Žiemai neįprastai skanios ir sveikos moliūgų sultys su apelsinais
Kombinuotos sultys yra puikus būdas derinti skirtingus vaisių ir net daržovių skonius. Tokie gėrimai turi individualų skonį ir aromatą, be to, jie turi daugiau privalumų, palyginti su vienkomponentėmis sultimis.
Vienas iš įdomiausių receptų yra gaminti moliūgų sultis pridedant citrusinių vaisių. Aštrus, subtilus moliūgų saldumas ir gaivus apelsinų skonis sukuria nuostabų aromatą ir nepakartojamą skonį.
Kombinuotoms moliūgų sultims būtina pasirinkti vaisius, atitinkančius moliūgų spalvą (morkas, obuolius).
Ingredientų paruošimas
Norėdami pagaminti sultis, jums reikės:
- 4 kg moliūgų;
- 7 apelsinai:
- cukraus po 150 g už kiekvieną litrą skysčio.
Moliūgas reikia nuplauti, nulupti nuo sėklų, supjaustyti gabalėliais ir nupjauti odą. Tada smulkiai supjaustykite minkštimą ir padėkite jį į puodą. Užpilkite vandeniu (4 l) ir užvirkite ant silpnos ugnies.
Patartina naudoti veisles su tankiu, storu minkštimu, pavyzdžiui, Butternut moliūgai. Jie turi būti gerai prinokę, kitaip sultys įgis žemišką skonį ir nebus saldžios.
Kalbant apie apelsinus, sulčiaspaude išspauskite iš jų sultis. Be to, užpilkite 1-2 apelsinų žieveles cukrumi (4 šaukštai. L.), pridėkite 1 valgomą šaukštą. l. laistyti ir karamelizuoti. Jie suteiks sultims ryškesnį citrusinių vaisių aromatą ir skonį.
Į atvėsusias skrudintas pluteles supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis, šiek tiek pakaitinkite visą masę, kad ištirptų cukrus.
Kaip teisingai derinti ingredientus
Tolesnis sulčių gamybos procesas yra toks:
- Sumaišykite virintą moliūgų minkštimą maišytuve, į dubenį įpilkite pusę moliūgų tūrio ir papildykite tuo pačiu vandens kiekiu, kuriame virė moliūgas. Tai būtina, kad susmulkinta minkštimas nebūtų labai storas.
- Masę pertrinkite per sietą iki vientisos masės ir supilkite į puodą.
- Nukoškite apelsinų sultis, išmeskite pluteles ir įpilkite pačių sulčių į keptuvę prie moliūgų ruošinio.
- Įpilkite cukraus.
- Retkarčiais pamaišydami užvirinkite sultis ir nuimkite putas. Verdame 2–3 min.
- Supilkite į stiklainius ir uždarykite.
Norint išsaugoti vitaminus, ruošinio nereikia ilgai virti. Moliūgų sultys yra labai naudingos, jos gerina skrandžio darbą ir valo jį, taip pat malšina vėmimą. Jį rekomenduojama vartoti sergant tulžies ir šlapimo pūslės ligomis, cukriniu diabetu ir nervų sutrikimais. Apelsinų buvimas tik padidins teigiamą sulčių poveikį, nes šiuose vaisiuose yra visa eilė mikroelementų.