Originali apelsinų uogienė su prieskoniais ir migdolais
Rūpestingos šeimininkės, norinčios nustebinti savo artimuosius neįprastu patiekalu, tikriausiai bent kartą žiemai konservuotomis apelsinų uogienėmis ir žinančios, kad toks desertas yra labai skanus ir aromatingas. Tačiau išradingiausi iš jų nuolat stengiasi patobulinti receptą ir paįvairinti citrusų skonį.
Vienas iš šių citrusinių uogienių variantų yra labai originalus būdas pridedant prieskonių. Atrodytų, kad tai yra originalu? Iš tiesų, beveik kiekvienoje versijoje į uogienę dedama bent jau vanilino ar net cinamono su gvazdikėliais. Bet šiuo atveju ne viskas taip paprasta, nes šis receptas yra tikrai originalus, nes saldžiai konservuoti naudojami pipirai ir ne tik. Ar tu nustebintas? Taigi išsiaiškinkime, kas ir kokia uogienė pasirodys.
Apelsinų paruošimas
Originalui uogienė jums reikia 20 mažų apelsinų. Pirmiausia vaisius reikia kruopščiai nuplauti, tada nulupti 18 gabalėlių:
- supjaustykite apelsiną į 4 dalis;
- atskirti minkštimą rankomis.
Iš likusių plutelių galite virti cukatus žiemai.
Kalbant apie du sveikus apelsinus, daržovių žievelėmis iš jų žievelę reikia plonai pašalinti. Jis bus naudojamas uogienėje, kad sustiprintų citrusinių vaisių aromatą ir suteiktų šiek tiek kartumo.
Apelsino žievelė yra ingredientas, kuris dedamas pagal valią ir pagal skonį. Tiems, kuriems nepatinka uogienės kartumas, šią akimirką galima praleisti.
Išvalę turėtumėte gauti šiek tiek daugiau nei 3 kg minkštimo. Stambiai supjaustykite apelsinų ketvirčius į dalis, pašalindami sėklas. Smulkiai supjaustykite žievelę ir viską suberkite į puodą.
Slapti ingredientai
Kai bus paruošti pagrindiniai ingredientai, laikas į ruošinį įdėti prieskonių. Į 3 kg apelsinų įpilkite:
- 1 cinamono lazdelė
- 2–3 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
- 5 gvazdikėliai;
- 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
- 10 vienetų juodųjų pipirų.
Kiek uogienės ir kaip pasigaminti?
Prieš verdant į apelsinus įpilkite 0,5 kg cukraus ir leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad sultys išsiskirtų (apie valandą).
Norint gaminti uogienę žiemai, tai yra, ilgam galiojimo laikui, cukraus reikia pridėti santykiu 1: 1.
Kai iš apelsino išsiskirs sultys, padėkite jas ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies. Tada jūs turite palikti ruošinį 12 valandų.
Kitą dieną į apelsinus įpilkite dvi saujas migdolų, iš anksto užmirkytų ir šiek tiek išdžiovintų. Išmaišykite, vėl užvirkite ir palikite per naktį.
Trečią kartą verdant ruošinį virkite 2–3 minutes ir pašalinkite prieskonius. Paruoštą uogienę išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose ir suvyniokite.