.
3. Retos sultys losjonų ir įtrynimų pavidalu, jas reguliariai naudojant, suaktyvina plaukų folikulų darbą ir stimuliuoja plaukų augimą.

Panašiai kaip juodųjų ridikėlių šakniavaisiai, jo sėklos taip pat turi naudingų savybių.

Garintas sėklų kompresas gali būti naudojamas kosmetikos reikmėms kovojant su nedideliais uždegimais ir ratilais po akimis, mėlynėmis ir raukšlėmis, nes tokia procedūra pagerins ne tik kraujo tiekimą audiniams, neutralizuos bakterinę florą ir net poodinius parazitus.

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės valgant juodąjį ridiką

Atsižvelgiant į visą kompozicijos unikalumą, vitaminų ir veikliųjų medžiagų gausą, šakniavaisiai gali duoti ir naudos, ir žalos, jei juodieji ridikėliai vartojami be priemonių ir laikantis gydytojų rekomendacijų.

Juodieji ridikėliai neturėtų būti įtraukti į vaikų iki trejų metų, taip pat į nėštumo būsenos moterų, meniu.

Juodieji ridikėliai labai nerekomenduojami žmonėms, patyrusiems širdies smūgį. O pacientai, kurie stebimi kepenų ir inkstų ligomis, turėtų labai atsargiai valgyti šaknines daržoves.

Vienas iš juodųjų ridikėlių privalumų ir žalos šaltinių yra reti aliejaus glikozidai.Šios medžiagos aktyviai dirgina gleivines ir vidaus organų audinius, todėl ridikėliai draudžiami esant:

• pepsinė opa;
• virškinimo sistemos ligos ūminėje stadijoje;
• gastritas su dideliu rūgštingumu.

Kadangi kai kurie žmonės netoleruoja ridikėlių patiekalų, jie turi labai atidžiai įvesti šią kultūrą, pradedant nuo 30-50 gramų.

Atsiradę menkiausių alerginių reakcijų, spazmų, skausmų ar kitų simptomų, turite prisiminti, kad be naudingų savybių, juodieji ridikėliai turi kontraindikacijų, o tai reiškia, kad geriau atsisakyti sultingų salotų ir kreiptis į medicinos specialistus.

Svarbi informacija apie juodąjį ridiką - vaizdo įrašas