Paprasti receptai kepti ritinius savo rankomis

Kepti suktinukai yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar vakarienei su šeima. Jie gali būti paruošti iš bet kokių ingredientų, pagal skonį pridėti padažo ir vaišinti svečius. Tačiau japonų virtuvės mėgėjai turėtų įsigyti pagrindinius komponentus specializuotoje parduotuvėje - būtent per juos gatavas patiekalas įgauna jam būdingą skonį ir aromatą.

Šilti suktinukai su aštriu padažu

Yra paprastas būdas gaminti keptus suktinukus, kad jų nebūtų galima atskirti nuo restorano suktinukų. Šio patiekalo kokybė ir skonis tiesiogiai priklauso nuo ingredientų kokybės. Kai kuriais atvejais tradicinius komponentus galima pakeisti analogais, tačiau geriau nenukrypti nuo recepto. Jums reikės:

• nori;
• ryžiai ritiniams gaminti - jie skiriasi nuo įprastų ir parduodami specializuotose parduotuvėse;
• virtos krevetės;
• raudona žuvis (lašiša arba lašiša);
• skraidančių žuvų ikrai;
• krabų mėsa;
• agurkas;
• minkštas sūris (filadelfija, bucco arba almette);
• padažui - majonezas, karštas čili padažas ir česnakai.

Norėdami namuose kepti suktinukus, paruoškite pagrindinį patiekalą ir padažą atskirai, tada juos sujunkite ir nusiųskite į orkaitę. Procesas yra labai paprastas, net pradedantysis gali tai spręsti:

1. Pirmiausia išvirkite ryžius, skirtus suktinukams. Jis turėtų būti gerai iškeptas, bet nevirtas. Tada padėkite nori lapą ir padėkite ryžius ant jo, palikdami šiek tiek vietos ant vieno krašto.
2. Tada pridėkite visus kitus ingredientus: raudoną žuvį, krabų mėsą, krevetes ir agurkus. Įsitikinkite, kad jie yra arti nori kraštų, kitaip paskutiniai suktinukai bus tušti.
3. Sudrėkinkite likusį kraštą vandeniu ir švelniai apvyniokite ritinį, pakeldami jį kilimu. Jis turėtų būti suvyniotas labai sandariai, o nori turėtų tvirtai pritvirtinti siūlę.
4. Supjaustykite ritinį dalimis ir padėkite ant kepimo indo. Nori pirkimo lapuose yra žymės, išilgai kurių jis supjaustomas, kad ritiniai būtų vienodi.
5. Tuomet galėsite pradėti ruošti padažą iškeptiems suktinukams. Į atskirą indą suberkite 2 šaukštus majonezo, keletą smulkintų česnako skiltelių, 1 šaukštą minkšto sūrio, 2 šaukštus skraidančios žuvies ikrų, kelis lašus čili ir sojos padažo.
6. Ant kiekvieno ritinėlio lieka įdėti nedidelį kiekį padažo ir 10 minučių išsiųsti formą į orkaitę. Patiekite šiltą ir valgykite su lazdelėmis, pamirkytomis sojų padaže.

Norėdami suvynioti ritinius, turėtumėte įsigyti specialų bambuko kilimėlį (makisu). Jis yra daugkartinio naudojimo ir tradiciškai naudojamas japonų virtuvėje.

Gunkano ritinėliai su krabų lazdelėmis ir aštriu padažu

Vienas iš paprasčiausių naminių keptų vyniotinių receptų gaminamas su krabų lazdelėmis. Pasirinktinai juos galima pakeisti krabų mėsa. Be šio komponento, jums reikės:

• nori ir ryžiai sušiams ir suktinukams;
• minkštas sūris (tinka Philadelphia ar Buko veislės);
• ingredientai padažui: majonezas, česnakai, sojos ir čili padažai, skraidančios žuvies ikrai.

