Šilkmedžio uogienę įvertins net Mikė Pūkuotukas
Jei pagaminsite tinkamą sedula uogienę, ji patiks net ir kaprizingiausiam smaližiui. Žinoma, tokio skanėsto rūgštumas bus, bet nedominuos. Be to, iš raudonų vaisių gausite nuostabų marmeladas, gerti ar sirupą. Savo svečius galite nustebinti tiek vyno, tiek šaitaniškų uogų likeriu.
Šilkmedžio uogienė per tris kartus
Norėdami gauti skanią kempinės uogienę, paimkite 1 kg šviežių vaisių, rūšiuokite juos ir tada nuplaukite. Tada jums reikia tokio paties kiekio cukraus. Pagal receptą taip pat reikia išmatuoti 400 ml vandens. Kai visi ingredientai bus paruošti, galėsite pradėti gaminti, o tai apims 3 procesus:
- Blanšavimas. Sedula supilama į kiaurasamtį. Tada prietaisas maždaug 5 minutėms panardinamas į verdantį vandenį.
- Sirupo paruošimas. Užvirkite šaltą skystį. Į jį pilamas rafinuotas cukrus. Nuolat maišydami palaukite, kol jis ištirps. Kai tik tai atsitiks, įdėkite uogas į sirupą.
- Karščio gydymas. Šioje būsenoje sedula uogienė užpilama lėtai, nuolat maišant ir periodiškai nugriebiant putas. Procesas trunka iki 15 minučių.
Kad uogienė įgautų klampų konsistenciją, taip pat taptų labiau prisotinta atspalviu, ji siunčiama infuzuoti 6-8 valandas. Keptuvę patartina uždengti dangčiu, paliekant nedidelį tarpą šone. Pasibaigus galiojimo laikui, mišinys virinamas ant silpnos ugnies apie 30 minučių, pašalinant putas. Po to uogienė supilama į stiklainius, prieš tai juos sterilizavus, ir suvyniojama.
Norintys tirštesnio skanėsto, cukraus dalį turėtų padidinti iki 1,5 kg. Tada skystis savo struktūroje bus panašus į želė ir pasirodys daug saldesnis.
Receptų variantai
Užimtoms moterims patiks receptas, kuriame visi ingredientai sumaišomi taip dozuojant: 1,3 kg cukraus, 1 kg uogų ir 50 ml vandens. Uždėkite indą ant dujų, užvirkite ir išjunkite. Procedūra kartojama dar 5 kartus, bet tik atvėsus uogų masei.
Persmeigę šakute, vaisiai sulčių greičiau.
Be kita ko, sedula uogienė ruošiama be sėklų. Norėdami tai padaryti, vaisiai sumalami per sietą. Prieš tai jie blanširuojami. Tolesnis kepimas vyksta pagal visai kitą schemą. Pirmiausia mišinys suvyniojamas į marlę, po to panardinamas į verdantį vandenį, o po to panardinamas į šaltą vandenį. Procedūra kartojama 3 kartus. Sirupas ruošiamas iš 1,5 kg cukraus ir 0,5 ml vandens. Tada jis supilamas į minkštimą ir virinamas, kol suminkštės. Pabaigoje pridedama 3 g citrinos rūgšties.
Kad ir kokia šeimininkė pasirinks receptą, rezultatas sužavės ne tik ją, bet ir visus svečius. Be to, ji gaus puikią priemonę imuniteto padidinimui žiemą.