Een klassiek gazpacho-recept voor fans van de Spaanse keuken

De culinaire creativiteit van de volkeren van de wereld omvat veel favoriete en gevarieerde gerechten. Overweeg het klassieke gazpacho-recept van de oude Spanjaarden. Het wordt als voorgerecht bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Gazpacho-soep wordt geserveerd aan fans van plantaardig voedsel, maar ook aan degenen die hun figuur volgen. De voortreffelijke smaak van het gerecht zal u verkwikken tijdens de hitte van de zomer, uw gezondheid versterken en u een paar minuten "hemels genot" geven.

Het klassieke gazpacho-recept ontdekken

Het bekende Spaanse gerecht heeft een speciale plaats in de menukaart van onze landgenoten.

Het bleek dat het is gemaakt van vrij eenvoudige ingrediënten:

• vlezige rijpe tomaten;
• zoete paprika;
• verse komkommers;
• uien (sappig);
• Witbrood;
• knoflook voor smaak (een paar kruidnagels);
• brandend chili;
• wijnazijn;
• plantaardige olie;
• zout;
• een bosje groenten.

Wit brood wordt in stukjes gesneden. Ze worden naar de oven gestuurd en gedroogd.

Tomaten worden onder de kraan gewassen. Dompel een paar minuten in kokend water. Schil voorzichtig de korst. Snijd in willekeurige stukken.

Paprika's worden gewassen. Verdeel over een met zonnebloemolie ingevette bakplaat en bak ongeveer 10 minuten in de oven. Als het een beetje afgekoeld is, verwijder dan de steel, verwijder de korst. In stukjes snijden.

Schil de knoflook. Verdeel in bieslook, rasp met kleine stukjes.
Uien worden gehakt zoals om te braden. Giet de wijnazijn erbij. Chilipeper, greens worden ook fijngehakt. De komkommer is geraspt.

Wit brood wordt verkruimeld in een aparte bak. Zout en hete zonnebloemolie worden toegevoegd. Roer en laat 15 minuten staan.

Tomaten in plakjes gesneden, geraspte komkommers, gehakte groenten, zoete en hete pepers worden in de blenderkom geplaatst. Het apparaat wordt gestart en er wordt een homogene massa verkregen. Voeg vervolgens de ui toe die is ingelegd met azijn en het in boter gedrenkte brood. De soep wordt goed gemengd, in een kom gegoten. Stuur naar de koelkast. Diende als een complete voorgerecht.

Spaanse gazpacho puree soep kan zonder azijn worden gemaakt. Maar om de smaak te benadrukken, voeg curry, citroensap toe.

Uitstekende groentesoep voor lunch

De meesten van ons zijn eraan gewend dat de eerste gang warm moet zijn. In hete landen van de wereld denken ze echter anders.

Deze smakelijke koude soep is gemaakt van een scala aan beschikbare groenten:

• rijpe tomaten voor sap;
• paneermeel;
• witte uien;
• knoflook;
• ketchup;
• citroensap;
• tafelazijn (indien nodig);
• zonnebloemolie;
• zout;
• kruiden naar smaak;
• verschillende takken peterselie;
• komkommers;
• paprika;
• kippeneieren.

Gewassen tomaten worden in stukjes gesneden. Ze worden door een handmatige sapcentrifuge geleid.

Uien, knoflook, peterselie worden in kleine stukjes gehakt. Komkommers worden in dunne reepjes gesneden. Bulgaarse peper - rietjes.

Vers geperst tomatensap wordt in een ruime blendercontainer gegoten. Voeg knoflook, paneermeel, uien toe. Klop krachtig. Giet vervolgens ketchup, plantaardige olie, zout, kruiden, azijn. Meng grondig. Giet in de laatste fase citroensap in, bestrooi met peterselie. Serveer gazpacho met tomatensap met plakjes komkommer en paprika.

Om de verzadiging van het gerecht te vergroten, wordt puree-soep aangeboden in een bedrijf met gekookte eieren, die vooraf worden gegoten met citroensap.

Komkommer experiment

Hoewel tomaten zijn opgenomen in het klassieke gazpacho-recept, bederft hun afwezigheid de smaak van een uitstekend gerecht niet. Laten we eens kijken naar een originele manier om traditionele "chowder" te maken.

Ingrediënten nodig:

• verse zoete komkommers;
• knoflook;
• prei;
• een bosje peterselie;
• bouillon (op groenten);
• kruiden (naar smaak);
• zout;
• olijfolie.

Grondig gewassen prei wordt in stukjes gesneden. De knoflook wordt door een traditionele handpers gehaald. Een stomer met gehakte uien en knoflook wordt in een ruime pan met water geplaatst. Dek af en kook ongeveer 5 minuten. Gedurende deze tijd zal de scherpte van groenten merkbaar afnemen.

