Spanguolių padažas mėsai: receptas ir kepimo ypatybės
Padažas yra bet kurio patiekalo priedas, pakeičia jo skonį, tampa sultingesnis ir aromatingesnis. Nepaisant didelio tokių prieskonių pardavimo, daugelis namų šeimininkių mėgsta juos pasigaminti pačios. Spanguolių padažas mėsai turi rafinuotą ir neįprastą skonį, kurio receptas ypač populiarus Amerikoje. Ne viena šventė neapsieina be jo. Šis padažas yra pikantiško saldžiarūgščio skonio, šiek tiek kartokas ir suteikia bet kokiai mėsai malonų kvapą.
Gaminimo taisyklės
Ne visi žino, kaip tinkamai pasigaminti spanguolių padažą. Tačiau patyrusių namų šeimininkių patarimai padės sukurti tikrą šedevrą.
Norėdami tai padaryti, turite žinoti šio patiekalo paruošimo ypatybes:
- uogos turėtų būti prinokusios, neprinokusios padažui suteiks kartumo;
- naudokite visas, nesupuvusias ir nesuglamžytas uogas, galite šaldyti;
- negalima virti padažo aliuminio inde;
- krakmolo ar miltų dedama dėl tankumo, bet jūs galite tiesiog juos išvirti;
- daugelis žmonių mėgsta padažą su sveikomis uogomis, tačiau geriau juos susmulkinti maišytuvu ar maišytuvu;
- spanguolės dera su medumi, svogūnais, apelsinais, bruknėmis;
- Norėdami pridėti aštrumo ir pikantiško skonio, galite pridėti imbieras, česnakai, cinamonas, aitrioji paprika.
Padažą šaldytuve galite laikyti kelias dienas, tačiau indus geriau sterilizuoti ir sandariai uždaryti dangtį.
Paprastas spanguolių padažas mėsai, receptas
Spanguolių padažas yra labai sveikas, nes šioje uogoje yra daug vitaminų ir mineralų. Jis taip pat vertinamas dėl jo paprasto paruošimo. Tai padaryti užtrunka 10–15 minučių, ir jūs gaunate labai skanų pagardą. Paprasčiausias jų spanguolių padažo receptas apima tik uogų, cukraus ir vandens naudojimą. Tirštinimui dedama krakmolo. Šis padažas yra populiarus Amerikoje, kur jis papildo Padėkos dienos pagrindinį patiekalą.
Spanguolių padažo mėsa receptas yra labai paprastas, net nepatyrusi namų šeimininkė gali tai susitvarkyti. Ką reikia tai padaryti:
- 300 g spanguolių užpilkite puse stiklinės vandens, įpilkite 2-3 šaukštus cukraus ir virkite ant silpnos ugnies;
- virkite 10 minučių, o uogos turėtų sprogti, jei reikia, galite pridėti daugiau cukraus;
- šaukštelį krakmolo ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, plona srovele mišinį supilkite į spanguoles, nuolat maišydami;
- virkite dar 3-5 minutes, kol padažas sutirštės;
- Panardinamuoju maišytuvu arba maišytuvu masę pakelkite į vienalytę būseną.
Kaip kitaip galima pasigaminti spanguolių padažą
Yra daug spanguolių padažų mėsai receptų. Kiekviena šeimininkė ją ruošia savaip. Vieniems patinka saldesnis skonis, kitiems - aštrus skonis. Naudodamiesi paruoštais receptais, turite paragauti patiekalo, pridedant šiek tiek prieskonių. Tada padažas taps mėsos priedu ir puošmena ir jos nesugadins. Kaip kitaip galima paruošti tokį patiekalą?
Saldus spanguolių padažas tinka prie kalakutienos ar vištienos
Jis taip pat patiekiamas su kepiniais ir kitais patiekalais.
Norėdami jį paruošti 300 g spanguolių, jums reikia:
- 100 g cukraus;
- pusė stiklinės vandens;
- 100 ml natūralaus apelsinų sultys;
- šaukštas citrinos sulčių;
- prieskoniai pagal skonį: cinamonas, gvazdikėliai, muskatas.
Citrusiniai vaisiai ir prieskoniai dedami 5 minutes prieš virimą. Maišytuvu paruoškite gatavą padažą iki vientisos konsistencijos.
Aštrus spanguolių patiekalas gali patikti ne visiems
Bet toks aštrus skonis tinka prie riebios mėsos. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite išvirti sirupą iš stiklinės vandens ir stiklinės cukraus. Tada supilkite į gabalus supjaustytą raudoną apelsiną, aitriųjų pipirų ankštį ir 300 g spanguolių. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Prieš pat nuėmimą nuo ugnies įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių, šaukštą brendžio ir pagardų pagal skonį.
Neįprastas padažo skonis su svogūnais, medumi ir apelsinu
Šis patiekalas puikiai dera su žuvimi. Svieste reikia kepti smulkiai supjaustytus svogūnus, tada įpilti apelsino žievelės, jos sulčių, 2 šaukštus medaus ir pusantro puodelio spanguolių. Troškinkite iki storio. Įberkite druskos, pipirų, įtrinkite per sietą.
Spanguolių padažas daro mėsos patiekalus sultingesnius ir kvapnesnius. Šios uogos pranašumas yra saldžiarūgštis skonis ir suderinamumas su daugeliu produktų.
Todėl kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkantį receptą.