Apie topinambų gumbų naudą ir pavojų žmogaus organizmui

Aukštų topinambų augalų, matomų iš toli, sunku praleisti jų vasarnamyje. Be to, šios kultūros gumbai nėra prastesni maistinėmis savybėmis bulvės, seniai gerai ištirta topinambų nauda ir žala dėl neapgalvoto produkto naudojimo.

Vietines Amerikos rūšis namuose prieš kelis tūkstančius metų augino vietinės gentys. Topinambas tiekė būtiną maistą, tvirtą pluoštą kilimėliams ir drabužiams. Šiandien augalo vertė buvo išsaugota. Sultingi, saldūs, krakmolingi gumbai, sveriantys nuo 20 iki 100 gramų, puikiai laikomi ir gali būti visaverčiai maisto produktai nuo rudens iki kito derliaus.

Naudingos topinambų savybės neapsiriboja galimybe paruošti skanius kulinarinius patiekalus. Vienas pagrindinių kultūros privalumų yra neįtikėtina gumbų gydomoji galia.

Topinambų sudėtis ir naudingos savybės

Jei šimtmečiais apie terapinį poveikį buvo galima kalbėti tik remiantis stebėjimais ir užgaida, šiandien mokslininkai stojo į gydytojų pusę. Biocheminė topinambų analizė parodė, kad kukliuose gumbuose, kurių skonis panašus į kopūstų kelmą, yra rekordinis skaičius veikliųjų medžiagų ir junginių.

Kodėl topinambas naudingas? Kokioms medžiagoms liaudies ir oficiali medicina skiria didžiausią dėmesį?

Švieži gumbai yra askorbo rūgšties, vitaminų B1, B2, B6, A ir PP šaltinis. Topinambas teisėtai laikomas šakniavaisių ir gumbavaisių lyderiu pagal žmonėms itin svarbaus elemento - geležies - kiekį. Reguliarus gumbų vartojimas padeda patenkinti kalio ir kalcio, fosforo ir natrio, magnio ir silicio poreikius. Visi šie mikro- ir makroelementai yra pakankamai dideliais kiekiais, o tai lemia aktyvų produkto poveikį žmogaus savijautai.

Todėl naudingos topinambų ar molinė kriaušė, kaip dažnai augalą vadina vasaros gyventojai ir sveikos gyvensenos šalininkai, yra paklausūs, kai trūksta tam tikrų kūno elementų:

1. Pavyzdžiui, dėl sistemingo kalio trūkumo gali išsivystyti neuralgija.
2. Netekę kalcio, dantys ir kaulai ima irti.
3. Magnis yra būtinas širdies raumens darbui ir vystymuisi, palaikant aktyvią nervinę veiklą.
4. Natris yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, o jo trūkumas sukelia virškinimo ir urogenitalinės srities sutrikimus, traukulius ir kitas neigiamas pasekmes.
5. Manganas, turintis įtakos augimui, kraujo susidarymo funkcijai, lytinių liaukų veiklai.
6. Dėl geležies trūkumo pakinta kraujo kokybė ir pablogėja jo aprūpinimas deguonimi.
7. Silicio vartojimas užkerta kelią aterosklerozės ir kitų negalavimų, susijusių su medžiagų apykaitos procesais, vystymuisi.

Be to, su gumbais ir patiekalais iš jų į organizmą patenka ląstelienos, pektinų, baltymų, organinių rūgščių, cukrų ir vertingų amino rūgščių, turinčių antioksidacinių savybių.

Praleidžiant virškinamąjį traktą, skaidulos, kaip teptukas, valo žarnyno sieneles, pasiimdamos ne tik toksinus, bet ir organizmui kenksmingą cholesterolio perteklių. Dėl nuolatinio gumbų naudojimo sumažėja aterosklerozės rizika, tuštinimosi procesas gerėja.

Dėl topinambų gebėjimo teigiamai paveikti žarnyno mikroflorą, galime kalbėti apie topinambų vaistinių savybių veiksmingumą disbiozei, dispepsijai ir kitiems virškinimo sutrikimams.

Gumbų patiekalai gali būti įtraukti į dietą, kad būtų išvengta gastrito ir pankreatito paūmėjimų. Topinambas ne tik padeda kenksmingoms medžiagoms laiku palikti kūną, bet ir slopina gyvybinę tokių mikrofloros rūšių veiklą kaip stafilokokai, salmonelės ir enterokokai.

Savotiška topinambų „žvaigždė“ yra inulinas - augalinė medžiaga, savo savybėmis labai panaši į insuliną. Junginio, kurio kiekis sausosiose medžiagose siekia 20%, buvimas lemia aktyvų topinambų vartojimą sergant cukriniu diabetu, tačiau gydytojų susidomėjimas neapsiriboja vien inulinu.