De komkommers worden eerst gewassen. Schil vervolgens de korst af en verwijder de zaadjes. Snijd in grote stukken. Peterselie wordt in miniatuurstukjes gehakt. Plaats de componenten in de kom van de keukenmachine. Verdun met groentebouillon, die van tevoren is gekookt. Voeg olijfvet, zout, kruiden toe. Slaan tot dat het glad is. Gegoten in een diep bord. Koel Serveren.

Groene soep van Jamie Oliver

Beroemde culinaire experts voegen hun pit toe aan de bereiding van traditionele gerechten.

Voor Spaanse groene gazpacho heb je nodig:

• meerdere sneetjes witbrood zonder korst;
• knoflook;
• groene tomaten;
• paprika;
• uien (wit);
• olijfolie;
• droge witte wijn;
• zout;
• kruid.

Bestrooi sneetjes wit brood met gehakte knoflook en bestrooi met olijfolie. Wanneer het product verzadigd is met vloeistof, worden droge witte wijn en favoriete kruiden toegevoegd.

Snijd groene tomaten in plakjes. Stuur naar de blenderkom. Voeg gehakte paprika, uien, kruiden, zout toe. Meng goed en klop. Het eindproduct wordt in sneetjes brood gegoten, gekruid met knoflook en olijfolie. De pureesoep van Jamie Oliver is klaar. Voor het serveren is het goed gekoeld. Bestrooi met kruiden.

Felle kleur gourmet gazpacho

Liefhebbers van gele tomaten maken Spaanse puree soep volgens een heel ander recept. Hoewel de belangrijkste producten ongewijzigd blijven. Laten we stap voor stap bekijken hoe we een gazpacho met felle kleuren kunnen maken.

Eerst worden de ingrediënten verzameld:

• gele vlezige tomaten;
• zoete paprika;
• komkommers;
• ui;
• knoflook;
• olijfolie;
• citroen voor sap;
• amandel;
• selderij (basilicum);
• zout;
• specerijen naar voorkeur;
• room.

Gewassen tomaten worden in kokend water gedompeld. Na 2-3 minuten uitnemen en afpellen. Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden.

Snijd eerst de paprika's doormidden. De steel en zaden worden verwijderd. Ze worden in kleine vierkantjes gehakt.

Komkommers worden grondig gewassen. In stukjes snijden. Grote zaden worden verwijderd.

De knoflook wordt door een pers gehaald.

Uien worden in kleine deeltjes gesneden.

Amandelen worden voorgemalen in een vleesmolen. Vervolgens worden de plakjes gele tomaat en de rest van de groenten in de blenderkom gegooid. De unit is gestart. Giet de room, zout, breng op smaak met kruiden. Meng grondig.

Olijfolie, citroensap, gehakte bleekselderij of basilicumblaadjes, amandelen worden aan het eindproduct toegevoegd. Meng opnieuw goed. Giet de puree soep in een bakje. Zet enkele uren in de kou.

Ongewone groentesamenstelling

Mensen zeggen dat niets schoonheid kan bederven. Hoe zit het met een klassiek gerecht? Het blijkt dat elk idee elk gerecht geweldig kan laten smaken. Overweeg het klassieke recept voor courgette-gazpacho.

Je hebt een aantal componenten nodig:

• rijpe tomaten van elke kleur;
• kleine komkommers;
• jonge courgette;
• uien (bij voorkeur sappig);
• knoflook (een groot kruidnagel);
• een bosje peterselie;
• olijf- of zonnebloemolie (optioneel);
• wijn of balsamicoazijn;
• kruiden naar smaak;
• zout.

Tomaten, komkommers, courgette-courgette worden onder de kraan gewassen. In kleine stukjes snijden. Doe in een kom, meng.

Als je rode gazpacho wilt krijgen, neem dan precies deze kleur tomaten.

Olijfolie wordt in een aparte container gegoten.Gooi er fijngehakte peterselie, kruiden, azijn in. Sta er ongeveer 10 minuten op. Daarna wordt het over de groenten gegoten. Roer en maal goed met een blender, rekening houdend met de instructies voor het gebruik van het apparaat. Het resulterende mengsel wordt op een bord gegoten en gedurende 2 uur naar de koelkast gestuurd. Bestrooi met gehakte kruiden bij het serveren. Gegeten met geroosterde croutons.

Nu ik kennis heb gemaakt met het klassieke recept van Spaanse pureesoep, wil ik het in mijn keuken koken. Het vereist een eenvoudig arsenaal aan ingrediënten, een blender en de bereidheid om te oefenen. Volgens de bewezen instructies verschijnt er een prachtig Spaans gerecht op tafel - gazpacho groentepuree soep.