Trumų auginimo namuose technologija verslui
Gurmanai visame pasaulyje labai vertina neįprastų grybų, kurie laikomi „deimantiniu“ skanėstu, skonį. Įmantri triufelių auginimo namuose technologija dažnai atbaido verslininkus. Todėl jie neskuba kibti į reikalus. Tačiau toks verslas atneša didžiulį pelną. Produktą aktyviai naudoja brangių restoranų virėjai ir jis patiekiamas svečiams kaip firminis patiekalas. Prieš įsigilindami į trumų auginimo namuose technologijos esmę, susipažinkime su šiuo nuostabiu vaisiu.
Aristokratiško grybo ypatybės
Tik keli iš jų naudojami kulinarijoje.:
- balta Pjemonto kalba;
- juodasis Perigordas;
- bordo (ruduo);
- muskusas (juodas);
- Rusų kalba (juoda vasara);
- Kinų;
- Himalajų;
- žiemą.
Natūralioje aplinkoje triufelių yra Prancūzijoje, Šiaurės Afrikoje, Italijoje, Rusijoje ir Kaukaze. Dažniausiai jų būna lapuočių miškuose.
Jie yra šalia tokių medžių:
- ąžuolas;
- raginis spindulys;
- lazdynas;
- Beržas;
- guoba;
- Šermukšnis.
Pagal formą grybai primena bulves ar graikinius riešutus. Odinis paviršius gali būti lygus, įtrūkęs arba padengtas daugiakampėmis karpomis.
Priklausomai nuo veislės, triufeliai turi šią spalvą:
- juodas;
- šokoladas;
- pilka;
- baltas.
Plaušiena paprastai būna geltonai ruda, pilkšva arba sniego baltumo. Skyriuje jis turi porėtą marmurinę struktūrą, suformuotą baltų ir raudonų venų. Ekspertai juos vadina vidinėmis ir išorinėmis „gyslomis“. Jauniems egzemplioriams būdinga sutankinta tekstūra. Vaisių dydis yra nuo 2,5 iki 20 cm. Atitinkamai svoris svyruoja nuo 20 iki 200 g. Pilnavertė triufelių grybiena gali duoti vaisių 25–30 metų, o tai reiškia, kad ji nuolat pelninga.
„Brangusis“ vaisius skleidžia sodrų, specifinį aromatą. Grybų skonis primena kruopščiai skrudintų sėklų mišinį, graikiniai riešutai, šokoladas ar taurus alkoholinis gėrimas. Gurmanams vertingiausi yra Perigord, žiemos ir Pjemonto vaizdai. Rusijoje auga juodas vasarinis trumas.
Už 1 kg baltųjų Pjemonto trumų Europos rinkoje jie moka 8000 €, už juoduosius „Perigord“ - daugiausiai 2150 €, o už rusiškus vasarinius - apie 400 €.
Atskleidžiama „skanėstų“ auginimo paslaptis
Praktika rodo, kad tokių grybų miške atsitiktinai rasti beveik neįmanoma. Galų gale jų „namai“ yra 20–35 cm gylyje. Todėl ekspertai įtraukia gyvūnus, turinčius puikų uoslę. Tai gali būti specialiai dresuoti šunys ar kiaulės.
Namų auginimui svarbu gerai suprasti, kaip gamtoje auga juodieji trumai. Mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad jo mėgstamiausia vieta yra tarp lapuočių šakniastiebių. Iš jų jis gauna gausybę mineralinių komponentų savo vystymuisi. Atsidėkodama grybiena stiprina medžio šaknų sistemą ir padeda absorbuoti druską ir drėgmę iš dirvožemio.
Namų trumų auginimo technologija: svarbiausi dalykai
Palyginti su vyšnių ir pievagrybių auginimu, darbas su „požeminiu grybų karaliumi“ reikalauja daugiau laiko, kantrybės ir finansinių išteklių.Be to, ilgalaikis vaisių nokinimas neatneša tiesioginio pelno. Tačiau neturėtumėte skubiai atsisakyti pelningo verslo. Juk populiari išmintis sako: „Kantrybė ir darbas viską sutrins“. Apsvarstykite, kaip užauginti juodą trumą namuose labiausiai prieinamu būdu.
Pirmiausia pasirinkite tinkamą plotą ar kambarį. Yra bent 3 variantai:
- atvira teritorija (santykinai šiltuose regionuose);
- šiltnamį (reikalingos papildomos investicijos);
- rūsys (galimybė nuolat auginti gurmaniškus grybus).
Kitas žingsnis - kruopštus dirvožemio paruošimas. Jis turi būti orui pralaidus ir turi daug mineralų. Be to, pagal agronomines taisykles substrate, kuriame auginami trumai, neturėtų būti nelygumų, didelių akmenų, kenkėjų ir patogeninių mikroorganizmų.
Augindami grybus atvirose vietose, atminkite, kad jie negali pakęsti žemos temperatūros, karščio ir žvarbaus vėjo.
