Įdomiausia apie žirnius: nuo akmens amžiaus iki šių dienų
Ankštiniai augalai visame pasaulyje laikomi augalais, kurių vaisius žmonės vartojo vieni pirmųjų. Jau daugiau nei prieš 20 tūkstančių metų kartu su kviečiais, miežiais ir lęšiais imta auginti žirnius.
Žirnių istorija nuo neolito iki pragaro
Žirnių, kaip žemės ūkio ir maisto derliaus, senovę patvirtina ir rašytiniai šaltiniai. Maltų sėklų naudojimo istorija yra Teofrasto, gyvenusio IV – III amžiuje prieš mūsų erą, raštuose. Plinijus taip pat mini šią kultūrą. Kinijoje šilko keliu čia atvežti žirniai buvo žinomi nuo I amžiaus prieš mūsų erą. Žinoma, senovės sėklos nuo šiuolaikinių skyrėsi dydžiu, maistinių medžiagų kiekiu ir daigumu.
Cicerono laikų žirnių, kurių vardas kilo nuo cicerinių žirnių, sėjos norma buvo daug kartų didesnė nei yra šiandien.
Tačiau tuo pačiu metu mokslininkai, lygindami ankstyvųjų laikotarpių archeologinius radinius su vėlesniaisiais, pastebi, kad jau antikoje žmogus išmoko atlikti primityvią hibridizaciją ir parinkti derlingiausius augalus.
Žirniai ant vargšų ir Europos karalių stalo
Įrodymai, bylojantys apie pažintį su šia europiečių kultūra, siekia VII a. Iki viduramžių žirniai tapo didžiuliu daržovių derliumi ir daugelio šalių skurdžiausių gyventojų mitybos pagrindu. Šiuo metu gamykla taip pat patenka į JK. Įdomiausia tai, kad žirniai buvo plačiai vartojami jau prinokusiais pavidalais, tokias sėklas buvo lengviau laikyti, jas galite susmulkinti iki grūdų ar miltų būsenos.
Nepretenzinga kultūra gana atšiauraus klimato šalyje greitai įsitvirtino ir netgi atsidūrė jos dėka atsiradusių tradicijų centre.
Daugiau nei pusšimtį metų Anglijoje vyko žirnių šaudymo varžybos, o bausmė, atsiradusi dar XVII amžiuje, kai kaltininkas klūpojo ant sausų žirnių, yra žinoma visame pasaulyje ir kai kuriose vietose iki šiol praktikuojama.
Tačiau pasaulis skolingas prancūzams dėl žaliųjų žirnių skonio atradimo. Pirmą kartą ne prinokusių, o cukrinių žirnių sėklų virimo receptas buvo paskelbtas XIII a. Pasak legendos, subtilius itališkus žirnius į Prancūziją pirmą kartą atvežė Catherine de Medici, kai ji ketino tekėti už Henriko II. Tačiau prieš masinį entuziazmą dėl žaliųjų žirnių praėjo dar vienas šimtmetis, per kurį kultūra perėjo Atlantą su Kolumbu, o 1493 metais žirniai buvo pasėti Izabelės saloje. Tik Liudviko XIV epochoje, būtent 1660 m. Sausio 18 d., Ant karaliaus stalo buvo patiekiamos sultingos cukrinių žirnių sėklos, kurios atitiko tiek monarcho, tiek jo teismo skonį.
Rusijos žirnių istorija
Rusijoje apie seniai vykusius dalykus jie sako, kad tai įvyko valdant carui-žirniui.Iš tiesų, archeologai ir istorikai mano, kad slavų gentys nuo Dniepro žemupio iki Ladogos buvo gerai pažįstamos nuo senų senovės.
Net kultūros pavadinimo kilmė turi bendrų šaknų su sanskrito „garshati“, o tai reiškia „malti“. Iš tiesų Indijoje, Kaukazo šalyse ir Rusijoje žirniai buvo malami, gaminant miltus.
Seniausi suakmenėję žirniai ant Seversky Donets krantų datuojami VI - IV a. Pr. Pirmieji naujojo tūkstantmečio amžiai datuojami sėklomis, rastomis netoli Minsko ir Pskovo, Jaroslavlio ir Leningrado srities miškų zonoje. Žirniai minimi XI amžiaus šaltinyje, valdant Jaroslavui Išmintingajam.
Cukraus žirnių sėklos mokslininkų raštuose, politikų gyvenime ir pasakose
Dėl pramonės vystymosi XVII – XIX amžiuje žirniai plačiai naudojami kaip masinė žemės ūkio kultūra. Šis nuostabus augalas domina ne tik valstiečius, bet ir rašytojus bei mokslininkus.
