Voor zelfgemaakte bereidingen, de beste meloenrecepten voor de winter
Meloen voor de winter - recepten zijn niet beperkt tot de gebruikelijke jam en compote. In het koude seizoen is het mogelijk om deze bes in supermarkten te kopen, maar de smaak zal niet zo intens zijn. Probeer tijdens het meloenenseizoen een van de recepten die de smaak en het aroma helpen behouden. Ze kunnen als dessert worden geserveerd of aan gebak worden toegevoegd.
Gedroogde meloen
Dit meloenrecept heeft deze bes alleen voor de winter nodig. Het is handiger om hem te drogen, maar je kunt hem ook gewoon op kamertemperatuur onder de zon uitspreiden.
- Een hele meloen wordt geschild. Daarna moet het in twee stukken worden gesneden en de mergkern worden verwijderd.
- Vervolgens wordt het in grote plakjes gesneden en te drogen gelegd zodat ze niet met elkaar in contact komen.
- Stel tijdens het drogen de temperatuur in op ongeveer 60 ᴼС. De productietijd is afhankelijk van de technische kenmerken van het apparaat, maar ook van de sappigheid van het fruit en de dikte van de plakjes. Gemiddeld kan het proces 7 tot 20 uur duren, en in natuurlijke omstandigheden tot enkele dagen. De stukken zijn gaar als ze verkleind zijn en niet aan je handen plakken.
De afgewerkte gedroogde meloen wordt op een droge, donkere plaats bewaard. U kunt het ook in vacuümzakken verpakken.
Inblikken van meloen
Meloen, ingeblikt voor de winter, behoudt alle smaak. Als het goed gaar is, lijkt het op een ananas. Voor een gemiddelde meloen van 2 kg heb je een glas suiker, een liter water en een beetje citroenzuur nodig.
- Allereerst moet u de siroop bereiden, omdat deze koud wordt gebruikt. Water wordt gecombineerd met suiker, aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten op laag vuur gehouden. Ten slotte wordt citroenzuur toegevoegd.
- Vervolgens moet je de meloen schillen, in kleine stukjes snijden en in de potten doen. Ze moeten eerst worden gesteriliseerd in kokend water.
- Meloenplakken worden met siroop gegoten, de potten worden afgedekt en gepasteuriseerd. Daarna moeten ze eruit worden gehaald, op een handdoek worden gelegd met de deksels naar beneden en de conservering laten afkoelen.
Meloen, gemarineerd voor de winter, wordt gedrenkt in suikersiroop en blijft sappig. In de winter gaat het goed samen met honing en kaneel. Het wordt toegevoegd aan gestremde stoofschotels, geserveerd als vulling voor pannenkoeken.
Meloen pastila
Een van de ongebruikelijke meloenrecepten voor de winter is marshmallow. Veel huisvrouwen vergeten deze zoetheid onverdiend, maar het kan niet alleen een alledaags dessert worden, maar ook een echte decoratie van de feesttafel. Het lijkt op snoep en heeft een dichte, stroperige consistentie.
Voor 1 kg meloenpulp heeft u ongeveer 2 glazen water en 1 glas suiker nodig. De pastille wordt sappiger en zoeter als je suiker vervangt door vloeibare honing.
- Voor een recept voor het oogsten van meloen voor de winter, moet je een sappige rijpe bes kiezen die een rijk aroma afgeeft. Het moet worden geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden.
- Alle ingrediënten worden in een pan gemengd en op laag vuur gezet. De inhoud moet constant worden geroerd. Het deeg wordt als klaar beschouwd wanneer het een homogene, zachte consistentie heeft verkregen.
- Vervolgens wordt het mengsel geplet en gedroogd.De laagdikte mag niet groter zijn dan 0,5 cm, anders zal de puree slecht uitdrogen en niet lang bewaard kunnen worden. De pastille moet 4 uur op hoge temperatuur worden gedroogd, en daarna dezelfde hoeveelheid op middelhoog vermogen.
- Als het snoep droog is, maar nog steeds warm, moet je het uit de droger halen en er broodjes van maken. Vervolgens wordt elk van hen in kleine porties gesneden.
De pastille wordt in de koelkast bewaard en is nog bruikbaar tot de volgende oogst. Om ervoor te zorgen dat het zijn smaak behoudt en niet uitdroogt, moet elke rol stevig worden omwikkeld met huishoudfolie.
Zelfs als de boerderij geen droger heeft, zijn er niet minder opties om meloen klaar te maken voor de winter. In plaats van dit apparaat kan een oven worden gebruikt. In dit geval wordt de marshmallowpuree in een dunne laag over bakpapier uitgesmeerd, nadat deze vooraf is ingevet met plantaardige olie.
Meloen is een veelzijdige lekkernij die zowel rauw als als basis voor winterbereidingen bruikbaar is. Er zijn veel meloenrecepten stap voor stap met een foto, die elk de zomersmaak in het koude seizoen terugbrengen. Ingeblikte of ingemaakte meloen is perfect voor hartig wintergebak, als vulling voor taarten, taarten of pannenkoeken.
Gedroogd, het kan worden geserveerd met noten en honingen versier er ook desserts mee. Pastila is een ongebruikelijke zoetheid die niet eens in alle supermarkten wordt verkocht. In ieder geval is het de moeite waard om in de zomer op te passen en de meloenaroma het hele jaar door te behouden.