Heerlijke en gezonde recepten voor kornoeljecompote voor de winter
Als er nog steeds mensen op de wereld zijn die nog nooit corneliaanse compote hebben geproefd, hebben ze veel verloren. Deze drank heeft immers niet alleen een mooie kleur en een ongebruikelijke zuurzure smaak, het is ook een vitaminebom in de winter. Gekookte kornoeljecompote voor de winter volgens de onderstaande recepten zal de immuniteit van het hele gezin helpen vergroten, inclusief het voorkomen van verkoudheid.
Cornel bevat voedingsstoffen zoals vitamine C en fytonciden. Het bevordert de afvoer van gifstoffen, verhoogt de hemoglobine, elimineert brandend maagzuur en heeft een positief effect op de maag bij verhoogde zuurgraad. Cornel is nuttig voor bloedarmoede, diabetes en werkt ook als een tonicum en antipyretisch middel. Daarom kan het geen kwaad om in je meestersboek een paar recepten voor kornoeljecompote voor de winter te hebben. De bijzonderheid van de kornoeljecompote is dat deze onmiddellijk na het samenvoegen bijna kleurloos is. Dit zou niet alarmerend moeten zijn. 2-3 dagen gaan voorbij, de compote zal trekken en een mooie kleur krijgen. En nog een nuance is hoe je kornoeljecompote kookt - natuurlijk met een bot. Al was het maar omdat het scheiden geen gemakkelijke taak is. Bovendien voegt het extra smaak toe aan het werkstuk.
Ingeblikte kornoeljecompote met steen wordt maximaal een jaar bewaard.
Recept voor compote van kornoelje door de methode van drievoudige vulling
Kornoelje compote inblikken voor de winter zonder sterilisatie is vergelijkbaar met rollende komkommers.
Ingrediënten per fles van 3 liter:
- kornoelje bessen - 2 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- water - ongeveer 2,5-5,7 liter.
Koken technologie:
- Sorteer de kornoeljebessen, verwijder de takjes en steeltjes, spoel ze af en giet ze af in een vergiet of zeef.
- Terwijl de bessen leeglopen, steriliseert u de blikken en kookt u de deksels om ze te naaien.
- Giet kornoelje in de fles.
- Giet kokend water over de bessen, dek af en laat 20 minuten trekken.
- Giet het geïnfuseerde water terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook.
- Giet de bessen een tweede keer en laat het opnieuw 15 minuten brouwen.
- Giet suiker in de pot.
- Giet de derde keer met kokend water met water.
- Oprollen.
Kornoelje-compote, gedrenkt in siroop
Deze compote onderscheidt zich doordat er geen suiker in een potje wordt gegoten, maar er siroop uit wordt bereid. Opgemerkt moet worden dat de compote vrij zoet zal blijken te zijn. Voor degenen die de voorkeur geven aan minder suikerhoudende dranken, is het aan te raden om het naar smaak te verdunnen met water voordat u de compote drinkt.
Ingrediënten voor vijf blikken van 3 liter:
- kornoelje bessen - 2 kg;
- suiker - 3 kg;
- water - 15 liter.
Koken technologie:
- Kies rijpe kornoeljebessen, maar niet overrijp, want ze barsten snel tijdens het koken en bederven het uiterlijk van de compote, waardoor deze een troebele kleur krijgt. Giet er een half uur koud water overheen om te "verzuren". Spoel vervolgens in een vergiet onder de kraan en laat uitlekken.
- Verdeel in banken tot ¼ van hun volume. Een blikje neemt ongeveer 400 g kornoelje.
- Giet water in een grote pan (voor vijf blikjes tegelijk) en breng aan de kook. Giet geleidelijk kokend water over de bessen in potten en laat 15 minuten staan.
- Giet het water terug in de pan via een speciaal deksel met gaatjes.
- Voeg suiker toe aan het water (een flesje duurt ongeveer 3 glazen) en kook de siroop. Om dit te doen, moet je water op laag vuur koken tot de suiker smelt (ongeveer 5 minuten).
- Giet de bessen een tweede keer met hete siroop, zonder 2 cm toe te voegen aan de bovenkant van de pot.
