Paprastas ir nepaprastai skanus varškės ir vyšnių pyragas

Kvapnus, gražus ir nepaprastai sultingas pyragas su varške ir vyšniomis tikrai pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Subtili tešlos tešla kartu su sultingu varškės ir vyšnių įdaru nepaliks abejingų. Tai ne tik skanu ir paprasta, bet ir greitas pyragas vyšnia, kuris tikrai pateks į jūsų mėgstamų receptų iždą.

Ko reikia pyragui

Geriausias vyšnių pyrago variantas yra paprasta tešlos tešla. Yra daug kruopų receptų, tačiau siūlome pasinaudoti mūsų pasirinkimu ir garantuoti, kad šis vyšnių ir varškės pyrago receptas bus jūsų mėgstamiausias.

Tešlai reikės:

• sviestas - 150 gr .;
• cukrus - 100 gr .;
• kiaušinis 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio);
• druska - 0,5 šaukštelio;
• miltų - maždaug 250–300 gr .;
• pusės citrinos žievelė - nebūtina.

Įdarui turėsite pasiimti:

• pienas - 500 ml;
• manų kruopos - 100 gr .;
• kiaušinis - 4 daiktai .;
• varškė - 500 gr .;
• cukrus - 250 gr .;
• vyšnios - 300 gr .;
• kepimo milteliai - 5 šaukštai;
• veržlė - 50-100 gr.

Žingsnis po žingsnio pyrago su varške ir vyšniomis paruošimo receptas

Išsiaiškinkime, ką, kodėl ir kaip tai padaryti.

Trys šaldyti sviestai ant trintuko arba supjaustyti peiliu. Dedame miltus, palaipsniui pilant per sietą, tai padės praturtinti mūsų būsimą tešlą deguonimi.

Į gautą masę įpilkite kiaušinių.

Įpilkite cukraus, druskos ir, jei norite, citrinos žievelės.

Tešlą gerai išminkykite, kad ji nepriliptų prie rankų. Gatavą tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

Kol tešla atvės, paruoškime varškės pyrago įdarą su vyšniomis. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į metalinį indą ir palaukite, kol jis užvirs.

Į užvirintą pieną supilkite manų kruopas. Vėl užvirkite ir išjunkite dujas.

Dabar reikia atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.

Maišytuvu išplakite 4 voveraites, įberdami žiupsnelį druskos ir 3-5 lašus citrinos sulčių. Sultys nereikalingos, tačiau jos suteiks šiek tiek rūgštumo, kuris suteiks skoniui prieskonių. Jei nesate citrinos skonio mėgėjas, galite visiškai išsiversti be sulčių. Plakite, kol susidarys tirštos, vienalytės ir stiprios putos.

Į mūsų varškę įpilkite 3 trynius, ten supilkite kepimo miltelius ir kruopščiai sumaišykite.

Supilkite visą cukrų į atvėsusią manų košę ir gerai išmaišykite.

Manų košę sumaišykite su varške, tada atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Švelniai maišykite, pakeldami įdarą iš apačios, kad jis taptų vienalytis.

Dabar reikia įjungti ir kaitinti orkaitę iki 200⁰ C. Paruoškite pelėsį patepdami sviestu. Mes turime 28 cm skersmens formą.

Mes iškočiojame tešlą, įsitikindami, kad šonai yra atsargūs.

Įdėkite gatavą formą į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Tyrimo pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.

Kol kepa mūsų pagrindas, pradėkime ruošti varškės ir vyšnių pyrago įdarą. Už tai 300 gr. vyšnias reikia nuplauti, pašalinti drėgmės perteklių servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais. Iš džiovintų uogų pašalinkite sėklas ir išspauskite sulčių perteklių. Kuo mažiau sulčių, tuo skanesnis bus įdaras.

Paruoštas vyšnias dėkite ant atvėsusios tešlos vienodu sluoksniu.

Tada supilkite mūsų varškės ir manų kruopų mišinį į patį pelėsio viršų.

Dabar atėjo laikas prisiminti apie anksčiau uždelstą trynį, į jį įpilti šiek tiek pieno (jį galite pakeisti virintu vandeniu) ir gerai išplakti.

Mes ištepėme mišinį ant mūsų pyrago.

Mes papuošiame savo pyragą riešutais. Norėdami tai padaryti, turite juos šiek tiek pakepinti keptuvėje, smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti ir pabarstyti pyragą.

Kepame 200 temperatūroje⁰ C 50-60 minučių. Tortą galite papuošti savo nuožiūra. Taigi mūsų skanus vyšnių pyragas yra paruoštas, gerų patiekalų!