Rabarbarų kompotas: gali tikti net žoliniai augalai
Tvankią šviesią dieną rabarbarų kompotas išgelbės jus nuo erzinančio karščio. Rūgštus gaivusis gėrimas yra ne tik malonus, bet ir sveikas. Augalą galite nuimti du kartus per vasarą. Pirmajame derliuje yra vertingesnės obuolių rūgšties. Antrojo derliaus metu obuolių rūgštis virsta acto rūgštimi, todėl šis stiebas yra mažiau naudingas.
Rabarbarų gaminimas nėra sunki užduotis. Rabarbarų kompoto receptas susideda iš kelių etapų, kai rabarbarai pirmiausia supjaustomi gabalėliais, o po to užpildomi burbuliuojančiu sirupu. Bet bet kokie žingsnis po žingsnio aprašymai visada turi savo niuansų, rodomų žemiau. Rabarbarus galima uždaryti ne tik savo unikaliu pavidalu, bet ir derinti su kitais komponentais, pavyzdžiui, su obuoliais, citrina, apelsinų, įvairių uogų ir aromatinių prieskonių. Procedūra užtruks tik valandą, o rezultatas bus stulbinantis. Todėl verta skirti brangų laiką, jei turite tokį augalą savo sode, o išsamūs receptai su rabarbarų kompoto nuotrauka padės atgaivinti šį gyvybę teikiantį eliksyrą.
Taip pat perskaitykite straipsnį: rabarbarai - naudinga ir kenkia organizmui!
Rabarbarai: nauda ir žala
Prieš ruošdami ką nors iš rabarbarų, turite susipažinti su jo privalumais ir kontraindikacijomis. Rabarbarų kompotas, kurio nauda ir žala yra svarbūs, jei ketinate jį įtraukti į savo dietą. Teigiamos savybės yra šios:
- stiprina širdies raumenį, širdies ir kraujagyslių sistemą, atitinkamai sumažina insulto ir širdies nepakankamumo riziką;
- sumažina gerybinių navikų susidarymo galimybę;
- gerina virškinimą;
- apsaugo nuo peršalimo dėl didelio vitamino C kiekio;
- stiprina kaulinį audinį, gerina regėjimą vartojant vitaminą A;
- stabilizuoja nervų sistemą, normalizuoja miegą dėl didelio magnio ir geležies pajėgumo.
Šio augalo gėrimas taip pat turi nemalonių aspektų, įskaitant:
- turintiems skrandžio problemų, didelės kompoto dozės gali paūminti ligas;
- negalima gerti rabarbarų pagrindu pagamintos konsistencijos, kenčiančios nuo inkstų ir šlapimo pūslės negalavimų;
- diabetikams verta atsargiai vartoti reumatinius gėrimus.
Valgyti galima tik rabarbarų stiebus, lapai netinkami valgyti.
Rabarbarų kompotas žiemai su sterilizavimu
Šis kompoto receptas iš rabarbarai Ar šiek tiek rūgštus gėrimas, pagamintas iš jaunų stiebų, išsaugotas žiemai. Galite paimti tiek lapkočių, kiek norite. Remiantis surinktų žaliavų kiekiu, svarbiausia tinkamai paruošti sirupą. Ir jis apskaičiuojamas taip: 1 kilogramas cukraus praskiedžiamas litru vandens. Rabarbaruose yra obuolių rūgšties, pakeičiančios citrinų rūgštį ar actą, todėl maisto saugumui užtikrinti nereikia jokių papildomų ingredientų.
Gaminimo procesas:
- Padalinkite augalą į lapus ir stiebus. Lapus išmeskite, stiebą supjaustykite 1 cm ilgio gabalėliais.
- Blanširuokite skilteles. Šią procedūrą taip pat galima atlikti prieš pjaunant stiebus.
- Sterilizuotą stiklainį uždenkite rabarbarų dalimis.
- Išvirkite sirupą ir užpilkite verdančią masę į stiklainius.
- Siųsti sterilizuoti, kurio laikas priklauso nuo skardinių dydžio. 0,5 litro tūriui reikia 15 minučių terminio apdorojimo, litro - 25 min.
- Išimkite ir priveržkite dangčius. Apvyniokite iki kitos dienos, jo nereikia apversti.
Rūgšto ruošinio skonio prisotinimo laipsnis priklauso nuo į stiklainį supiltų rabarbarų kiekio.
Rabarbarų kompotas žiemai be sterilizavimo
Lengvai ir greitai rabarbarų kompotą žiemai be sterilizavimo galima paruošti paėmus tik 350–400 gramų stiebų. Sirupas sunaudos 60–70 gramų cukraus ir apie 1,5 litro vandens.
Gaminimo procesas:
- Susmulkinkite švarius stiebus.
- Dėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 20 minučių, kad rabarbarai išleistų sultis į vandenį.
- Nupilkite skystį į puodą, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą.
- Supilkite būsimą maistą sirupu ir nedelsdami uždarykite jį dangteliais. Padaryta!
Norėdami sustiprinti rūgštį, į sirupą galite pridėti kalkių arba citrinų sulčių.
Rabarbarų ir obuolių kompotas
Skanaus subtilaus aromato rabarbarų gėrimo galite į jį įdėti obuolių skiltelių. Rabarbarų ir obuolių kompotas yra labai skanus ir, svarbiausia, sustiprintas. Tam reikia paruošti 300 gramų rabarbarų ir 200 gramų obuolių. Norintiems kompotui suteikti kitokios spalvos, reikia įdėti granato sėklų. 45 gramai medaus žiemos derlių prisotins pikantišku skoniu ir neįprastu saldumu. Jei norite saugiai laikyti, įpilkite 45 gramų citrinos sulčių.
Gaminimo procesas:
- Įpurškite 1,2 litro vandens su citrinos sultimis ir medumi. Sumaišykite ingredientus ir paskaninkite. Jei jums tinka, tuomet galite jį įdėti į viryklę ir virti.
- Rabarbarus supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite jį į verdantį mišinį ir troškinkite 5 minutes.
- Supjaustykite obuolius norimais gabalėliais.
- Rabarbarų sirupe pabarstykite obuolių gabaliukus ir granatą. Virkite 10 minučių.
- Supilkite į stiklainius ir susukite žiemai.
Rabarbarų kompotas su apelsinu
Norėdami paruošti rabarbarų kompotą žiemai su apelsinų priedu, turite paimti 200-300 gramų rabarbarų ir didelį apelsiną. Dėl skonio galite pridėti rozmarino šaką. Sirupas sunaudos 200 gramų cukraus, praskiesto 500 gramų vandens ir 200 gramų apelsinų sulčių.
Gaminimo procesas:
- Supilkite cukrų į įprastą šaltą vandenį, įpilkite rozmarino ir virkite.
- Iškirpkite apelsino žievelę ir įdėkite ją į verdantį sirupą. Supilkite į tą patį verdantį mišinį apelsinų sultys.
- Rabarbarus sumalkite nedideliais gabalėliais ir suberkite į sterilius stiklainius. Siųskite tas pačias oranžines skilteles.
- Supilkite verdančią apelsinų sirupą ant griežinėlių į stiklainius ir nedelsdami uždarykite juos dangčiais. Kvapus preparatas žiemai prie jūsų stalo!
Rabarbarų kompotas dėl lengvo rūgštaus skonio troškulį malšina net karščiausiu oru. Jame esančios naudingos medžiagos užpildo kūną vitaminais, suteikia energijos ir stimuliuoja smegenų veiklą. Išvirkite rabarbarų kompotą pagal nepriekaištingus receptus su nuotraukomis ir jums bus garantuota gera diena!