Česnaką taupome iki kito sezono: populiarūs būdai
Česnakai yra vienas mylimiausių ir populiariausių prieskonių namuose. Kepant želė mėsą ar aštraus sūrio užkandį sumuštiniams negalima apsieiti, jau nekalbant apie žiemos ruošinius, nes beveik kiekviename daržovių rauginimo ir konservavimo recepte reikia įdėti aromatinių gvazdikėlių. Tačiau gana dažnai iki pavasario sandėliuke vietoj elastingų galvų atsiranda tušti lukštai ar daiginti griežinėliai. Ką daryti, kad būtų išvengta tokio reiškinio ir kaip laikyti česnaką, kad jis nepablogėtų per žiemą? Yra keletas populiarių pasėlių išsaugojimo būdų, jei galvos yra tinkamai paruoštos laikyti.
Kaip paruošti česnaką laikyti?
Kad česnakai gulėtų visą žiemą, turite atsakingai kreiptis į jo paruošimą. Pirmiausia verta atidžiai išsikasti, kad kastuvu nenupjautumėte galvų - jų nebegalima išgelbėti. Nuėmus derlių, česnakai kartu su viršūnėmis turi būti gerai išdžiovinti, paskleisti po baldakimu ir palikti 10 dienų. Prieš tai kruopščiai rūšiuokite ir atmeskite pažeistas, ligotas ir tuščias galvas ir gvazdikėlius - tik sveikus, elastingus, be puvimo pėdsakų. yra tinkami laikyti. Džiovintiems česnakams su genėjimo žirklėmis reikia nupjauti stiebus ir šaknis (pirmieji paliekami visiškai arba iš dalies, jei česnakai laikomi pynėse ar kekėse).
Reikėtų nepamiršti, kad ilgiausia, beveik iki naujo derliaus, yra laikoma pavasarinis česnakas - jis yra mažesnis, baltais lygiais žvynais, subręsta vasaros pabaigoje. Žiemos rūšys yra daug didesnės, paruoštos derliui liepos pabaigoje, tačiau nemeluos ilgiau kaip 3 mėnesius.
Kaip laikyti česnaką
Džiovintus ir išrūšiuotus česnakus galima siųsti saugoti šiais būdais:
- Pakabinama saugykla... Norėdami stiprumo, pynkite griežtas pynes, kad per jas perleistumėte virvelę, ir pakabinkite sausoje sandėliuke arba ant įstiklinto balkono. Kekėmis surišti česnakai laikomi taip pat.
- Bankai... Lengviausias variantas yra paprasčiausiai įdėti galvutes į trijų litrų butelį, surišti ant viršaus marle, kad česnakas kvėpuotų, ir nunešti į sausą vietą. Ir jei jūs išardysite galvas į gvazdikėlius, tada jas reikia apibarstyti druska. Taip pat galite išvalyti gvazdikėlius ir užpildyti juos augaliniu aliejumi, uždarydami viršų nailono dangteliu. Tokia forma stiklainius reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve.
- Kvėpuojantis tinklelis ar maišeliai... Tai gali būti medžiaginės rankinės, atlapai ar paprastos senos nailoninės pėdkelnės. Galvos pilamos ten ir laikomos sausoje, vėdinamoje vietoje, periodiškai rūšiuojant turinį.
- Vaškavimas. Česnakai truks daugiau nei 6 mėnesius, jei visos galvos bus panardintos į karštą parafiną ir sulankstytos į kartoninę dėžę.
- Konservavimas... Įdėkite nuluptas gvazdikėles į stiklainį, supilkite actą (baltą) arba vyną, uždarykite nailono dangteliu ir laikykite šaldytuve.
Kai kurios šeimininkės vis dar užšaldo nuluptas ir susmulkintas gvazdikėles, tačiau reikia nepamiršti, kad taikant šį metodą česnako skonis pasikeičia. Apskritai žiemą išsaugoti prieskonį visiškai įmanoma ir tai nėra sunku ne tik privačiame name, kur yra rūsys, bet ir buto sąlygomis.