Courgette in ananassap - unieke recepten voor huisvrouwen
Courgette in ananassap voor de winter is een heerlijke traktatie. Bovendien zal bijna niemand kunnen begrijpen dat het het vruchtvlees van een groente is dat plakjes zoete ananas vervangt in een culinair meesterwerk. Om een gerecht te bereiden, is het belangrijk om hoogwaardige ingrediënten te kiezen, geduldig te zijn en tijd te hebben.
Weinig mensen weten dat je voor het maken van ananasjam het sap van een exotisch fruit en ... courgette kunt gebruiken! Ja, ja, diezelfde onopvallende, maar zo vaak gevonden in tuinen en in winkels. Je kunt natuurlijk zelf ananas gebruiken, maar deze gele vrucht heeft een hogere marktprijs dan courgette, en in een bepaalde tijd van het jaar is het moeilijk om het in de winkelrekken te vinden, terwijl er altijd een grote groente te vinden is. Bovendien is courgette die op het tuinbed wordt gekweekt, altijd betrouwbaarder dan ananas die uit warme landen wordt geïmporteerd.
Hoe de juiste kwaliteitsingrediënten kiezen?
Ananas SAP
Aangezien het voortreffelijke gerecht minstens de helft van de herfst in de voorraadkast wordt bewaard, moet u exotisch vruchtensap van de hoogste kwaliteit kiezen.
Het zou geweldig zijn om het meeste ananassap te persen, maar als die mogelijkheid er niet is, ga dan naar kant-en-klare producten. Om een goed sap te kiezen kijken we eerst naar de verpakking. De vloeistof wordt langer bewaard in hele glazen potten met een intact deksel, of in een kartonnen doos met folie aan de binnenkant van de verpakking. Let op de compositie. Er moeten zoveel mogelijk natuurlijke producten zijn. Als het op houdbaarheid aankomt, heeft een natuurlijker product een kortere houdbaarheid dan sap met meerdere toevoegingen.
Courgette
Het is deze interessante groente die ananaspulp zal vervangen in ons culinaire meesterwerk, wat betekent dat je speciale aandacht moet besteden aan de kwaliteit van de courgette. Nogmaals, een groente die in uw eigen tuin wordt gekweekt, is betrouwbaarder dan goederen uit de winkelrekken, maar courgettes zijn anders in uw tuin. Dus welke moet je kiezen?
Courgette is een van de weinige groenten die moet worden geconsumeerd voordat de vrucht volledig rijp is.
U moet niet de grootste exemplaren kiezen. Het gewicht van de meest geschikte courgette is 120 - 230 g en de lengte moet minimaal 11 cm zijn en niet meer dan 20 cm. Als de vrucht veel zaden bevat, kunnen we gerust stellen dat de groente overrijp is.
Besteed aandacht aan de huid. Het moet dun (!) En glad zijn. Krassen, schilfers, slijtage en andere beschadigingen zullen de groente snel bederven.
Het is noodzakelijk om de goederen te inspecteren op een factor zoals de kleur van het fruit. Geelgroen, groenbruin, de overgang van lichtgroen naar donker, of een effen kleur van elke tint groen geeft aan dat de courgette goed is. Scherpe overgangen, evenals gele of bruine vlekken op de huid, geven aan dat de groente begint te rotten.
De steel moet groen en fris zijn. Als het al is opgedroogd, een donkere kleur heeft of gewoon afwezig is, is de courgette lange tijd gesneden.
Courgette oogsten in ananassap voor de winter
Als de courgette is geselecteerd en het ananassap al op zijn beurt wacht, is het tijd om de courgette in ananassap te koken voor de winter.Het recept voor dit gastronomische, zoete gerecht is vrij eenvoudig en de ingrediënten zijn in elke supermarkt te vinden.
Voor courgette-ananas in ananassap hebben we nodig:
- courgette - 2-2,5 kg;
- ananassap - 0,5-0,7 liter (afhankelijk van hoe dik je de jam verkiest);
- kristalsuiker - 1,2-2 kopjes;
- citroenzuur - een halve theelepel of een halve partje citroen.
Voor een interessantere smaak kun je een snufje vanillesuiker toevoegen, maar dit item is optioneel.
Alle producten liggen voor de gastvrouw en wachten in de coulissen. En niet voor niets, want ze moeten een heerlijk culinair meesterwerk worden - mergjam met ananassap. Het is tijd om te beginnen!
