Baklažanų salotos žiemai: receptai su žingsnis po žingsnio aprašymais ir nuotraukomis
Baklažanai yra labai populiarūs konservuojant žiemą. Baklažanų salotos, kurių paprasti receptai padės paruošti preparatą ilgam laikymui. Baklažanus galima derinti su įvairiomis daržovėmis: morkomis, salierais, pomidorais, paprikomis, česnakais ir kt. Tai puikiai tinka bet kuriam iš išvardytų produktų. Svarbiausia laikytis nurodytų ingredientų proporcijų, kad žiemai būtų skanu. Baklažanų salotos gali būti patiekiamos atskirai, arba galite įdėti duonos gabalėlį arba papildyti bet kurį garnyrą.
Baklažanai (mėlyni) yra viena iš tų retų daržovių, kurių negalima valgyti žalių. Tačiau net ir virti ar kepti baklažanai išlaiko kai kurias naudingas savybes. Jų negalima vadinti specialiu vitaminų šaltiniu, tačiau jie turi vitaminų A, B, C, P, taip pat kalcio, kalio, geležies, natrio, magnio, vario ir kitų. Gražaus vaisiaus vertė yra jo skonis, todėl jų reikėtų kaupti visiems metams. Žiemai skirtos baklažanų salotos, kurių receptai yra labai įvairūs, net ir nuožmiu metu bus gana skanūs ir sotūs. Baklažanų valgymas teigiamai veikia širdies, kraujagyslių darbą, valo žarnyną ir pagerina inkstų veiklą. Pagrindinė purpurinių vaisių savybė yra cholesterolio pašalinimas iš organizmo.
Norėdami paruošti aukštos kokybės ir sveikas baklažanų salotas žiemai pagal paprastą receptą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į išvaizdą. Ryškiai blizgi violetinė žievė yra aiškus jų šviežumo ženklas. Tokių mėlynųjų minkštimas turėtų būti be tankių sėklų. Jei vis dėlto susiduriate su daržovėmis su daugybe ir kietų sėklų, jas reikia nupjauti arba iš viso išmesti. Pernokę baklažanai, kuriuose yra daug solanino, yra kenksmingi organizmui, todėl jų stipriai nerekomenduojama valgyti. Baklažanų salotos žiemai yra skanus skanėstas, kuris taip patiks bet kuriai šeimai, kad kiekvienais metais teks juos išsaugoti vėl ir vėl.
Baklažanai turi natūralų kartumą, kurio geriau atsikratyti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite baklažanų griežinėliais druska ir palikite 4 valandas. Per tą laiką skysčio pavidalo kartumas nuguls į indų, kuriuose yra vaisiai, dugną.
Baklažanų salotos su salierais
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite du baklažanus, nelupkite, virkite sveikus. Troškinkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 10 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti. Supjaustykite išilgai į keturias dalis.
- 3 branduolio saldžiąsias paprikas ir supjaustykite daržovę juostelėmis.
- Susmulkinkite vieną salierą.
- Supjaustykite tris svogūnus mažais gabalėliais.
- 5 česnako skilteles apdorokite česnako presu.
- Išvirkite marinato padažą, kuriame yra 150 gramų augalinio aliejaus, tiek pat acto, 3 šaukštai. šaukštai vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos ir 2 šaukštai. šaukštai cukraus. Sumaišykite išvardytus komponentus ir virkite. Supilkite į daržovių mišinį.
- Išdėstykite stiklainius ir uždarykite. Salotos paruoštos.
Baklažanų troikos salotos
Pradedančiųjų konservų mėgėjams žiemai siūlomas lengvas receptas: „Trys baklažanų salotos“.Lengva, nes visi ingredientai imami iš trijų dalių (baklažanai, svogūnai, paprikos). Čia net pradedantysis nesuklys proporcijomis. Aitriosios paprikos pagal skonį veikia kaip papildomas ingredientas.
Gaminimo veiksmai:
- Nurodytas daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti.
- Supjaustykite dideliais gabalėliais. Mažos nerekomenduojamos, kitaip ikrai pasirodys.
- Paruoškite emaliuotą keptuvę, ant kurios dugno užpilkite 90 gramų saulėgrąžų aliejaus ir pagal skonį įpilkite smulkinto česnako.
- Supilkite anksčiau gautas riekeles į puodą ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite 30 minučių. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir būtinai pasūdyti - 1 arbatinį šaukštelį. Po 30 minučių troškinimo reikia užpilti 20 gramų acto ir virti dar 10 minučių.
- Išdėstykite stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Apverskite ir suvyniokite į šiltą antklodę. Palaukite dieną, kol atvės ir nusiųskite į sandėliuką.
- Mėgaukitės paruoštomis salotomis žiemą!
Saulėgrąžų aliejus turi būti vartojamas rafinuotas, kiti gali suteikti nemalonų poskonį salotoms.