Paprastas atviro plano nusileidimas
Kaip žinote, gamtoje šalia lapuočių auga gardūs grybai. Todėl namuose auginama susmulkinta žievė. Gauta žaliava sumaišoma su juodųjų triufelių grybiena ir dedama į stiklinius indus (3 l). Uždenkite dangteliais su skylėmis arba folija. Ruošiniai siunčiami į šiltą patalpą. Po 1-1,5 metų jie pradeda sodinti.
Tai apima kelis paprastus veiksmus:
- aikštelėje padaromos skylės (atstumas 1 m vienas nuo kito);
- gausiai laistoma;
- paguldytas paruoštas grybiena;
- sutrinti nukritusiais lapais ar pjuvenomis.
Norėdami gauti aukštos kokybės derlių, triufeliai laistomi mineralinėmis trąšomis 2 kartus per savaitę.
Žiemą lovos dengiamos sutirštintu polietilenu arba pjuvenomis. Pirmasis derlius vyksta maždaug po 6 metų. Vaisiai kruopščiai iškasami iš dirvožemio, siekiant išsaugoti jų vientisumą ir nesutrikdyti skonio. Grybai dedami į pintą krepšį, kurio apačioje yra šiaudų sluoksnis.
Originalus variantas verslo žmonėms
Dažniausiai ūkininkai naudoja australų technologijas triufeliams auginti namuose. Tai leidžia greičiau gauti vaisių. Procesas prasideda lazdyno ar ąžuolo daigų užkrėtimu gardaus grybo grybiena. Užkrėsti egzemplioriai siunčiami „į karantiną“, kad grybiena sėkmingai įsitvirtintų „naujoje teritorijoje“. Tada daigai sodinami į atvirą žemę. Pirmasis derlius nuimamas per 2-3 metus.
Baltos ir juodos spalvos triufeliai įgyja aukštos kokybės pristatymą tik po 6 metų.
Patalpų paruošimas
Norėdami išauginti „karališką skanėstą“ rūsyje, specialistai kruopščiai paruošia patalpas. Joje bandoma atkurti natūralią grybų buveinę.
Tam atliekama daugybė veiklų:
- grindys pilamos betonu;
- padalinti erdvę į 2 zonas;
- sumontuoti metalinius-plastikinius stelažus;
- kruopščiai dezinfekuokite 4 etapais (fumigacija siera, balinimas vario sulfatu kalkėmis, purškimas chlorofosu, vėdinimas).
Po to rūsyje įrengiama papildoma ventiliacija, kuri užtikrina oro įtekėjimą ir ištekėjimą. Išorinė sistemos anga yra uždaryta smulkiu tinkleliu.
Kambaryje, kuriame bus auginamas triufelis, yra šildymo prietaisai (žiemai), apšvietimas, termometras ir hidrometras.
Auginant triufelius šiltnamyje, paruošimas atliekamas pagal tą patį scenarijų. Ypatingas dėmesys skiriamas išorinei dangai. Jis pagamintas iš stiklo, plėvelės arba polikarbonato. Reguliariam grybų laistymui nustatomas smulkus disperguotas drėkinimas. Šaltuoju metų laiku dideliuose šiltnamiuose yra įrengti elektriniai katilai, o mažiems - pakanka radiatoriaus.
Dirvožemio reikalavimai
Pagrindinė sėkmingo trumų auginimo sąlyga yra dirvožemio sudėtis. Jo pH turėtų būti bent 7 vienetai.Priešingu atveju kultūra negalės suformuoti aukštos kokybės vaisiaus kūno. Todėl verslui jie naudoja žemę, paimtą iš miško su gausybe kritusių lapų. Į jį dedama mineralinių trąšų ir šiek tiek smėlio. Prieš sodinant dirvožemis visais įmanomais būdais dezinfekuojamas. Įvykdę būtinus reikalavimus, jie pradeda įdomiausią procesą.
Atlyginimas už darbą
Deja, ne visi gali išbandyti šį egzotišką grybą. Daugeliui tai yra brangus malonumas. Todėl iniciatyvūs žmonės domisi, kaip paprasčiausiai užsiauginti baltųjų trumų. Apsvarstykime paprastą diagramą.
Kaip žinote, natūralioje aplinkoje jis auga Italijos šiaurėje. Todėl aukštos kokybės grybiena perkama specializuotose parduotuvėse. Paprastai jis skiepijamas ant lazdyno daigų. Tada dirvožemis paruošiamas pagal agronomines taisykles. Augalai, užkrėsti grybiena, yra pasodinti ir turi kantrybės. Laikui bėgant šalia medžio atsiranda nedideli kauburėliai. Laikas „gerti šampaną“!
Kaip matote, trumų auginimo namuose technologija yra susijusi su kruopštumu ir materialinėmis sąnaudomis. Tai apima kruopštų kultūros įvadą, kruopštų patalpų ir dirvožemio paruošimą. Naudojant karališkojo grybo auginimo agronominę schemą, per 4-6 metus galite gauti trokštamą derlių. Svarbiausia - būkite kantrūs ir kruopščiai prižiūrėkite triufelius.