Hoe courgette correct te bewaren - toegankelijke en nuttige tips
Courgette is een veelzijdige en smakelijke groente, zonder welke de eettafel er in de zomer te saai uitziet. Als je de geheimen kent van het bewaren van courgettes tot het late voorjaar, dan kun je ze zo vaak als je wilt voor toekomstig gebruik voorbereiden. Gelukkig is het aantal gerechten dat van deze vruchten kan worden bereid zo groot dat ze minstens elke dag kunnen worden geserveerd. Gebakken met knoflook, gestoofd, gebakken, zoete courgette (de jam van een groente is uitstekend) - je kunt niet alles tellen.
Welke rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring?
Maar alleen rijpe courgettes van bepaalde variëteitenZe worden beschermd door een dichte, ruwe huid en de kern zit vol met zaden die kunnen worden gebruikt voor de volgende aanplant.
De volgende soorten zijn geschikt voor langdurige bewaring:
- Peervormig. De courgette kreeg deze naam vanwege de bijzondere vorm, die doet denken aan een peer. Heeft een uitstekende smaak. Donkeroranje kleur van het vruchtvlees. Gemiddeld gewicht - 1,3 - 1,5 kg.
- Geelvruchtig. Een veel voorkomende variëteit met uitstekende zaadontkiemingspercentages. Groenten zien eruit alsof ze net zijn geplukt tot volgende zomer als je weet hoe je courgette met gele schil in de winter bewaart.
- Negerkind. Een interessante en niet veel voorkomende groente, die zijn naam dankt aan zijn zwartgroene schil. Het vruchtvlees heeft een ongebruikelijke groene kleur. De gunstige eigenschappen van het smakelijke vruchtvlees zijn tot wel 2 maanden houdbaar.
- Aeronaut. Een favoriete variëteit van tuinders, omdat de vruchten vroeg rijpen en binnen 1,5 maand na het verschijnen van de eerste scheuten, courgette met donkergroene schil van de bedden kan worden verwijderd. Ze behouden hun kwaliteiten tot 4 maanden opslag, terwijl ze een behoorlijk gewicht hebben - gemiddeld tot 1,5 kg.
De houdbaarheid van courgette hangt af van hun voorbereiding op overwintering.
Als je courgette plukt bij vochtig weer en deze direct in dozen doet om te bewaren, zal de tuinman na een paar weken ernstig teleurgesteld zijn omdat de groenten gaan rotten.
Tips voor het bewaren van courgette tot de lente zijn een handige tip: het fruit moet goed worden gedroogd voordat u het op elkaar stapelt. Maar in geen geval mogen ze worden gewassen!
Een te kort afgeknipte steel zal de groente niet kunnen beschermen tegen het binnendringen van pathogene bacteriën die rot veroorzaken. En een poot met een lengte van minimaal 5 cm helpt de courgette volledig intact te houden. Geschikt voor opslag zijn groenten van 15-45 cm lang, met een dichte dikke schil en een stevige steel. Overrijpe courgettes mogen niet worden gestapeld, omdat hun smaak veel slechter is dan die van vroeger fruit en ze worden veel slechter bewaard.
Hoe courgette thuis te houden
Als er geen kelder of kelder is, rijst een redelijke vraag: hoe bewaar je courgette in een appartement of in je huis?
Groenten worden perfect bewaard in de leefruimte als een donkere, koele plaats wordt gekozen voor opslag. Om niet over de courgette te struikelen, moet u een vrije ruimte voor hen vinden waar de opgemaakte vruchten niet opvallen en het esthetische uiterlijk van de kamer bederven.Het is belangrijk dat ze droog en vuilvrij zijn, maar mogen niet met water worden gewassen. De beste optie is een droge doek, waarmee opgedroogd vuil gemakkelijk van de schil kan worden verwijderd.
Dit kan een voorraadkast zijn of onder het bed. De vruchten kunnen in een speciale doos worden gerangschikt. Maar als die er niet is, is het beter om de courgette in papier te wikkelen en in zo'n verpakte vorm in een afgelegen hoek te bewaren. Groenten mogen niet in de buurt van verwarmingsapparaten of in vochtige ruimtes zonder verwarming worden achtergelaten.
Als u voor deze doeleinden een koelkast gebruikt, wordt de houdbaarheid van courgette aanzienlijk verkort - tot 1 maand.
Maar dergelijke omstandigheden zijn het meest geschikt voor vroege, onrijpe vruchten met een dunne schil die niet lang kunnen worden bewaard. Een groot aantal jonge courgettes past niet in de koelkast, en dat is ook niet nodig, omdat in de zomer nieuwe vruchten zeer snel rijpen.
In de herfst moet je heel voorzichtig oogsten. Voor langdurige opslag zijn rijp fruit geschikt, maar niet overrijp of onderrijp. In overrijp vruchtvlees krijgt het na een korte tijd een bittere smaak, en de vroege vruchten gaan achteruit door het gebrek aan beschermende "bepantsering" die de pompoen beschermt tegen extreme temperaturen en pathogene micro-organismen. Sappige, middelgrote vruchten met een dichte schil blijven perfect bewaard tot de lente.