Kviečių košės nauda - originalus rusiškas patiekalas
Patiekalų ir greito maisto dienomis vis daugiau žmonių galvoja apie tinkamą mitybą. Dažnai diskutuojama, kokia yra kviečių košė - dabar tai nėra labai populiaru, tačiau senovinis nacionalinis patiekalas. Maistingi pusryčiai visai šeimai yra lengvai paruošiami, ypač naudojant viryklę.
Kviečių kruopų sudėtis ir kilmė
Tarp turtingos kompozicijos:
- vitaminai - B grupės ir A, E, F, C grupės;
- mineralai - kalis, magnis, kalcis, molibdenas, cinkas, fosforas;
- skaidulos - maistinės augalinės skaidulos.
Šiek tiek apie kalorijas
Baltymų kiekis kviečių košėje viršija riebalų kiekį: 11,5 g, palyginti su 1,3 g, o angliavandenių - 20,7 g 100 gramų produkto. Bendras kalorijų kiekis yra 316 kcal.
Atsižvelgiant į tai, kad į receptą dedama cukraus, pieno ir sviesto, kalorijų kiekis žymiai padidėja. Taigi, kai mitybos specialistai apsvarsto kviečių košės naudą ir žalą svorio metimui, jie remiasi ne priedų galimybėmis.
Kviečių košės nauda visam kūnui
Kūnas reaguoja į turtingą virto skanėsto sudėtį:
- padidėjęs imunitetas;
- virškinimo trakto normalizavimas;
- medžiagų apykaitos gerinimas;
- laisvųjų radikalų lygio sumažėjimas dėl antioksidacinių vitaminų kiekio - priešlaikinio senėjimo prevencija;
- valant kraujagysles dėl cholesterolio apykaitos reguliavimo.
Reguliarus kviečių košių vartojimas padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, o skaidulos vaidina svarbų vaidmenį.
Jis, kaip ir minkštas šepetėlis, valo žarnyno gaurelius nuo toksinų ir nesuvirškintų maisto likučių, kartu stimuliuodamas peristaltiką.
Norint numesti svorio, šį patiekalą rekomenduojama įtraukti į dietą. Kviečių košės naudą ir žalą kartu su kalorijų kiekiu mitybos specialistai įvertino saugaus svorio metimo požiūriu - nesant individualių kontraindikacijų. Geriau pradėti nuo pasninko dienos, kai 300 gramų košės, virtos vandenyje be druskos ir cukraus, ištempiama į šešis patiekalus. Toliau seka tausojanti dieta 1-2 savaites, kurios metu į dietą galite pridėti baltymų ir riebalų, tačiau stebėkite bendrą kalorijų kiekį - ne daugiau kaip 1200 kcal.
Taip pat kviečių košė rekomenduojama žmonėms, patiriantiems didelį fizinį krūvį, pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Naudingų mikroelementų ir vitaminų kiekis daro košę puikiais pusryčiais vaikams. Tiesa, jo greitai paruošti nepavyks: grubiai trinant reikia bent pusvalandžio, kad visiškai iškeptų. Bet čia yra programuojamas multivarkas.
Ar yra žala, tai klausimas ...
Vienintelė sąlyginai kenksminga medžiaga (ir net tada ne visiems) yra glitimas. Su įgimtu šio augalinio baltymo netoleravimu - celiakija, kuri vis dėlto pasitaiko retais atvejais, draudžiama valgyti kviečių košes.Šiais laikais dieta be glitimo yra visas pyktis, tačiau mitybos specialistai tai vertina iki kraštutinumų: gera mityba yra subalansuota mityba.
Dar vienas dalykas: Paracelso žodis, kad „viskas gyvenime yra nuodai, svarbu tik dozė“, primena matą. Persivalgius arba nuolat vartojant tą patį patiekalą pusryčiams, pietums ir vakarienei, sutrinka virškinamojo trakto darbas: sunkumas epigastriume, pakitimai išmatose.
Pilnas kviečių košės vartojimo kontraindikacijų sąrašas:
- celiakija;
- sumažėjęs skrandžio rūgštingumas;
- pepsinė opa ūminėje stadijoje;
- skydliaukės sutrikimai;
- laikotarpis po operacijos.
Taigi kviečių kruopų nauda ir žala yra santykinė ir individuali.
Gaminimo gudrybės
Košės skonis visų pirma priklauso nuo javų rūšies - renkantis kokybišką yra keletas paslapčių. Vientisa spalva, neluptų grūdų ir pašalinių priedų nebuvimas yra gero produkto skirtumas. Taip pat nepriimtinas susikaupusių gabalėlių buvimas. Paprastai rupiai maltose kviečių košėse yra daugiau maistinių medžiagų. Iš tradicinių rusiškų patiekalų iš grūdų gaminami troškiniai, pudingai, sriubos ir net blynai.
Tarp gurmanų populiarus yra „Bulgur“ - ypatinga kviečių kruopų rūšis. Tam reikia specialaus kepimo būdo. Tiems, kuriems rūpi glitimo buvimas, galime rekomenduoti speltą - minkštųjų grūdų pirmtaką, kur glitimo yra mažiau. Sveiko maisto šalininkai rašybos ieško specializuotose parduotuvėse.