Het is belangrijk om te weten hoe u bonen bewaart tot uw volgende oogst thuis.
In de natuur bevinden alle levende wezens zich in de voedselketen. Bonen, met hun nutritionele eigenschappen, vormen hierop geen uitzondering. Waar het teeltgebied zich bevindt, leven specifieke insecten, bonensnuiters. Wanneer ze in de habitat worden geïnfecteerd, verspreiden deze insecten zich met granen en komen ze op plekken waar de bonen niet groeien, maar er zijn er veel als gevolg van opslag.
Hoe bonen te bewaren voor de winter?
De opslag van bonen en peulen is aanvankelijk anders. Sperziebonen kunnen volgens alle bekende methoden worden geconserveerd, ingevroren en op deze manier worden bewaard met maximaal voordeel tijdens de winter. Maar er moeten andere voorwaarden worden gecreëerd om de bonen te bewaren. Aangezien bonen een zeer nuttig product zijn dat vlees vervangt in hun samenstelling, is het gemakkelijk om voorraden te bederven zonder de opslagregels in acht te nemen.
Bescherm het plantaardige product moet:
- door onjuist drogen en leggen van nat graan;
- van opslag in hoge luchtvochtigheid;
- niet-naleving van het temperatuurregime.
Opgeslagen bonen, zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard, verlagen hun voedingswaarde na verloop van tijd en verlengen de kooktijd.
Van alle insectenplagen van graan en peulvruchtenzaden voor bonen, is de boonkever de meest voorkomende bruchusDeze insecten zijn quarantaineorganismen. Ze leven in een smal gebied, waar al heel lang bonen worden verbouwd. Ze komen met zaad en vermenigvuldigen zich geleidelijk. Daarom is het de taak van de quarantainedienst om de verspreiding van de kever naar nieuwe gebieden te voorkomen.
Onlangs werd dit insect tegengehouden om het Verre Oosten binnen te komen op een Chinees schip met bonen uit India. Het insect en zijn levende klauwen werden op het schip gevonden in voedselbonen. Er zijn beveiligingsmaatregelen genomen. Bruchus wordt vaak gevonden uit de velden van de Transkaukasus, er is zijn eigen soort. Daarom is het noodzakelijk om elke boon op thuispercelen te overwegen voordat u gaat planten en het zaad met gaten in de boon te vernietigen door te verbranden. Dit ongedierte kwam aan het begin van de vorige eeuw naar Rusland, op het hoogtepunt van de burgeroorlog, toen er geen quarantainedienst was. Tot nu toe zijn er geen caryopses gezien in zwarte bonen.
Als u de biologie van de kever kent, kunt u begrijpen hoe u bonen kunt bewaren, zodat insecten niet starten. De snuitkever reproduceert actief in zomer en winter in verwarmde gebouwen en geeft 5-6 generaties. In de natuur gaat een legsel eieren in rijpende bonen tot 30 eieren elk. Maar het metselwerk strekt zich uit in de tijd. Het leggen van eieren wordt gevonden op de peulkleppen of op een onrijpe boon in een scheur of uitgehouwen fossa. De larven zullen zich in 10-11 dagen ontwikkelen en de bonen binnendringen. Na 21 dagen verandert de rups in een pop en na 10 dagen wordt een volwassen insect verkregen.
Bij koud weer 0-10 de dood van larven en poppen vindt plaats in een maand, bij -12 0 in een dag. Dus een methode voor koude opslag kan voorkomen dat de voedselvoorraad wordt vernietigd. De kever in de zuidelijke regio's wordt niet vernietigd tijdens zachte winters en kan in warme tijden opslagfaciliteiten koloniseren. Ze bevolken gewassen en slagen erin om 4-5 generaties te geven. Beschadigde bonen verliezen hun kiemkracht.In de aangetaste zaden zijn zwarte stippen van passages en uitwerpselen zichtbaar door de schelpen.
Het primair drogen van graan voor het leggen is van groot belang. Bij mooi weer moeten de bonen die uit het tuinbed worden getrokken nog een paar dagen in de zon liggen voordat ze de flappen openen, of, verzameld in bezems, onder een tocht op een hanger hangen. Voor voedingsdoeleinden worden bonen gedorst en klaargemaakt voor winteropslag.
Bonenzaden thuis bewaren
Hoe bonen in de winter te bewaren voor zaden is een ander verhaal. Er worden pods met intacte kleppen en zonder de minste gebreken geselecteerd. Na drogen in de zon worden de bonen in de peulen verpakt in een canvas zak en bewaard in de koelkast tot het begin van koud weer. Later wordt de zak in de kou eruit gehaald, opgehangen zodat knaagdieren hem niet opeten. Demonteer de peulen vlak voor het planten. Een andere manier om zaden op te slaan, is door as te gieten en ze op te slaan in een afgesloten glazen container. Bij het toevoegen van een kop of meerdere tanden aan de verpakking knoflook de garantie van veiligheid wordt vergroot.
Er zijn verschillende manieren om bonen thuis te bewaren voor de winter. De vochtigheid van de omgevingslucht mag niet meer dan 50% bedragen, en de temperatuur die de biologische ontwikkeling stopt 10 0, dat wil zeggen, vóór het begin van de vorst, is de opslagplaats de koelkast. Bewaar in linnen zakken, je kunt er een knoflookkop in doen.
Als er veel bonen zijn, kunnen ze worden bewaard in kartonnen dozen of houten kisten, maar de binnenkant moet een laag gewoon zwart en wit krantenpapier zijn. Drukinkt voorkomt ook dat insecten zich nestelen. Winteropslag op een koude plaats garandeert natuurlijk de veiligheid van het product.
Een andere manier om bonen voor de winter te bewaren, is door het verhandelbare graan te verwarmen. Bij verhitting in de oven tot 90 0 binnen enkele minuten blijven de gunstige eigenschappen van de bonen behouden en sterft de inhoud af. Na een dergelijke verwerking in een droge container met gesloten deksels, zullen de bonen meer dan één winter overleven. Een andere manier is verwarmen om 10 uur 0 In een uur.
De deksels waaronder de bonen worden bewaard, kunnen van glas en metaal zijn. Polyethyleen - ademend. Stoffen zakken voor opslag moeten eerst in zoutoplossing worden gedrenkt en gedroogd.
Bij het bewaren van bonen in een warme open toestand met een schending van vocht, kunnen de bonen ontkiemen of schimmelen. Je kunt geen taugé eten. Het kan worden gebruikt als plantmateriaal als de zaaitijd is aangebroken.