Een selectie van de beste ovengebakken kalkoenrecepten
Ovengebakken kalkoen is een klassiek Thanksgiving-recept. Dergelijk vlees wordt als dieet beschouwd en kan dienen als een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke kip. Het wordt bereid met groenten, fruit of gewoon gebakken in een hoes. Traditioneel wordt kalkoen geserveerd met kruiden en specerijen, en aardappelpuree wordt als bijgerecht gekozen.
Kalkoen drumstick in hoes
Voor 2 porties (2 medium drumsticks) heb je een paar eetlepels mayonaise nodig, knoflook, zout en zwarte peper naar smaak. Maak ook een sleeve en een ovenschaal klaar. Neem voor decoratie en serveren heldere verse groenten en kruiden, bereid aardappelchips of aardappelpuree. Een kalkoen gebakken in een oven in een hoes duurt 60-90 minuten:
- Was het gevogeltevlees eerst onder water en laat het drogen. Als het in de koelkast is bewaard, verwijder het dan en laat het vooraf ontdooien. Na ontdooien in de magnetron wordt het minder sappig en neemt het de marinade niet goed op.
- De volgende stap is het bereiden van de kalkoensaus. Combineer mayonaise en zwarte peper in een kleine container. Voeg hier een kleine hoeveelheid gehakte knoflook aan toe - rasp het of snijd het in kleine stukjes. Roer de marinade tot een gladde massa, zodat alle kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
- Zet de oven aan. Wrijf de drumstick tijdens het opwarmen goed in met zout en bestrijk met marinade. Wees niet bang om veel van de saus te pakken - deze zal tijdens het bakproces worden opgenomen en een beetje bruin worden.
- Plaats de drumsticks in de bakhuls en zet deze aan beide kanten stevig vast. Terwijl de kalkoen kookt, vult de hoes zich met lucht en kan deze barsten. Om dit te voorkomen, maakt u eenvoudig een kleine inkeping aan de bovenkant van de mouw.
- Leg de sleeve op een ovenschaal en zet deze 60 minuten in de oven op 200 graden. Controleer het vlees regelmatig op gereedheid - als van tevoren goudbruin verschijnt, zet dan het vuur lager. Als de gebakken kalkoen gaar is, snijd je de hoes direct open. Hierdoor wordt de korst krokanter.
Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor in de oven gebakken kalkoenpoten. Het hele proces duurt niet meer dan anderhalf uur, waarvan 60 minuten wordt het vlees gebakken. Wees niet bang om te experimenteren - kalkoen past goed bij veel kruiden, groenten en fruit.
Kalkoenfilet in kefirsaus met kaas en tomaten
Dit recept voor in de oven gebakken kalkoen zal zelfs indruk maken op de meest strikte fijnproevers. Voor hem is het beter om een borst of filet te nemen - wit vlees is droger dan de rest van het gevogelte, maar absorbeert sauzen goed. 1 kg gevogelte heeft 200 g harde kaas, 0,5 l kefir, 1-2 verse tomaten, citroensap, zout en kruiden naar smaak nodig. Een mengsel van Provençaalse kruiden werkt het beste.
- Was en droog het vlees eerst. Maak een paar diepe sneden in het vruchtvlees met een mes - hierdoor wordt de saus sneller opgenomen en wordt het sappiger.
- Bereid de marinade voor het vlees in een aparte bak. Meng kefir, kruiden, zout en specerijen, voeg een beetje citroensap toe (niet meer dan een halve citroen).Doop de kalkoenfilet in deze kom en laat anderhalf uur staan. Als het vlees langer wordt gemarineerd, zal de smaak alleen maar intenser zijn, zodat de container een nacht kan staan.
- Zet de oven op 200 graden. Wikkel tijdens het opwarmen elke plak filet in folie. Maak de uiteinden goed vast zodat ze geen lucht doorlaten. Het blijft om de kalkoen in de oven in folie te bakken.
- Verwijder na 20 minuten de ovenschaal en vouw de folie open. Als het vlees al voldoende gebakken is, leg dan een paar plakjes tomaat en wat geraspte kaas op elk plakje. Wikkel vervolgens de folie terug en zet het vlees nog 10-15 minuten in de oven.
- De kalkoen gebakken in de oven met kaas en tomaten is klaar. Door de grote hoeveelheid marinade is het vlees sappig en zacht. Na het bakken blijft er een beetje saus achter in de folie - als je het gerecht niet meteen wilt serveren, draai het vlees dan niet om.
