Hoe aspergebonen invriezen voor de winter met behoud van hun gunstige eigenschappen en aantrekkelijk uiterlijk?
Ervaren huisvrouwen weten hoe ze niet alleen een prachtige oogst moeten oogsten, maar ook voor de winter moeten bewaren. Favoriete recepten voor augurken, geërfd van grootmoeders, verliezen hun populariteit niet, maar invriesmethoden worden steeds relevanter, waardoor u de gunstige eigenschappen van producten kunt maximaliseren. De volumineuze diepvriezers, die beschikbaar zijn gekomen voor de gewone man, helpen het huishouden te verrassen in de winterkou met niet-seizoensgebonden groenten en fruit. Vrijwel alle producten zijn onderhevig aan bevriezing, ook de recent populaire aspergebonen. Maar om geen betreurenswaardig resultaat te krijgen, nadat u geld, tijd en ruimte in de vriezer hebt verspild, moet u weten hoe u aspergebonen voor de winter kunt invriezen.
Voorbereidende fase
Als de aspergebonen onafhankelijk worden gekweekt in de tuin in de tuin moet je het op tijd ophalen. De lekkerste bonen zijn zuivelbonen die geen tijd hebben om te overwoekeren. Overrijpe peulen zijn taai en niet geschikt om in te vriezen.
Als je aspergebonen op de markt hebt gekocht, probeer dan gerust een goudsbloem in de dop te prikken. Het zal zonde zijn om in de winter van de smakeloze bereiding af te komen.
In de voorbereidende fase, sorteer alle peulen, verwijder de verwende. Snijd verder de uiteinden aan beide kanten af, ze zijn onbruikbaar en kunnen de smaak van de afgewerkte gerechten bederven.
Het maakt niet uit onder welke omstandigheden de aspergebonen zijn gekweekt en opgeslagen, er zitten geen kleine hoeveelheden microben op. Er is een mening dat lage temperaturen verschillende bacteriën kunnen vernietigen, maar toch is "shock freezing" thuis niet beschikbaar, dus het invriezen van aspergebonen voor de winter verwijdert niet helemaal ongewenste schadelijke micro-organismen. Spoel de bonen meerdere keren onder stromend water om het product te reinigen.
Als er twijfels zijn over de herkomst en kwaliteit van de bonen, is het beter om het product na het koken in te vriezen.
Afhankelijk van het doel waarvoor de bonen worden ingevroren, kunnen ze in hun geheel worden gelaten of in kleine stukjes worden gesneden.
Rauwe bonen invriezen voor de winter
Het lijkt erop, wat is er eenvoudiger? Ik schonk ze in zakken, legde ze in de vriezer en wacht tot de winter geniet van verse bonen. Maar er zijn hier ook trucs.
Als groenten van tevoren niet goed gedroogd zijn, zullen ze in de vriezer bevriezen en een stevige klomp ijs vormen. In de winter zul je moeten proberen een paar peulen van deze klomp af te breken of de hele verpakking in één keer op te gebruiken.
Overtollig vocht in bevroren bereidingen neemt niet alleen voldoende ruimte in beslag, maar maakt de gerechten die ervan worden bereid ook waterig en smaakloos.
Neem de tijd om de bonen te laten drogen voordat u ze in zakken doet. Om dit te doen, kunt u het op doek of papieren handdoeken verspreiden. Als alternatief, als het volume van het bereide product klein is, laat het dan in een vergiet.
Na het drogen worden de bonen in zakken gevouwen en na voorzichtig alle lucht eruit te hebben gehaald, worden ze vastgebonden.
Als je zeker wilt zijn van de integriteit van elke pad, plaats ze dan op snijplanken en vries ze voor. Vervolgens worden de bevroren peulen verpakt in zakjes.
Gekookte bonen invriezen
Om aspergebonen goed te koken, met behoud van smaak en nuttige eigenschappen, en ook om zijn heldere, aantrekkelijke kleur niet te verliezen, gaat u verder met de volgende aanbevelingen:
- dompel de voorbereide bonen in kokend water;
- kook niet langer dan 3 minuten, anders worden de bonen te zacht en ongeschikt voor verdere opslag;
- Vang kant-en-klare peulen of blokjes voorzichtig met een schuimspaan;
- plaats onmiddellijk in een bak met ijswater, waardoor de bonen niet alleen worden gekoeld, maar ook hun heldere kleur behouden;
- houd het minstens drie minuten in ijswater;
- Verspreid het eindproduct op handdoeken om te drogen;
- schik de bonen in kleine zakjes;
- verwijder alle lucht, waarvoor u voorzichtig op de zak drukt;
- Zet de verpakte bonen in de vriezer voor opslag.
Vermeld de naam van het product, het gewicht en de verpakkingsdatum op de verpakkingen. Deze techniek maakt het in de winter veel gemakkelijker om de benodigde tas te vinden.
Een van de opties om aspergebonen thuis in te vriezen, is door een groentemengsel te bereiden waarin het wordt verwerkt.
Bewaar bevroren aspergebonen op -18 graden. Je moet het binnen een jaar opgebruiken, dit product wordt niet meer bewaard.
En elke huisvrouw zal het gebruik van bevroren bonen vinden. Soepen, salades, groentestoofschotels zijn er ook goed bij, en als zelfstandig bijgerecht doet het niet onder voor andere groenten. Goed ingevroren bonen zullen uw winterdieet verrijken met vitamines en u verrassen met hun frisse, heldere smaak.