Paskelbtas G. Mendelio darbas apie bendruosius paveldimumo principus buvo parašytas remiantis kelių žirnių kartų kryžminimosi ir auginimo tyrimais.
Ir parašyta 1835 metais G.H. Iš tikrųjų pagrindine veikėja tapo Anderseno pasaka apie tikrosios princesės - žirnio - paieškas.
Jau 1906 m. Pasaulyje buvo daugiau nei 250 veislių cukrinių žirnių, kurie itin išpopuliarėjo JAV ir Europoje. Rusijoje 1913 m. Šios kultūros pasėliuose buvo iki milijono hektarų dirbamos žemės. Net įdomūs tų metų atvejai liudija apie žirnių pasiskirstymą ir jo vaidmenį sėjomainoje.
Devyniolikto amžiaus pradžioje su agronomija išvežtas JAV prezidentas Thomas Jeffersonas, be kitų sodo kultūrų, šalia savo namų augino daugybę cukrinių žirnių veislių, laikydamas šį augalą itin svarbiu žmonių mityboje.
Daržovėje, vis dar veikiančioje Monticello, galite nusipirkti princo Alberto sėklų maišą, kurį kadaise užaugino trečiasis prezidentas.
Įdomu tai, kad patys žirniai, sulaukę tokio aukščiausio šalies žmogaus dėmesio, tikrai pateko į kasdienį daugelio amerikiečių meniu. Tačiau XIX amžiaus pabaigoje žirniai sukėlė didžiulį laivą. Per rifus perplaukęs sausakrūvis laivas, į kurio triumą vanduo pasipylė per skylę, po kurio laiko buvo tiesiog sprogęs išpūstų žirnių, kurie sudarė laivo krovinį.
Pasaulyje auga cukraus ir lukštų žirnių veislės
Iki praėjusio amžiaus liūto dalį pasaulio žirnių derliaus sudarė žirnių veislės su kietais prinokusių pupelių atvartais.
Šiandien sodinimuose vyrauja cukraus veislių žirniai, kuriuos galima valgyti kartu su subtilia ankštimi, visiškai be kieto sluoksnio kaip vaškinis popierius.
Tai palengvino žaliųjų žirnių konservavimo ir šaldymo technologijos, taip pat galimybė mechanizuotai sėti, laistyti ir nuimti žirnius. Kalbant apie lukštų žirnių užimamo ploto dydį, šiandien pirmauja Kanada, kur Saskačevano provincijoje yra paminklas, vaizduojantis šį augalą.
Pagrindinės žaliųjų žirnių gamintojos pasaulyje yra Kinija ir Indija, Europos Sąjunga šiek tiek atsilieka nuo jų. Be to, kad žirniai yra vertingas maisto produktas, jie taip pat naudojami gaminant gyvūnų pašarus ir krakmolą, baltymus ir plastiką. Šiuolaikinių žirnių veislių derlius yra geresnis nei anksčiau, atsparumas ligoms ir didesnis daigumas. Todėl esant mažesnėms žirnių sėjos normoms, galima gauti stabilų tiek sultingų žalių žirnių, tiek gurmaniškų cukrinių pupelių derlių, taip pat veisles, skirtas ilgai laikyti ir perdirbti į javus bei miltus.
Gyvos trąšos arba ką sodinti po žirnių
Tačiau įdomiausias žirnių dalykas yra tai, kad jis gali praturtinti dirvą azotu, kuris gyvybiškai svarbus augalams. Šis nuostabus turtas naudojamas žemės ūkyje ir namų soduose.
Auginant žirnius, augalo šaknų sistemos zonoje lieka iki kelių dešimčių gramų azoto vienam metrui.
Per sezoną galima surinkti iki trijų žirnių pasėlių, kurių žemės ūkio technologija yra labai paprasta. Žaliosiose žirnių dalyse taip pat gausu azoto, todėl šios rūšies ankštinius augalus galima auginti kaip žaliąjį mėšlą ir natūralias trąšas prieš, po ir net kartu su kitais kultūriniais augalais.
Ką sodinti po žirnių, kokioms rūšims bus naudingas šios kultūros artumas? Įdomiausia tai, kad žirnius kaip sodo pirmtaką puikiai suvokia visi augalai, o morkos, agurkai, ropės ir salotos, kopūstai, bulvės ir kukurūzai, petražolės ir daugelis kitų augalų gali lengvai sugyventi. Jei šalia pomidorų, česnako ir svogūnų pasodinsite cukrinių žirnių sėklų, augalai nukentės nuo abipusės priespaudos.