Deze manier van kalkoenfilets in de oven bakken in folie is al een compleet gerecht. Door de smeltkaas en een grote hoeveelheid marinade is het vlees voedzaam en calorierijk. Het wordt geserveerd zonder sauzen, met een plantaardig bijgerecht.
Hoe kalkoenfilet te bakken
Voor het eenvoudigste ovengebakken kalkoenrecept heb je geen folie of bakmouwen nodig. Het belangrijkste kenmerk is zelfgemaakte aromatische saus gemaakt van beschikbare ingrediënten. De vogel is aromatisch en sappig, maar voedzaam. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk vlees - als je een heel karkas wilt bakken, duurt het minstens anderhalf uur. Ovengebakken kalkoenfilet, drumstick of dij kan binnen 30-40 minuten worden verwijderd.
Voor 1 kg gevogelte heb je meerdere eetlepels mosterd, 3 eetlepels azijn en olijfolie (eventueel te vervangen door plantaardige olie), zout en zwarte peper nodig, evenals een mengsel van kruiden en Provençaalse kruiden. Gebruik ook verse knoflook naar smaak.
Bakken stappen:
- Was en droog het vlees met een handdoek. Maak vervolgens een paar diepe insnijdingen met een mes en leg de stukjes knoflook erin. Snijd hiervoor elk kruidnagel in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte.
- Het meest kritische onderdeel is het marineren en weken van het vlees. Combineer olijfolie, azijn, mosterd, zout en kruiden in een aparte bak. Roer de saus tot een gladde massa en proef op de punt van een lepel. Als het klaar is, breng het dan aan op de kalkoen. Het is aan te raden om het vlees een nacht (minimaal 12 uur) in de marinade te laten staan, maar als dit niet mogelijk is, is 1-2 uur voldoende.
- Leg het vlees in een ovenschaal en zet het in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Controleer tijdens het proces of het vlees klaar is en geef het regelmatig water met het sap dat zich zal vormen.
Dit recept heeft een zeer smaakvolle kalkoenfilet. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden. Het vlees moet niet alleen lekker ruiken, maar ook zijn oorspronkelijke delicate smaak behouden. Garneer het voor het serveren met verse kruiden, doe het op sla blaadjes.
Filet gebakken in een hoes met zure roomsaus en sinaasappels
Een van de meest ongebruikelijke kalkoenrecepten is het vlees gekookt in een hoes met zelfgemaakte zure roomsaus en fruit. Zo'n originele combinatie van smaken zal nog lang in de herinnering blijven en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers bekoren. Het enige nadeel is dat het recept zure room en boter bevat, dus het kan niet caloriearm worden genoemd. Het recept werkt niet voor het dagmenu, maar het zal de tafel versieren voor de wintervakantie.
Voor 1 kg pluimveevlees heb je 100 ml zure room, een lepel olijfolie en boter, 1 middelgrote sinaasappel, mosterd-, zout en kruiden (rozemarijn, tijm, zwarte peper), en een paar grote teentjes knoflook.
Bakken stappen:
- Was eerst het vlees, verdeel het in porties en maak meerdere diepe sneden met een scherp mes. Wrijf vervolgens het vruchtvlees in met peper en zout en zet apart.
- De volgende stap is het bereiden van de marinade. Rasp de sinaasappelschil op een fijne rasp en bewaar deze in een apart bakje - je hebt het in dit stadium niet nodig. Pers het sinaasappelsap uit in een glas, voeg hier olijfolie, mosterd en kruiden toe. Roer de vloeistof goed door en de marinade is klaar. Om het vlees goed te laten weken, leg je het in een bakmouw en bedek je met de saus. Hoe langer het wordt gemarineerd, hoe zachter en smaakvoller het zal zijn.
- Snijd na een paar uur voorzichtig een uiteinde van de mouw af en verwijder het vlees zodat de marinade binnen blijft. Leg in elke snee een klein stukje boter. Verdeel vervolgens de zure room over alle kanten van de kalkoen en doe terug in de hoes. Voeg hier voorgekookte sinaasappelschil aan toe en desgewenst droge of verse knoflook.
- Het blijft om de kalkoen in de hoes te bakken. Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden, plaats de hoes op de ovenschaal en stuur deze naar het vuur. Het koken van het vlees duurt niet langer dan 30 minuten, waarna de kalkoen in porties kan worden gesneden en geserveerd.
Ovengebakken kalkoenbout, wit vlees of dij worden volgens hetzelfde recept bereid. Ook geschikt voor het bakken van kip.