Ilgas aminorūgščių, esančių gumbuose, sąrašas nusipelno didelio dėmesio. Tarp jų yra daugiau nei dešimt bioaktyvių junginių, kurie veikia:

• senėjimas ir medžiagų apykaitos procesai;
• apie neuropsichinę būseną;
• raumenų tonusas;
• dėl imuniteto būsenos
• dėl audinių regeneracijos greičio.

Įdomu tai, kad gumbuose esantys junginiai sudaro natūralius derinius, leidžiančius naudoti topinambų gydomąsias savybes sergant įvairiais negalavimais ir skausmingomis ligomis, pavyzdžiui, siekiant išvengti tokių baisių ligų kaip širdies priepuolis, insultas, podagra ir kt. susilpnėjusi natūrali kūno apsauga.

Indai ir vaistai iš topinambų: receptai, nauda ir žala

Topinambas valgomas žalias, virtas, keptas ir keptas. Gumbų pagrindu paruošiami:

• dietinės sriubos-tyrės;
• originalūs gardūs paukštienos ir daržovių patiekalai;
• pyragų užpilai;
• traškučiai.

Topinambų miltų, panašių į bulvių krakmolą, dedama į duonos gaminius, o cukriniu diabetu sergantiems pacientams topinambų receptai yra tikras radinys, leidžiantis žymiai paįvairinti meniu, kuris anksčiau nebuvo prieinamas, ir kartu saugūs konditerijos gaminiai.

Turint didžiulę topinambų naudą, praktiškai nėra jokios žalos dėl jo įtraukimo į dietą. Jei gumbai buvo termiškai apdoroti, ypač kepami ir verdami, saikingai jie bus labai naudingi. Topinambus rekomenduojama įtraukti į dietos meniu:

• su podagra;
• su mažakraujyste;
• su didelio rūgštingumo gastritu;
• su pankreatitu;
• sergant ateroskleroze;
• su hipertenzija;
• su inkstų akmenų ir šlapimo pūslės susidarymu;
• su antsvoriu ir nutukimu.

Naudingas produktas nebus nereikalingas, jei asmuo dirba pavojingose ​​pramonės šakose arba gyvena nepalankioje aplinkos situacijoje esančiame regione. Tačiau studijuodami topinambų paruošimo receptus, nekontroliuojamo gumbų naudojimo naudą ir žalą, turite prisiminti, kad šviežiose augalinėse medžiagose yra daug daugiau veikliųjų medžiagų. Tačiau šiuo atveju reikia būti atsargesniems. Saugiau pridėti žalių topinambų skiltelių į salotas ir daržovių užkandžius. Jei tai darote reguliariai, labai sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų, tromboflebito, aterosklerozės ir hipertenzijos rizika.

Gydant minėtas ligas, patariama vartoti šakniavaisių nuovirą, kuris taip pat veiksmingas nuo urolitiazės ir rėmens.

Yra topinambų paruošimo receptų, naudingų ir be žalos, padedančių susidoroti su išorinėmis odos problemomis. Kaukės ir losjonai susmulkinto gumbo pagrindu malšina dirginimą, ramina odą po nudegimų, ilgalaikio saulės ar egzemos.

Natūralios organinės rūgštys kartu su mineralinėmis druskomis ir krakmolu padeda susidoroti su spuogų pasireiškimais, tonizuoja odą, balina ir sausina. Vonios su topinambų lapų nuoviru palengvina podagrą, artritą ir osteochondrozę.

Kontraindikacijos vartoti topinambus

Gydomosios topinambų savybės ir kontraindikacijos, kurias galite išgirsti iš gydytojų, yra tokio paties pobūdžio. Tai didelis biocheminis augalinių medžiagų aktyvumas.

Norėdami netyčia nepakenkti savo sveikatai, turite priimti sprendimą dėl topinambų naudojimo ligai gydyti tik pasitarę su gydytoju. Gydytojas galės tiksliai įvertinti esamą riziką, remdamasis diagnozuotomis ūminėmis ir lėtinėmis ligomis, ir tokios terapijos įgyvendinamumą.

Mitybos specialistai ir gastroenterologai pataria nevartoti žalių gumbų. Ypač svarbu tai atsiminti esant gastritui, kurio rūgštingumas mažas ir vangus virškinimas. Virti, kepti ar įdėti į sriubą ar troškinius gumbus puikiai patenkins alkį ir saugiai papildys kūną viskuo, kuo turtingas nuostabus topinambas.

Vaizdo įrašas apie unikalias topinambų savybes