Baklažanų pyaterochka salotos
Skanios baklažanų salotos žiemai „Pyaterochka“. Šiose salotose visi ingredientai imami iš 5 dalių - baklažanai, morkos, svogūnai, česnakai ir paprikos. Salotų bruožas yra morkų buvimas jose, todėl jis skirtas šios oranžinės daržovės mėgėjams. Jei jus domina, kiek kilogramų kiekvieno ingrediento turite pasiimti, tada yra toks kiekis: mėlynieji - 0,5 kg, tiek pat pipirų, svogūnai - 300 gramų ir tiek pat morkų.
Gaminimo veiksmai:
- Baklažanus negalima nulupti, bet nedelsiant supjaustyti juostelėmis.
- Paprikas padalinkite į 8 dalis.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Morkas galima tarkuoti arba supjaustyti juostelėmis peiliu, atsižvelgiant į tai, kas jums patogiau.
- Į daržovių masę supilkite cukrų - 4 šaukštai. šaukštai, druska - 2 šaukštai. šaukštai ir pipirai pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite puse stiklinės aliejaus. Padėkite puodą ant viryklės ir pradėkite troškinimo procedūrą, kuri užtruks 35 minutes.
- Karštą mišinį padalykite į stiklainius ir uždarykite. Salotos paruoštos. Skanaus!
Šiose salotose nėra acto, todėl jos ilgai neliks, o indelius geriau dėti į rūsį ar šaldytuvą.
Baklažanų „Bakat“ salotų vaizdo įrašo receptas
Dešimt baklažanų salotų
Kaip rodo pavadinimas - „keliolika baklažanų salotų“, bus 10 visų ingredientų, tai yra: baklažanai, svogūnai, paprikos, pomidorai ir česnakai (laiškiniai česnakai). Šiam patiekalui imamos vidutinio dydžio daržovės.
Gaminimo veiksmai:
- Pirmiausia apkepkite svogūnus. Tai galima padaryti atskiroje keptuvėje arba galite iškart troškinti emalio keptuvėje, kurioje likusios daržovės bus toliau. Norėdami tai padaryti, į dugną supilkite 200 gramų augalinio aliejaus. Supjaustykite svogūną kubeliais ir panardinkite į sviestą. Lengvai apkepkite.
- Supjaustykite baklažanus į tuos pačius kubelius.
- Ant svogūno į puodą dėkite baklažanų riekeles.
- Į svogūnus ir baklažanus suberkite tuos pačius saldžiųjų pipirų kubelius.
- Pomidorai, nelupdami, virsta kubeliais ir siunčiami į likusias daržoves.
- Įmaišykite daržoves. Druska su 2 valg. šaukštus druskos, pipirų su 1 arbatiniu šaukšteliu maltų juodųjų pipirų, pasaldinkite 100 gramų cukraus. Dar kartą išmaišykite ir pradėkite troškinti. Atlikite šią procedūrą 30 minučių, užpilkite 100 gramų acto ir troškinkite dar 10 minučių. Tada suberkite smulkintą česnaką.
- Karštą daržovių masę suberkite į sterilizuotus stiklainius ir priveržkite dangčius. Apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol atvės. Salotos paruoštos.
Uošvės salotų baklažanų liežuvis
Aštraus mėgėjams žiemą patiks uošvės baklažanų liežuvio salotos. Baklažanai paprastai pjaustomi išilgai, kad perkeltine prasme būtų panašūs į liežuvį. Praktika rodo, kad jie dažniau supjaustomi žiedais, skonis nuo to nesikeičia, keičiasi tik simbolinė prasmė.
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite 4 kilogramus baklažanų ir supjaustykite žiedais arba išilgai.
- Gerai pabarstykite druska ir kelioms valandoms atidėkite, kad iš mėlynų stiklinių pasiglamžytų kartumas.
- Paprikas (10 vnt.) Supjaustykite pusžiedžiais, taip pat darykite su aitriosiomis raudonosiomis paprikomis (5 vnt).
- Nulupkite 5 česnako gabalėlius ir nusiųskite juos į česnako presą.
- Nulupkite 10 pomidorų ir sumalkite. Bulgarišką ir aitriąją papriką suberkite į mėsmalę ir taip pat sumalkite. Pasirodo, pomidorų mišinys su pipirais.
- Įdėkite gatavą pomidorą ant ugnies, užpilkite 150 gramų acto, tiek pat augalinio aliejaus ir cukraus, 2 šaukštus. šaukštai druskos. Pradėkite virti.
- Užvirus pomidorų tyrę, įpilkite česnako ir baklažanų ir kartkartėmis pamaišydami kaitinkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
- Padalinkite masę į stiklainius ir uždarykite.
Daržovės, kurias konservavome vasarą, praverčia žiemą. Galite pagaminti jų asortimentą, viską paversdami salotomis. Paprasti baklažanų salotų receptai padės išsiaiškinti, kaip paruošti tokio pobūdžio žiemos ruošinį. Šis procesas paprastai yra labai sunkus, užimantis daug laiko ir reikalaujantis daug darbo. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti savaitgalio ar atostogų dienas, kad jas galėtumėte skirti skaniems ruošiniams žiemai sukurti. Kaip malonu bus vėliau mėgautis savo darbo vaisiais žiemą, kai konservuotos salotos puikiai tiks ant jūsų stalo. Gero apetito ir skanių preparatų!