Opmerking voor paddenstoelenplukkers - zo'n veelzijdige champignonpaddestoel, foto en beschrijving van soorten

Of de paddenstoel eetbaar is, ik zou heel graag de foto en beschrijving van deze soort willen weten. We gingen een weekend met vrienden naar het bos en vonden een hele open plek met paddenstoelen. Qua uiterlijk lijken ze erg op de vliegwormen, met dezelfde fluwelen grote hoeden. Maar toen ze het probeerden te koken, smaakte het volledig oneetbaar, heel bitter. Over het algemeen waren we bang om te eten, gooiden het eruit, plotseling was het een soort giftig. Maar ik word nog steeds gekweld door de vraag, hoe kan ik me zo vergissen, want ik was er zeker van dat ik vliegwielen verzamel. Hebben ze dubbele?

Een van de meest waardevolle is een vlezige witte paddenstoel. Maar er is nog een andere variëteit die hem qua smaak wellicht zal vervangen. Dit is een vliegwielpaddestoel waarvan de foto en beschrijving belangrijk is om te weten om echt lekkere cadeautjes uit het bos te verzamelen. Onder de variëteit van zijn soort zijn er zowel echt uitstekende vliegwormen als geen smakelijke valse exemplaren. Maar zelfs een deel van de paddenstoelen uit de eerste groep moet nog goed worden gekookt om een ​​uitstekend gerecht te maken.

Paddestoelvliegwiel - foto en beschrijving

Convexe hoeden van paddenstoelen, zittend op dikke, sterke benen, worden vaak verward met boletus. Hoewel ze familieleden zijn, omdat ze ook tot de Bolet-familie behoren, vormen ze een aparte en vrij talrijke groep. En jonge paddenstoelen lijken erg op boletus.

Alle soorten paddenstoelen hebben gemeenschappelijke kenmerken:

• buisvormige hoed met een diameter tot 9 cm, afgerond bij jonge champignons en kussenvormig bij oude champignons;
• fluweelzachte huid op de dop, die plakkerig wordt na regen;
• een dichte hymenofoor op de achterkant van de hoed, goudkleurig bij jonge dieren, terwijl het bij volwassen paddenstoelen donkerder is en een andere kleur kan hebben;
• gladde dikke poot, zonder bedekking, meestal kort, behalve soorten die op droog mos groeien - daarin strekt hij zich uit tot 8 cm.

Kenmerkend voor de champignons, waardoor ze gemakkelijk te onderscheiden zijn van andere paddenstoelen, is het blauw worden van het vruchtvlees op de snede.

Soorten mos

De paddenstoelen danken hun naam aan de habitat - voornamelijk mossen in bossen, ravijnen en op bomen. Er groeien ook soorten onder loof- en naaldbomen. Ze geven de voorkeur aan plaatsen met zandgrond en groeien meestal alleen. Kleine groepen zijn zeldzaam.

Er zijn bijna 2 dozijn soorten eetbaar mos. Meestal kun je dergelijke paddenstoelen vinden:

1. Groen vliegwiel. Het heeft een olijfkleurige hoed met geel vruchtvlees en een lichtere gladde steel. Champignons worden voornamelijk gebruikt om te drogen of samen met andere soorten te koken.
2. Geelbruin vliegwiel. De geelbruine dop is bol, zacht, de buizen zijn asymmetrisch, mosterdkleurig. Verwijder voor het koken het vel van de hoeden en maak de buisvormige laag van onderaf schoon. Tijdens het koken geven dergelijke vliegwielen een onaangename geur af en hebben ze een metaalachtige smaak.
3. Rood vliegwiel. Het onderscheidt zich door een elegante rode hoed, voelt aangenaam aan en heeft een dunner been. De buisvormige laag is gelig. Champignons hebben praktisch geen smaak of aroma, dus ze worden zelden gebakken, maar kunnen worden gepekeld of gedroogd met andere soorten.
4. Pools vliegwiel. Een van de meest waardevolle soorten met een grote bruine hoed tot 15 cm in diameter en lichtgele buisjes. Het been is gestreept door de vele katoenen draden. Het is dit type dat wordt vervangen in gerechten Witte champignons.
5. Een bont vliegwiel (ook wel gebroken). Heeft een karakteristiek patroon van scheuren in de huid op een bruinachtige hoed. Het wordt zelden gebruikt bij het koken, je moet weten hoe je het moet koken, omdat het vruchtvlees erg slijmerig is.

Vliegwielpaddestoel - foto en beschrijving van valse soorten

Alle valse paddenstoelen worden niet als giftig beschouwd, maar ze worden niet gegeten vanwege hun bittere smaak. Je kunt jezelf er niet mee vergiftigen, maar maagklachten krijgen is gemakkelijk.

Valse vliegwielen zijn onder meer:

• kastanje met een bruinrode bolle hoed;
• galachtig met een sponsachtige bruine hoed, roodachtig vlees en een massief been;
• peperig met een bolle lichtbruine hoed, los vruchtvlees, gebogen steel en een scherpe smaak;
• parasitair leven op pseudo-regenjassen - qua uiterlijk lijkt het op een groen vliegwiel, alleen kleiner.

Je kunt valse paddenstoelen onderscheiden van echte door dit teken: ze worden niet blauw op de snede, en sommige worden zelfs rood als een peperpaddestoel.

Hoe een champignonpaddestoel te koken