Wat te maken van frambozen naast jam - eenvoudige maar heerlijke recepten

Vertel me wat ik van frambozen moet maken, behalve jam? Dit jaar is er gewoon een enorme oogst aan bessen, de meeste zijn verkocht, maar er zullen er nog steeds veel zijn. Ik heb de genezende lekkernij al opgerold, nu ben ik aan het nadenken over waar ik de rest kan neerzetten. Het zou aan de vogels kunnen worden overgelaten, maar het is jammer voor ons werk, vooral omdat we de frambozenboom water geven.

Zuurzoete frambozen zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, omdat ze niet alleen lekker zijn, maar ook erg gezond. De meest populaire lekkernij is frambozenjam, die altijd in talloze hoeveelheden wordt geoogst. Maar wat als ze al een hele plank in de kelder hebben, wat te maken met frambozen, behalve jam? Het eerste dat in je opkomt, is compote koken. We zullen er niet over praten, alles is hier eenvoudig en duidelijk. Als je daarna nog bessen over hebt, zijn er nog veel meer interessante en even smakelijke recepten.

Wat te maken van frambozen, behalve jam

Geurige bessen kunnen niet alleen een zoet dessert zijn, hoewel ze in dit gebied het vaakst worden gebruikt. Een originele saus wordt verkregen uit frambozen, waarmee u gebakken gevogelte kunt serveren, vooral eend eronder wordt verkregen. En natuurlijk heel veel heerlijke zoete lekkernijen en drankjes, naast compote. Ze schamen zich niet om zelfs op een feesttafel geserveerd te worden.

U zult bijvoorbeeld waarschijnlijk de frambozen lekker vinden:

• saus voor vlees;
• vijg;
• sbiten.

Frambozensaus

De bessenkruiden zijn erg snel klaar, maar het belangrijkste is dat je de kachel niet mag verlaten. Het is belangrijk om de bereiding de hele tijd te roeren, anders zullen de bessen verbranden. De eerste stap is om azijn in de pan te gieten, maar niet de gewone tafel, maar balsamico, in een hoeveelheid van 3 el. l. Doe 258 g frambozen, bestrooi met 2 el. l. suiker en bak alles, af en toe roerend. Als er belletjes verschijnen, giet dan een kleine port (250 ml) in en laat 5 minuten sudderen. Verdun gedurende deze tijd in 2 eetlepels. l. water 1 theelepel. zetmeel en voeg toe aan de massa. Kook al roerend tot de saus dikker wordt.

Ingevroren bessen zijn ook geschikt voor de saus en hoeven niet te worden ontdooid.

Frambozen vijg

Een interessante interpretatie van jam, maar alleen in droge vorm, en lijkt enigszins op marshmallow. De kooktechnologie lijkt op het koken van een gewoon vloeibaar dessert, maar met het daaropvolgende drogen. Het recept is simpel: je hebt alleen bessen en suiker nodig in een verhouding van 2: 1 (bijvoorbeeld 2 glazen bessen en een glas suiker of respectievelijk 2 kg en 1 kg).

Strooi eerst de suiker over de frambozen zodat ze het sap vrijgeven. Laat het vervolgens sudderen tot de vloeistof verdampt en de massa begint te scheiden van de pan. Nu blijft het om het werkstuk op een bakplaat met bakpapier te smeren en te laten drogen. Over een week is de vijg klaar. Snijd het in porties of in reepjes en rol ze op.

Framboos sbiten

Om een ​​oud Russisch drankje te maken, duurt het minstens een maand, want het moet "winnen", dat wil zeggen, trekken. Eerst moet u sap van bessen bereiden - 2 glazen. Kook vervolgens 2 liter water, laat het iets afkoelen, voeg sap en 2 el. honing. Zet weer op het vuur, laat het koken en laat 2 uur sudderen op laag vuur, al roerend en verwijder het schuim. Laat afkoelen, voeg 2 eetlepels toe aan de lauwwarme siroop. l. gist en laat een nacht op een warme plaats staan. Giet nu in een glazen bak of vat en zet het een maand in de kelder. Wanneer de sbiten is geïnfuseerd, zeef je het en fles je het in.

Hoe frambozenlikeur te maken - video