De beste eenvoudige recepten voor het zouten van karper-kaviaar
Als je geïnteresseerd bent in hoe je karper-kaviaar thuis kunt inmaken, dan zullen we hieronder gedetailleerde recepten beschrijven die je zullen helpen te genieten van de gunstige eigenschappen en geweldige smaak van dit product.
Over dit onderwerp:hoe roze zalmkaviaar thuis te zouten heerlijk stap voor stap recept met foto
Droog zouten
Maak de incisie voorzichtig om de galblaas niet te beschadigen. Anders wordt de kaviaar bitter en ongeschikt voor consumptie.
De verwijderde eierstokken moeten grondig worden gewassen onder stromend water. Het is niet nodig om ze van de film te verwijderen. De kaviaar wordt er direct in gezouten.
Neem nu een diepe aluminium pan en giet zout op de bodem. De laag moet minimaal 1 cm dik zijn, leg de yastyks erop en bestrooi opnieuw met zout (2-3 mm). En zo verder tot het einde.
Zet de pot 3-5 dagen in de koelkast of op een andere koele plaats. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, laat u de pekel uit de container lopen, verwijdert u de gaten en spoelt u ze twee keer onder warm water.
Neem nu glazen potten en verbrand ze met kokend water. Verspreid kaviaar in bakjes, giet er zonnebloemolie, citroensap (1 eetlepel), rode peper (op de punt van een mes) op, rol op en plaats op een koele plaats.
Zouten met pekelbereiding
Hier is nog een eenvoudig recept voor het zouten van karper-kaviaar. Voor hem heb je producten nodig:
- karper kaviaar - 500 gr .;
- water - 5 glazen, of 1 liter van 250 ml;
- zout - 5 el. l;
- laurierblad;
- peperkorrels - 5-6 stukjes;
- citroensap;
- Rode peper;
- 3 eetlepels. l. zonnebloemolie.
Eerst moet je de eieren uit de film halen. Leg de zakjes in een vergiet en snijd ze open. Veeg de kaviaar nu voorzichtig en langzaam af zodat de hele film op het oppervlak van de zeef blijft en de eieren door het rooster gaan en korrelig worden.
De diameter van de gaten in het vergiet moet groter zijn dan de diameter van de eieren.
De volgende fase van het zouten is de bereiding van pekel - een zoutoplossing voor het reinigen van kaviaar. Zet hiervoor een pan met water (1 glas) op het fornuis. Giet 1 eetlepel in een bakje. l. zout en roer.
Als de vloeistof kookt, giet je er kaviaar bij. Roer de eieren een paar minuten goed door met een vork tot alle eieren bedekt zijn met heet water. Laat de container 20 minuten staan, afgedekt met een deksel.
Tap vervolgens de overtollige vloeistof af en bereid een nieuwe oplossing voor, laat opnieuw 20 minuten staan. En dus 3 keer, totdat het water transparant wordt. Breng daarna de kaviaar over in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
Zet het water weer op het vuur. Voeg peperkorrels en laurier toe. Kook een paar seconden, haal de container van het vuur en laat de vloeistof afkoelen. Vul nu de kaviaar met pekel en zet hem een nacht in de koelkast. Giet 's morgens de vloeistof af, breng het gerecht op smaak met plantaardige olie, breng op smaak met citroensap en breng op smaak met rode peper. De kaviaar is klaar om te eten.
Het recept voor het zouten van kaviaar thuis kan enigszins gediversifieerd zijn. Verbrand de potten met kokend water, giet 2 eetlepels olie op de bodem. Vul de pot, ongeveer 75% van de eerder geschilde en gedroogde kaviaar, voeg 1 theelepel toe. zout, een snufje rode peper en meng goed. Vul nu de pot tot het einde en giet er zonnebloemolie op (5 mm boven het kaviaarpeil). Sluit de container goed af met een deksel en zet hem een nacht in de koelkast. De volgende ochtend is het gerecht klaar om te eten.
Als alle gebruikte apparatuur - een vergiet, een vork, een lepel, deksels, potten - wordt gesteriliseerd, verlengt dit de houdbaarheid van het eindproduct met meer dan 1 maand.
Klassiek zouten van kaviaar
Hier is nog een gemakkelijke manier om karper-kaviaar thuis in te maken. Bereid je voor op het recept:
- 400 gr. karper kaviaar;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 uien Luke;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- citroensap of azijn - 40 ml.
Doe de geschilde kaviaar in een bakje en bestrooi met zout. Zet de container 4-6 uur in de koelkast. Haal na de aangegeven tijd de kaviaar eruit, doe hem in een kom en giet er plantaardige olie en citroensap overheen. Nu is het de beurt aan de uien. Rasp het en meng met kaviaar. Voor een heerlijke ontbijtpaté, maal het mengsel in een blender.
Je kunt een vleesmolen gebruiken om de kaviaar van de film te verwijderen.
Gezouten karper kaviaar
Op de vraag hoe je fazantenkaviaar snel thuis kunt inmaken, is er een antwoord - om zout toe te voegen. Het recept is vrij eenvoudig, en het belangrijkste is dat het gerecht binnen 30 minuten kan worden geconsumeerd. Giet de schoongemaakte kaviaar met pekel. Om het voor te bereiden, moet u nemen:
- 1 liter water;
- 60-70 gr. zout;
- 3 zwarte peperkorrels;
- lavrushka - 2 stuks.
Voeg alle ingrediënten toe aan water, roer, breng het mengsel aan de kook. Giet de kaviaar met de resulterende pekel, dek af, laat een half uur zouten. Filter nu met een zeef. De kaviaar is klaar om te eten. Bewaar het eindproduct niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.
We hopen dat je niet langer de vraag hebt hoe je kaviaar met karper moet inmaken. Eet smakelijk!