Ruošia avokadų patiekalus
Avokadas yra laikomas užkandžių vaisiu. Jis nevalgomas kaip apelsinai ar bananai, nes avokaduose yra apie 30% polinesočiųjų riebalų. Actekai pradėjo auginti šį vaisių jau III amžiuje prieš Kristų, jie avokadą pavadino „miško aliejumi“. Išplaukę į Pietų Ameriką ispanai šį vaisių pavadino „aligatoriumi kriauše“ dėl raukšlėtos odos ir formos. Perskaityk straipsnį: avokado nauda ir žala žmogaus kūnui!
Avokadų naudojimas gaminant maistą
Dėl didelio avokadų riebumo jie naudojami gaminant maistą padažams ir salotoms gaminti. Avokadas plačiai naudojamas ispanų, kubiečių ir meksikiečių virtuvėje. Garsiausias padažas, gaminamas iš avokado, yra gvakamolė.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- avokado vaisiai;
- citrinos sulčių;
- kalendra;
- česnakai;
Avokadas greitai oksiduojasi ore, todėl jį reikia apšlakstyti citrinos sultimis arba į jį įpilti kitos rūgšties. Supjaustytas avokadas dedamas į maišytuvą ir plakamas iki tyrės. Tada į tyrę įpilkite kalendros ir česnako, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį. Šie ingredientai taip pat sutrupinami. Guacamole yra pasirengusi. Į šį padažą galite įdėti bet kokius prieskonius, pavyzdžiui, čili. Įprasta valgyti karštą padažą kartu su „bouffant chips“ - nacionaliniu meksikietišku užkandžiu.
Avokadų salotų gaminimas
Avokadai taip pat naudojami salotoms.
Avokadai, skirti salotoms gaminti, turėtų būti prinokę, ant vaisių neturi būti rudų dėmių. Norėdami išsirinkti gerą avokadą, paspauskite jį pirštu. Oda turi būti tvirta ir greitai atgauti pradinę formą.
Šio vaisiaus skonis puikiai derinamas su krevetėmis. Kaparėliai taip pat dedami į salotas. Jų sūrymas neutralizuoja nemalonias avokado skonio natas. Pabarstykite salotas citrinos sultimis.
Pagrindinis salotų spalvos akcentas bus kepta paprika. Norint jį paruošti, orkaitė įkaitinama iki aukščiausios įmanomos temperatūros. Iškepę pipirai nulupami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
Salotos maišomos ir pagardinamos alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
Prisiminkite tris pagrindinius avokadų patiekalų gaminimo principus:
- galite nusipirkti neprinokusius vaisius, jei ruošiatės paruošti patiekalą per kelias dienas;
- į avokadą visada įpilkite citrinos sulčių;
- avokadas puikiai dera su jūros gėrybėmis.
Visi egzotiški vaisiai į mūsų šalį importuojami neprinokę, todėl avokadus galima suvynioti į laikraštį ar nepermatomą popierių ir palikti šiltoje patalpoje tris dienas. Iki atostogų datos vaisiai subręs ir bus paruošti valgyti.