Nustebinkite savo artimuosius - padarykite jiems neįprastą rabarbarų ir grybų uogienę
Idėja naudoti daržoves desertiniams patiekalams gaminti nėra nauja, tačiau kai kurie, ypač išradingi, šefai nenustoja stebinti savo šedevrais. Vienas iš jų yra labai originali rabarbarų uogienė, į kurią įdėta slapto ingrediento - grybų. Atrodytų, kad šie produktai visiškai nesuderinami. Gerai, rabarbarai - jo kulinariniai naudojimo būdai jau seniai yra legendiniai, bet grybai? Tiesą sakant, kas ruošia grybų uogienę, nes jie dažniausiai sūdomi arba rauginami?
Pasirodo, Portugalijos virtuvėje grybų naudojimas gaminant maistą nėra retas atvejis. Pabandykime virti šį neįprastą desertą, kuris yra ir skanus, ir nereikalaujantis ypatingų išlaidų, nes jam reikia labai mažai cukraus, skirtingai nei daugumoje kitų saldžiųjų preparatų receptų.
Taip pat perskaitykite straipsnį: rabarbarų kompotas žiemai!
Ko reikia uogienei?
Norėdami paruošti originalų desertą, jums reikės:
- rabarbarai - 700 g;
- imbieras - 70 g (išgryninta forma);
- vanduo - 100 ml;
- cukrus - 200 g;
- maži pievagrybiai grybai - 100 g;
- kapotų šviežių čiobrelių - 0,5 šaukštelio.
Reikėtų pasirinkti tik jaunus rabarbarų stiebus, nes pernokę bus labai kieti ir pluoštiniai. Be to, jie nebeturi tokio būtino sultingumo, o iš sausų rabarbarų labai sunku pasigaminti ką nors skanaus.
Ingredientų paruošimas
Pradėkime nuo rabarbarų - supjaustykite juos mažais kubeliais. Supjaustykite imbierą atsitiktinai. Dabar visas imbieras ir ¾ susmulkintų lapkočių turi būti perduodami per virtuvinį kombainą iki tyrės. Į tai įpilkite vandens.
Reikėtų palikti šiek tiek kapotų rabarbarų.
Dabar pereikime prie pievagrybių - juos reikia padalyti į dvi dalis. Pusę grybų supjaustykite griežinėliais, o antrą smulkiai supjaustykite.
Grybų ir rabarbarų gabaliukai į uogienės struktūrą įtrauks marmeladą.
Kaip pasigaminti uogienės?
Gatavą daržovių tyrę supilkite į puodą, įpilkite cukraus. Kai masė užvirs, į ją suberkite likusius rabarbarų gabalėlius ir grybus. Įdėkite prieskonį. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Jei norite, virimo laiką galite pailginti iki 1 valandos - tada gausite labai tirštą uogienę. Nors desertas gerai išverda pusvalandį, kol jį galima tepti ant duonos.