Gunkano ritinių gaminimo technika skiriasi nuo įprastos. Tokio patiekalo ingredientai nėra išdėstyti ant ryžių prieš įvyniojant įdarą į nori. Kiekvienas vyniotinis ruošiamas atskirai: pirmiausia į nori suvyniojamas nedidelis kiekis ryžių, o ant jo paskleidžiamas kitų ingredientų asortimentas. Po šiek tiek praktikos tokie kepami suktinukai pasirodys ne mažiau sklandūs ir skanūs:

1. Pirmiausia paruoškite padažą, kad keptumėte ritinius.Į atskirą indą suberkite porą šaukštų majonezo, dvi skilteles smulkinto česnako, kelis lašus padažų (sojos ir čili) ir šaukštą skraidančių žuvies ikrų (tobiko). Norėdami ištirpti aukštoje temperatūroje, įpilkite šaukštą minkšto sūrio.
2. Susmulkinkite krabų lazdeles arba krabų mėsą ir tolygiai sumaišykite su kepimo padažu. Ši masė bus ritinių įdaras.
3. Verdame ryžius, kol jie gerai išlaikys formą. Suformuokite jį mažais porcijomis.
4. Paimkite nori lapą ir supjaustykite jį 3 cm pločio juostelėmis. Pirkinių sąrašuose jau yra žymių. Tada kiekvieną ryžių rutulį sandariai suvyniokite į nori juostelę. Kiekviename ritinyje turėtų būti vietos įdarui.
5. Dėkite suktinukus į kepimo indą ir ant ryžių uždėkite padažo ir krabų lazdelių įdaro. Šie sluoksniai turėtų būti maždaug vienodomis proporcijomis.
6. Belieka įdėti gunkano ritinius į orkaitę arba mikrobangų krosnelę 7-10 minučių. Patiekite karštą su sojos padažu, vasabi ir imbieru.

Imbieras Yra atskiras indas, todėl nedėkite jo ant ritinio. Paprasčiausiai panardinkite ratlankį į sojos padažą ir valgykite atskirai, pakaitomis su suktinukais ar sušiais.

Apvoliokite tešloje su krabų lazdelėmis ir daržovėmis

Yra paprastas receptas, kaip gaminti keptus suktinukus tešloje. Norėdami tai padaryti, jums reikės ryžių ir nori, krabų lazdelių ir virtų krevečių, upėtakių filė, įvairių daržovių (marinuotų agurkų, korėjietiškų morkų ir paprika), taip pat majonezas, sojos padažas ir minkštas sūris. Tešlai tinka kvietiniai miltai su kiaušiniu ir duonos trupiniai.

1. Verdame ryžius, kol suminkštės. Paimkite nori lapą ir padėkite ant jo atšaldytus ryžius, palikdami šiek tiek vietos šalia vieno iš kraštų.
2. Tada įdėkite daržoves, supjaustytas ilgais plonais griežinėliais, ir jūros gėrybes. Suformuokite didelį ritinį padėdami sau bambuko kilimėlį.
3. Atskirame inde sumaišykite miltus su druska ir trupučiu vandens, įpilkite kiaušinį. Mišinį išplakite šluotele, šakute ar mikseriu.
4. Panardinkite ritinį į gautą mišinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Įkaitinkite keptuvę tuo pačiu metu.
5. Kepkite ilgą ritinį iš abiejų pusių keletą minučių, kol pagels. Tada padalykite jį į porcijas ir patiekite karštą. Be to, kiekvienam svečiui įpilkite lazdelių, įpilkite sojos padažo, vasabio ir imbiero.

Žingsnis po žingsnio namuose keptų suktinukų receptai yra vieši. Pagrindinis jų paruošimo dalykas yra pasirinkti tikrai aukštos kokybės ingredientus. Pasirinkite įdarą pagal skonį. Jūs neturėtumėte pakeisti minkšto sūrio daugiau biudžetinių veislių ir naudoti įprastus ryžius. Priešingu atveju galite parodyti savo vaizduotę ir susikurti savo keptų suktinukų receptą.