Recept voor kalkoenfilet in spek
Kalkoenfilet is het meest dieetdeel ervan. Dergelijk vlees is geschikt voor zowel een feesttafel als voor een dieetdiner. Het belangrijkste is om de vogel goed voor te bereiden, zodat hij niet droog blijkt te zijn. Om dit te doen, bevat het recept niet alleen kalkoenborst, maar ook sappig spek.
Ovengebakken kalkoenfilet in spek wordt bereid met een minimale set ingrediënten. Voor 700 g gevogeltevlees heeft u 300-350 g spek of reuzel nodig, evenals kruiden, zout en citroensap. Een mengsel van kalkoen- of kipkruiden werkt goed voor dit recept.
Kookproces:
- Was het kalkoenvlees eerst goed en droog het af met een handdoek. Snijd het dan in lange, dunne reepjes. Ze moeten klein zijn, zodat ze comfortabel in spek kunnen worden gewikkeld.
- Het belangrijkste stadium bij de bereiding van vlees is het marineren. Breng op smaak met zout en kruiden naar smaak, besprenkel een beetje over de kalkoen citroensap en roer. Laat het vlees 15-20 minuten in deze vorm staan.
- Terwijl het vlees in kruiden wordt gedrenkt, is er tijd om het spek of spek te bereiden. Snijd het in reepjes en klop het een beetje met een hamer zodat het dun is en goed om de kalkoen wikkelt. Hoe dunner de laag is, hoe minder vet de afgewerkte rollen zullen zijn.
- De volgende fase is de vorming van vleesbroodjes. Wikkel elk plakje kalkoen in een plakje reuzel of spek en leg het op een ovenschaal. Je moet niet bang zijn om de rollen dicht bij elkaar te leggen - op deze manier blijken ze dichter te zijn en vallen ze niet uit elkaar.
- Bak het gerecht minimaal een half uur op 180-200 graden (hoeveel kalkoen je in de oven bakt, hangt af van de kwaliteit van de kachel). Dit moet resulteren in kleine, knapperige broodjes. Het spek kookt snel en wordt minder vet, en de filets zijn erg zacht en sappig.
Als de vorm van de rollen belangrijk is, zet ze dan vast met gewoon draad. Als ze klaar zijn, verwijder je gewoon de rest.
Correct gebakken in de oven, kalkoenfilet zal sappig en smaakvol zijn. Serveer met aardappelgarnituur en groenten. Ondanks dat filet een dieetproduct is, voegen reuzel of spek calorieën toe aan het gerecht. Het blijkt erg bevredigend te zijn, dus het is beter om er geen sauzen aan toe te voegen.
Multicooker kalkoenrecept
Een slowcooker-kalkoen is een van de gemakkelijkste recepten. Sauzen en marinades zijn hier niet nodig, de smaak van het vlees wordt benadrukt door een paar erwtjes peper en groenten. Het gerecht zal echt een dieet blijken te zijn en geschikt voor een dagelijkse voeding. De voorbereiding ervan duurt niet langer dan een uur. Neem voor 400 g kalkoenvlees een eetlepel plantaardige olie, 1 wortel en 1 middelgrote ui, en zout en peper naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Snijd het vlees in porties en stuur het 15 minuten naar de multikoker in de frituurmodus, voeg daarvoor een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe aan de kom.
- Snijd de groenten in kleine plakjes terwijl de kalkoen bruin wordt.
- Voeg uien en wortels toe 5 minuten voor het einde van het vleesbraadprogramma. Voeg vervolgens een glas water toe en laat de kalkoen 20 minuten sudderen.
- De kalkoen is klaar om te serveren. Het vlees is mals en sappig, verzadigd met zijn eigen sap en plantaardige aroma. Dit recept is geschikt voor het hele gezin, zelfs voor kleine kinderen.
Probeer niet elke dag veel kruiden en smaakmakers te gebruiken. Kalkoenvlees zelf is zacht en sappig als het wordt gekookt of gebakken.
Turkije is een van de gezondste soorten vlees en gevogelte. Het wordt vernietigd voor gebruik in een dieet en toegevoegd aan het dieet voor aandoeningen van de lever en het maagdarmkanaal. Op het net vind je een groot aantal kalkoenrecepten in een hoes of in folie, met groenten, fruit, gedroogd fruit of sauzen. De beste manier om het lekkerste recept te vinden, is door naar je eigen smaak te luisteren en een origineel, kenmerkend gerecht te bereiden.