Egzotiškas svečias iš subtropikų - apelsinų uogienė
Visi prisimena Karlsoną su bandelėmis arba su uogienės indeliu, kurį jis išgėrė vienu gurkšniu. Tačiau apelsinų uogienė kelis kartus pranašesnė už sovietinę kolegą. Aromatingas, prabangus ir nepamirštamas skanėstas laimi gurmanų palankumą.
Šis citrusinis vaisius į Europą atkeliavo iš Kinijos - vaisiaus gimtinės. Jis toks sultingas ir kvapnus, kad šiaurinių platumų gyventojai jį pamilo ir liko čia amžinai. Dabar iš jo daroma net uogienė.
Perskaitykite temos straipsnį: persikų uogienė - receptai žiemai!
Vienas prie vieno
Norėdami paruošti saldų patiekalą, naudokite vieną kilogramą oranžinė... Jei vaisius yra didelis, tada jis yra apie 4 vienetus, o mažas - iki 6 vienetų. Jie kruopščiai nuplaunami praustuvu, nes vaisiai sėkmingai apdorojami chemikalais. Kai kurios šeimininkės pila papildomą verdantį vandenį. Tada atliekamos kelios paprastos operacijos:
- Supjaustykite apelsinus griežinėliais, nenuimdami žievelės. Tai patiekalui suteikia sodraus ir svaiginančio aromato. Supjaustykite riekeles kubeliais. Sėklos pašalinamos, kad jos nesugadintų skonio ir nesulaužytų technikos.
- Pertraukite gabalėlius maišytuve. Naudojant mėsmalę, gali tekti kelis kartus per ją praleisti pyragą.
- Apelsinų masę perpilkite į puodus ir įpilkite 1 kg cukraus.
Kai kuriuose receptuose vaisiuose dedama viena citrina. Dėl ypatingo vaisių rūgštumo uogienė tampa klampesnė ir panašesnė į želę. Kitose technologijose pagrindinis ingredientas pakeičiamas mandarinais.
Turinys kruopščiai sumaišomas. Rafinuoti grūdai turi iš dalies ištirpti sultyse. Šiuo atveju svarbu, kad mišinys įgautų vienodą konsistenciją.
Ant laužo yra puodas
Indai su uogiene dedami ant vidutinės ugnies. Kruopščiai išmaišykite, kol turinys kaista. Kai tik masė pradeda virti, laikas skaičiuoti 60 minučių. Tuo pačiu metu nepamirškite pašalinti putų, kai tik įmanoma.
Tuo atveju, jei uogienė paruduoja, tai yra pirmasis ženklas, rodantis, kad cukrus pradeda karamelizuotis. Galite ištaisyti situaciją. Būtina sumažinti ugnį ir toliau maišyti sukamaisiais judesiais.
Prieš pradedant visas procedūras, bankai paruošiami: jie nuplaunami ir sterilizuojami. Po valandos apelsinų uogienė pašalinama iš viryklės. Supilamas į indą karštas, nedelsiant uždaromas dangčiu.
Šis skanėstas puikiai derinamas su naminiu varškės sūriu ir grietine. Skanūs lietiniai su egzotiška uogiene. Išbandę, tiek draugai, tiek kaimynai dažnai aplankys šeimininkę.