Pasidaryk pats vitaminai - obuolių ir vyšnių kompotas
Naminis obuolių ir vyšnių kompotas yra daug geresnis nei parduotuvėje supakuotų sulčių. Pirma, jis yra 100% natūralus, ir, antra, geriau malšina troškulį. Parduotuvių sultys, nuspalvintos dažais ir įdarytos skoniais, atrodo gražiai ir skaniai (jei tikite reklama), tačiau tai neduoda jokios naudos. Nesvarbu, ar tai sultys, ar kompotas, pagamintas savo rankomis! Vaikai džiaugiasi tokiu skanėstu. Galų gale, kombinuoto obuolių ir vyšnių kompoto skonis nėra toks rūgštus kaip vyšnių. Vyšnios suteikite šiam kompotui šiek tiek rūgštumo ir pridėkite gražią spalvą.
Taip pat perskaitykite straipsnį: Vyšnių kompotas žiemai!
Paprastas obuolių ir vyšnių kompotas
Nuplaukite vyšnias ir supjaustykite obuolius į gabalus, supilkite į puodą ir įpilkite vandens.
Kai tik vanduo pradeda virti, įpilkite cukraus (maždaug 1 puodelis 3 litrų puode) ir leiskite jam vėl užvirti.
Kompoto nereikia ilgai virti, kitaip vaisiai gali užvirti.
Užvirus pakanka išjungti degiklį ir palikti kompotą, kol jis visiškai atvės. Per šį laiką jis turės laiko virti.
Galite šiek tiek apsunkinti receptą ir pažaisti skoniu - pabandykite pasigaminti obuolių-vyšnių kompoto, įdedant cinamono ar mėtų. Taip pat nieko nesudėtingo, ir jis greitai paruošiamas - 20 minučių.
Obuolių-vyšnių kompotas su cinamonu
Ingridientai:
- obuoliai - 350 g;
- vyšnios - 350 g;
- cukrus - 100 g;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- vanduo - 2,5 litro.
Nuplaukite obuolius ir vyšnias, nulupkite obuolius nuo vidinės šerdies ir supjaustykite griežinėliais. Supilkite cukrų į virintą vandenį, o kai jis ištirps - vaisius ir cinamoną. Virkite kompotą ne ilgiau kaip 4 minutes ir leiskite jam užvirti po dangčiu, kol jis visiškai atvės. Geriau gerti šaltą.
Obuolių ir vyšnių kompotas su mėtomis
Ingridientai:
- obuoliai - 5 vnt;
- vyšnios - 300 g;
- cukrus - 4 šaukštai;
- mėtų - pora šakelių;
- vanduo - 3 l.
Supjaustykite obuolius į mažus pleištus ir įdėkite į virintą vandenį kartu su vyšniomis. Virkite 10 minučių, o jei vaisiai pradeda byrėti, sutrumpinkite kepimo laiką.
Prieš išjungdami kompotą, įpilkite cukraus ir mėtų ir leiskite jam užvirti.
Medų galite įdėti vietoj cukraus, bet ne į karštą kompotą, o į stiklinę prieš gerdami, nes, kaip žinote, medus praranda savo savybes karštame vandenyje.
Obuolių ir vyšnių kompotas žiemai be sterilizavimo
Bet ruošiant kompotą žiemai reikia šiek tiek pasivaišinti, nors ir čia nėra nieko komplikuoto. Kompotui kočioti skirtos vyšnios turi būti gerai sunokusios, bet ne minkštos, tačiau obuoliai, priešingai, šiek tiek žalsvi. Jie pridės reikiamą rūgštų akcentą ir nesugrius gaminant maistą.
Vyšnios nuplaukite, nusausinkite (nenuimkite kaulo) ir išpjaukite dalį obuolių su sėklomis. Nuo obuolių žievelė nepašalinama, nes visi žino, kad tai vitaminų sandėlis.
Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius. Į stiklainius įdėkite obuolių ir vyšnių, užpildydami šiek tiek daugiau nei pusę indo.
Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, išleiskite vandenį atgal į keptuvę. Beje, šiai technikai patogu naudoti dangtį su skylutėmis - ir vanduo nutekės, ir uogos neišbyrės, o šeimininkė karštu vandeniu neapplikys.
Į vandens puodą įpilkite cukraus, į rezervą įpilkite šiek tiek vandens ir vėl padėkite ant ugnies. Cukraus kiekis yra lygus 1 stiklinei už kiekvieną litrą vandens, kuris išleidžiamas iš skardinės.
Užvirus sirupui ir visiškai ištirpus cukrui, nedelsdami supilkite jį į stiklainius ir susukite.
Patikrinkite, ar stiklainiuose nėra nuotėkio, apverskite, apvyniokite viršuje kuo nors šiltu ir palikite atvėsti parai.
Paruoštą atvėsintą kompotą perkelkite saugoti į rūsį ar rūsį.
Žiemą atidarę stiklainius su obuolių ir vyšnių kompotu, prieš naudodami į jį įpilkite vandens 1: 1 greičiu. Kad kompotas nebūtų praskiestas, valcavimo metu galite pabandyti į stiklainį įdėti mažiau vaisių.
Obuolių ir vyšnių kompotas žiemai lėtoje viryklėje
Ruošiant atsargas žiemai prie viryklės, turite praleisti daug laiko. Šiuolaikinės multivarko formos technologijos padeda palengvinti ne tik maisto gaminimą kasdien. Juo galite virti net kompotus. Vienintelis dalykas, kad žiemą kompoto virimui daugialypėje viryklėje reikės šiek tiek papildomo laiko, nes jį reikės papildomai sterilizuoti.
Taigi, norint kompoto reikia šių komponentų:
- maži obuoliai - 1 kg;
- vyšnios - 500 g;
- cukrus - 300 g;
- vanduo - 2 l.
Prieš spręsdami kompotą, turite paruošti indus, tiksliau sterilizuokite stiklainius ir išdžiovinkite. Kompotams labiau tinka 2 litrų talpos indai, tačiau, jei norite, galite paimti litrinius stiklainius.
Kompoto paruošimas daugialypėje viryklėje:
- Vyšnias nuplaukite, nupilkite vandens perteklių ir supilkite į paruoštus stiklainius.
- Paruoškite obuolius - nuplaukite, nulupkite ir šerdį, supjaustykite griežinėliais. Neišmeskite žievelės - ji bus naudinga gaminant sirupą!
- Norėdami paruošti sirupą, sulenkite obuolių žievelę į multivarko dubenį ir įpilkite karšto vandens. Pasirinkite „Multipovar“ programą (temperatūra - 160 laipsnių) arba „Stew“ ir nustatykite laikmatį 15 minučių. Užvirus vandeniui, į lėtą viryklę supilkite cukrų ir į laikmatį įpilkite dar 5 minutes.
- Supjaustytus obuolius suberkite į stiklainius, kur jau guli vyšnios, užpilkite paruoštu sirupu ir palikite trumpam, kad kompotas būtų užpilamas.
- Kai skystis atvės, jį reikia išpilti iš indelio, vėl įdėti į viryklę ir leisti virti tokiu režimu, kuris buvo naudojamas ankstesniame etape.
- Verdantį sirupą supilkite į stiklainius, į viršų nepridėdami 2 centimetrų.
- Uždenkite skardines ir sterilizuokite.
- Sterilizavimui ant viryklės dubenėlio dugno uždėkite marlę (kelis sluoksnius), užpilkite šiltu vandeniu ir įdėkite į jį stiklainį su karštu kompotu.
- Pasirinkite „Kepimas“ arba „Kepimas“ programą, kol užvirs vanduo, o užvirus pereikite prie „Troškinimas“ ir nustatykite laikmatį 20 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, suvyniokite stiklainį su kompotu ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Kompotas paruoštas. Puikių apetitų ir šiltų žiemos vakarų visiems!