Was alle producten grondig. Snijd met een mes (speciaal of gewoon) de schil van de courgette. Vervolgens komt een behoorlijk interessante stap - het snijden van de groente. Je kunt dit doen met ringen, kubussen, iemand snijdt zelfs interessante figuren uit met behulp van speciale stencils. Laat je fantasie de vrije loop, maar vergeet niet dat er geen zaden mogen zijn!
Plaats het werkstuk in een pan, bedek met kristalsuiker en bedek met ananassap. Laat het een paar minuten trekken en voeg dan een halve citroenwig of citroenzuur toe (wat je ook kiest in je recept).
We zetten het werkstuk op middelhoog vuur. Nadat het mengsel kookt, verminderen we het vermogen, laten we het 15-20 minuten koken en sluiten we de container met een deksel. Onthoud dat de stukjes zacht en sappig moeten zijn, niet hard, dus je moet niet minder koken, maar meer - alsjeblieft, overdrijf het niet. Anders kookt de courgette en lijkt hij meer op pap dan op stukjes ananas. De beste optie om te testen is om het culinaire meesterwerk te proeven. Op dezelfde manier zal elke huisvrouw gemakkelijk begrijpen of ze plotseling geen suiker in de schaal heeft.
Voeg een paar minuten voordat je het van het vuur haalt een snufje of twee vanillesuiker toe als je plotseling besluit dit ingrediënt te gebruiken voor een zoeter aroma en een interessante smaak.
Om te zien dat het mengsel klaar is, zal het uiterlijk ons ook helpen. Ananasstukjes krijgen een gouden kleur en de jam wordt stroperiger en dikker. Bovendien is tijdens het kookproces niet alleen de keuken, maar het hele appartement gevuld met een heerlijk aroma van exotisch fruit.
Zodra de heerlijke creatie klaar is, haal je van het vuur en laat je het een paar minuten afkoelen.
Doe een in vieren gesneden plak in vooraf gesteriliseerde potten citroen, giet een snufje suiker of vanilline. Giet de mergjam in ananassap in glazen bakjes, sluit het deksel en laat het een nacht ondersteboven staan.
Het culinaire meesterwerk kun je het beste een paar dagen laten brouwen, zodat de courgette het aroma en het ananassap nog meer opneemt en het mengsel wordt doordrenkt.
Het is met zo'n ongewone en waanzinnig smakelijke creatie dat je je familieleden en vrienden kunt verwennen en verrassen tot het volgende seizoen waarin je lege plekken maakt.
Ons culinaire meesterwerk is klaar, maar hoe en met wat moet je het serveren? Omdat het gerecht een zoet dessert is, wordt courgette-jam met ananassap meestal alleen voor thee geserveerd. Deze traktatie is echter geschikt als vulling voor pannenkoeken, pannenkoeken en allerlei soorten broodjes. Met deze confituur bak je een cake. Courgette in ananassap is trouwens een vegetarisch gerecht, dus je kunt het zonder alles eten.
Compote van courgette en ananassap
Wist je dat sommige huisvrouwen naast heerlijke jam ook courgette compote in ananassap maken? Het recept is eenvoudig en gemakkelijk, en alle ingrediënten zijn nog steeds gemakkelijk te vinden in de winkelrekken. We hebben het volgende nodig:
- 1-1,5 kg courgette;
- 1 liter ananassap;
- een half glas kristalsuiker;
- een halve theelepel citroenzuur;
- oranje.
Net als bij het jamrecept, schil en snijd je de courgette in ringen, blokjes, driehoeken of een andere handige vorm. Vergeet niet alle onnodige zaden te verwijderen.Doe in een pan, vul met ananassap. Pers vervolgens het sap uit de sinaasappel, giet het in het resulterende mengsel.
Laat het ongeveer een uur brouwen, vul het dan met suiker, citroenzuur en zet op middelhoog vuur. Wanneer het werkstuk begint te koken, verlaagt u het vermogen enigszins en laat u de pan 5-10 minuten staan.
Giet de compotes na het koken in voorgesteriliseerde potten, sluit ze af met een deksel en laat ze een paar dagen staan. Courgette-compote met ananassap is klaar!
Slechts twee hoofdingrediënten en een paar extra ingrediënten zullen helpen om zowel een jonge als ervaren gastvrouw een heerlijk gerecht te creëren dat iedereen kan verrassen!
Een interessant recept voor compote "Ananas-courgette" - video
Courgette zoals ananas - video