Frambozencompote voor de winter: lekker en gezond
Kinderen zijn vooral dol op geurige frambozen, en volwassenen genieten ook met plezier van frambozenjam. Een van de manieren om zomerbessen te oogsten, is door frambozencompote te rollen voor de winter. Omdat de compote een minder langdurige warmtebehandeling ondergaat, kunt u met deze methode maximaal vitamines behouden. Frambozen zijn immers niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het vult de vitamine C-reserves aan en is vooral goed bij verkoudheid en griep, omdat het algemene symptomen verlicht, de lichaamstemperatuur verlaagt en het welzijn verbetert.
Recepten voor frambozencompotes voor de winter vallen binnen de macht van zelfs onervaren huisvrouwen. Het maken van een drankje is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd.
Voordat de bessen in potten worden gedaan, moeten ze van de staarten worden gereinigd en gewassen. Doe hiervoor de frambozen voorzichtig in een zeef en doe ze een paar keer in een kom met water en laat het overtollige vocht uitlekken.
Om van de frambozenwants af te komen, dompelt u de bessen 10 minuten in gezouten water voordat u ze afspoelt en daarna goed afspoelen.
Snelle frambozendrank
Giet 1 theelepel citroenzuur in elke fles.
Maak vervolgens een siroop om in te schenken:
- Giet 600 g kristalsuiker in 6 liter water;
- kook gedurende 5 minuten.
Vul de potjes met stroop en sluit de frambozencompote voor de winter.
Frambozencompote door dubbele vulling
Om drie blikjes drank met een inhoud van 2 liter te bereiden, is 600 g vereist frambozen (gebaseerd op 200 g per blik). Het kan onmiddellijk in grote containers worden gemaakt en gelijkmatig worden verdeeld over twee flessen van drie liter.
Banken moeten van tevoren worden gesteriliseerd.
Schik schone bessen in containers, giet kokend water (ongeveer 6 liter) en laat 5 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof voorzichtig in een grote pan en laat een beetje in de frambozen zitten - op deze manier verliest het zijn vorm niet.
Voeg 0,6 kg kristalsuiker toe aan het water. Om de compote minder zoet te maken, kun je 100 g minder gebruiken. Laat de suiker al roerend volledig oplossen.
Giet de kokende siroop over de bessen en rol ze op.
Gesteriliseerde frambozencompote met poedersuiker
Deze drank zal iets meer tijd kosten en zal erg geconcentreerd zijn. Dit zijn echter zijn "pluspunten" - door in de winter een pot concentraat van een liter te openen, kunt u er minstens 3 liter heerlijke compote van maken. Deze manier van inblikken is vooral relevant voor stadsbewoners die geen eigen kelder hebben.
Dus, doe 3 kg geplukte en gewassen bessen in lagen in een kom en besprenkel met poedersuiker. In totaal heeft u ongeveer 800 g poeder nodig. Laat de besprenkelde frambozen een nacht staan om het sap te extraheren.
Poedersuiker maak je zelf door suiker te malen in een blender met speciale opzetstukken.
Selecteer 's morgens zorgvuldig de bessen met een schuimspaan, verdeel ze gelijkmatig over de potten en giet de resterende frambozensiroop in de kom.
Zet potten met de bereiding van frambozencompote voor de winter in een grote kom, nadat u eerder een oude handdoek op de bodem hebt gelegd. Steriliseer niet langer dan 10 minuten, rol op en wikkel in.
Frambozen-appelcompote
Om de smaak te diversifiëren, kunt u bij het inblikken van de drank andere bessen en fruit eraan toevoegen. Dus in een compote van frambozen en appels, fruit met zuurheid zal de smaak perfect aanvullen en het individualiteit geven, en rijpe bessen zullen een mooie schaduw creëren.
Het bijzondere van deze drank is dat hij wordt bereid in een pan en vervolgens wordt opgerold. Voeg citroen toe om te voorkomen dat het deksel opzwelt tijdens het bewaren.
Een zeer originele drank wordt verkregen door toevoeging van rode droge wijn (100 g per totale hoeveelheid vloeistof). In het geval van gebruik door kinderen is het echter beter om dit moment te missen.
Stap voor stap bereiding van 3 liter compote:
- Fijngehakt, geschild uit appelzaden in een hoeveelheid van 200 g. Doe ze in een kleine steelpan en voeg 1 eetl. water. Nadat het water kookt, laat het fruit sudderen tot het zacht is (10 minuten).
- Meng in een aparte kom 200 g frambozen en 1 eetl. Sahara. Laat het een beetje sudderen totdat het sap opvalt.
- Snijd de schil van de helft van de citroen en pers het sap uit.
- Combineer frambozen, appels, sap en schil. Giet er water (2,5 l) bij, laat het koken.
- Giet de compote in een fles en rol op.
Bessen- en frambozencompote
Een drankje gemaakt van twee soorten bessen - frambozen en aalbessen - is zeer rijk van kleur en bijzonder van smaak.
Gebruik rode bessen om de compote zoeter te maken. Neem voor een mooie kleur zwarte bessen.
Om 3 liter frambozencompote op te rollen en krenten:
- Doe 300 g frambozen in een vergiet en dompel ze meerdere keren in een kom met water;
- Spoel 250 g krenten af onder stromend water, nadat u de staarten eerder hebt afgesneden;
- giet schone bessen in een pot en voeg 150 g suiker toe;
- giet 2,5 liter kokend water in een pot en rol het direct op;
- wikkel de compote in en laat volledig afkoelen.
Bij het gebruik van rode aalbessen moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot 200 g, anders wordt de drank licht zuur.
Frambozen-sinaasappeldrank
Een nogal ongebruikelijke combinatie van traditionele compote-bessen en exotisch fruit zorgt voor een heerlijk verfrissend drankje met citrustonen.
Voor 4 liter frambozen- en sinaasappelcompote voor de winter heb je nodig:
- 600 g bessen;
- 600 g kristalsuiker;
- 1 grote zoete sinaasappel.
Frambozen afspoelen en licht drogen.
Giet over de sinaasappel met kokend water en verdeel in 4 delen, elk willekeurig gesneden.
Aanbeveling! Doe voor 1 liter vloeistof ¼ van een sinaasappel.
Steriliseer de potten en doe de frambozen en sinaasappel erin.
Giet de ingrediënten met kokend water en dek af met een deksel. Wacht tot de potten zijn afgekoeld, zodat u ze met uw blote handen kunt pakken.
Als het glas is afgekoeld, giet u de aanwezige vloeistof af in een pan en bereidt u een siroop op basis daarvan met toevoeging van suiker.
Giet hete siroop in en rol op.
Frambozencompote voor de winter zal niet alleen je dorst lessen, maar ook helpen bij het bestrijden van vitaminetekorten. Bij de voorbereiding kunt u de verbeelding verbinden en frambozen combineren, niet alleen met krenten, appels en sinaasappels, maar ook met ander fruit. Dit zal de smaak van de drank niet bederven, maar juist het tegenovergestelde - het zal het individualiteit geven. Het belangrijkste is om met een marge te bewaren, omdat heerlijke compotes vaak snel eindigen. Eet smakelijk!