Onverslaanbare zelfgemaakte squashkaviaar voor alle gelegenheden
Zelfgemaakte squashkaviaar is een van de meest populaire voorbereidingen voor de winter. Het wordt geserveerd met elk bijgerecht en alle soorten vlees. De traktatie wordt op brood uitgesmeerd in plaats van boter of paté. Sommige mensen eten kaviaar liever rechtstreeks uit de pot met hun favoriete lepel. Het is niet verwonderlijk dat velen geïnteresseerd zijn in de beschikbare recepten om thuis squashkaviaar voor de winter te maken. Laten we eens kijken wat de ervaren koks zeggen.
Exclusieve productharmonie
Sommige zijn heel eenvoudig en bevatten alleen traditionele componenten:
- courgette;
- wortels;
- ui;
- plantaardige olie.
Andere zelfgemaakte recepten voor pompoenkaviaar bevatten pittige ingrediënten, tomatenpuree, kruiden en eetbare wortels. Elke huisvrouw kiest de juiste optie, rekening houdend met de voorkeuren van het huishouden. Het belangrijkste is dat de harmonie van de smaakeigenschappen van de gebruikte producten in het gerecht voelbaar is.
De ingrediënten kunnen worden gestoofd en gebakken in een pan. Laat sudderen in een ketel. Kook in een slowcooker.
Uitstekende zelfgemaakte squashkaviaar met mayonaisesaus
Soms lijkt het erop dat sommige componenten van het recept niet goed bij elkaar passen. Alleen door een gerecht met uw eigen handen te bereiden, kunt u de smaak echt waarderen. Overweeg de ongewone groentetraktatie aller tijden.
Ingrediënten vereist:
- jonge courgette;
- sappige uien;
- oranje wortelen;
- knoflook;
- tomaten of tomatenpuree;
- mayonaisesaus;
- plantaardige olie;
- specerijen (rode en zwarte peper);
- kristalsuiker;
- zout;
- tafelazijn (9%).
Courgette wordt grondig onder de kraan gewassen. Licht drogen of afnemen met servetten. Schil of laat de schil staan (optioneel). In kleine stukjes snijden.
Gepelde wortelen en uien worden in kleine blokjes gesneden. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Bereide groenten worden verwarmd en erin gedaan. Stoof ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Voeg vervolgens tomaten of kant-en-klare tomatenpuree toe. Roer en laat nog 15 minuten sudderen. Knoflook wordt in het mengsel gedaan en door een pers gehaald. De afgewerkte massa wordt vermalen met een blender. Breng op smaak met kruiden, mayonaisesaus, zout en suiker. Roer met een houten spatel en laat op laag vuur nog eens 40 minuten sudderen.
Azijn wordt vóór het verpakken in potten gegoten. De gevulde container wordt ondersteboven gedraaid en bedekt met een badstof handdoek. Het gekoelde product wordt naar de kelder gestuurd, waar de temperatuur niet hoger is dan 5-7 ° C.
Plantaardige delicatesse in een slowcooker
Culinaire experts bieden drukke mensen de mogelijkheid om zelfgemaakte squashkaviaar moeiteloos en in korte tijd te koken.
Voor zaken heeft u een moderne unit (multicooker) en een set producten nodig:
- courgette zonder zaden;
- sappige oranje wortelen;
- ui;
- zonnebloemolie;
- tomaat;
- zout;
- kruid;
- azijn.
Alle groenten worden in grote stukken gesneden. Meng goed. Zonnebloemolie wordt in de multikokerkom gegoten. Verspreid courgette, wortelen en uien. Start het blusprogramma. De kooktijd is ingesteld op 1 uur.
Na de piep worden de groenten fijngehakt met een staafmixer. Breng op smaak met kruiden, zout. Voeg pasta en azijn toe. Start de "Blussing" -modus gedurende 30 minuten. Het eindproduct wordt in potten gedaan totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar kaviaar op een koele plaats.
Voor een pittige smaak van pompoenkaviaar wordt op het einde knoflook toegevoegd.
Zelfgemaakte pompoenkaviaar volgens het klassieke recept, zoals in de winkel
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het leren koken van courgettekaviaar met een traditionele "Sovjet" -smaak thuis. Gelukkig bestaat zo'n recept en is het vrij simpel.
Vereiste componenten:
- courgette met een dunne korst;
- sappige zoete wortelen;
- witte uien;
- rijpe rode tomaten;
- knoflook;
- tomatenpuree (voor kleur);
- tafelazijn 9%;
- zout;
- kristalsuiker;
- laurier;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie zonder aroma.
Courgette zonder vel wordt in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden geraspt met grote delen. Uien en knoflook worden met een mes gehakt. Tomaten worden doorgevoerd vleesmolen.
Ui en knoflook worden gebakken in een pan met dubbele bodem of een frituurpan totdat ze transparant zijn. Voeg geraspte wortelen toe. Stoofpot, onder voortdurend roeren gedurende 15 minuten.
Gehakte tomaten en courgette worden in een bak geplaatst. Laat op matig vuur 10 minuten sudderen. Breng op smaak met kruiden, zout, voeg kristalsuiker, laurier en een lepel tomatenpuree toe. Meng grondig. Laat 40 minuten koken onder een deksel op laag vuur. Azijn wordt 5 minuten voor bereiding ingeschonken. Roer en verdeel de kaviaar in gestoomde potten. Bewaar niet langer dan 12 maanden in de kelder.
Na het koken moet het laurierblad worden verwijderd.
Courgettekaviaar in stukjes
Voor wie van groentegerechten houdt, bieden de chef-koks een speciaal recept.
Er wordt een klassieke set producten voor gebruikt:
- courgette;
- zoete wortel;
- witte uien;
- vlezige rode tomaten;
- knoflook;
- geraffineerde plantaardige olie;
- azijn;
- kruiden (naar smaak);
- suiker;
- zout.
Jonge courgettes met een dunne korst worden onder de kraan gewassen. Droog af met een theedoek. Snijd in dezelfde blokjes. Grote vruchten worden van zaden ontdaan en indien nodig afgepeld.
Snijd wortelen en uien in kleine stukjes.
De tomaten worden enkele seconden in kokend water gedompeld. Schil vervolgens af. Snijd ook in stukjes.
Dergelijke pompoenkaviaar wordt thuis bereid in een ketel of bak met dikke muren. Ten eerste worden de gerechten goed verwarmd. Giet er plantaardige olie bij. Voeg de gesneden ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Combineer met stukjes wortel. Stoof 7-8 minuten. Leg dan de tomaten. Roer, zout, breng op smaak met kruiden. Laat op matig vuur ongeveer een uur sudderen, af en toe roeren. Dek af met een deksel voor betrouwbaarheid. Knoflook en azijn worden aan het bijna afgewerkte product toegevoegd. Verpakt in blik of geserveerd voor het avondeten.
En met wat squashkaviaar te eten om de smaak ervan te waarderen? De lekkernij gaat heerlijk samen met kalfsvlees, varkensvlees en kip. Het product is geschikt voor rijst, boekweit en tarwepap. Met behulp van kaviaar kun je je honger stillen als je het op brood smeert. Het is een heerlijk tussendoortje op feestelijke tafels waar bedwelmende drankjes worden geserveerd. Een echt veelzijdig gerecht. Laten we opschieten om kaviaar te bereiden met traditionele recepten.