- Rol op, dek af met een warme deken en laat afkoelen.
Gesteriliseerde compote van kornoelje
Het kost natuurlijk wat extra tijd om de cornelian compote voor de winter door sterilisatie op te rollen. Maar deze methode is geschikt voor huisvrouwen die niet de mogelijkheid hebben om de naad in de kelder op te slaan. En de gesteriliseerde compote zal de hele winter zonder problemen op de mezzanine in het appartement staan (als hij niet eerder wordt gedronken).
Ingrediënten voor een fles van 3 liter:
- kornoelje bessen - 2-3 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- water - om de pot tot de rand te vullen.
Koken technologie:
- Sorteer de bessen en spoel ze af. Laat overtollig water weglopen.
- Giet de kornoelje in een pot, voeg suiker toe en giet er kokend water overheen.
- Leg 3-4 lagen kaasdoek op de bodem van een grote pot of emmer (het wordt nog handiger en er is minder water nodig). Zet er een pot compote op, giet warm water tot de pot ongeveer 2/3 hoog is. Steriliseer 15 minuten
- Oprollen.
Een snel recept voor kornoeljecompote voor de winter
Nog een recept om kornoeljecompote te koken zonder het te steriliseren. Deze methode is al goed omdat het tot de "haastig" -serie behoort. Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit ervan. Dankzij citroenzuur, dat het ontstaan en de ontwikkeling van schadelijke bacteriën voorkomt, is de compote goed op kamertemperatuur te bewaren.
Ingredienten:
- suiker - 300 g:
- water - 2,8 l;
- kornoelje - 350 g;
- citroenzuur - een derde van een theelepel.
Koken technologie:
- Sorteer en was de kornoeljebessen. Onrijpe kornoelje mag niet worden gebruikt voor compote; het is beter om het te kiezen en in papieren zakken te wikkelen. De zakken kunnen op de vensterbank worden achtergelaten, waar de kornoelje binnen een paar dagen zal rijpen.
- Giet bessen in een eerder gesteriliseerde container van 3 liter.
- Voeg suiker en citroenzuur toe.
- Breng het water aan de kook, laat het 5 minuten koken en giet het over de pot met bessen.
- Oprollen, omdraaien, goed inpakken en volledig laten afkoelen.
Zoetzure aromatische compote van kornoelje en peren
Als het iemand lijkt dat er niet genoeg zoetheid in de compote van kornoelje zit, moet je proberen om er een zoete vrucht, zoals een peer, aan toe te voegen. En de smaak zal veranderen als Peer zal de zuurgraad van de kornoelje enigszins verbergen en het aroma zal veel rijker worden. Trouwens, zowel kornoelje als peren zijn geweldig als "snack"!
Als je harde peren tegenkomt, worden ze 2 minuten in kokend water gedompeld om ze zacht te maken. Het belangrijkste is om de vrucht niet te veel te belichten, anders vallen ze uit elkaar tijdens het maken van compote.
Ingrediënten voor 3 potjes:
- kornoelje - 500 g;
- grote peer - 3 stuks;
- suiker - 1 glas;
- water - 2,5 liter.
Koken technologie:
- Was de kornoelje, snijd de kern van de peren, snijd ze in 4 delen.
- Steriliseer banken.
- Giet kornoelje in een pot, doe peren en bedek met suiker.
- Giet kokend water over de pot tot de helft van het volume, dek af en laat 20 minuten staan.
- Terwijl de bereiding van de compote wordt toegediend, giet je het tweede deel water in de pan om de pot volledig te vullen. Voeg na een paar minuten koken water toe aan de pot.
- Rol op, draai de compote ondersteboven, dek af met iets warms en laat afkoelen.
Ik hoop dat de kornoelje na het lezen van dit artikel meer fans zal hebben. Ze begonnen de zure bes al lang geleden te gebruiken om te eten; de kornoelje heeft veel positieve recensies in de volksgeneeskunde. Zoals hierboven vermeld, is kornoelje simpelweg onvervangbaar voor immuniteit. Daarom moet elke voorraadkast minstens een paar potten vitamine-compote bevatten. Drink kornoeljecompote in de winter, geniet en wees gezond!