Licht gezouten tomaten volgens betaalbare instantrecepten
Een populaire conservering die in de herfst wordt geoogst, zijn tomaten, op verschillende manieren ingelegd met toevoeging van specerijen en kruiden. Ondanks de vele recepten maak je snel gezouten tomaten. Zelfs een beginner kan dergelijke wendingen koken - tomaten worden snel en gemakkelijk bereid en de smaak is geweldig.
Tomaten voorbereiding
Hier zijn enkele eenvoudige richtlijnen voor het maken van instant tomaten in blik:
- je kunt het zouten van tomaten versnellen als je elke tomaat voorzichtig met een tandenstoker doorboort;
- het is raadzaam om middelgrote of kleine vruchten van damesvingers, adamsappel en andere miniatuurvariëteiten te kiezen;
- zodat de groenten niet kreuken tijdens het zoutproces, is het raadzaam om ze in een brede pan te doen waarin ze niet op elkaar gaan liggen.
Lijst met ingrediënten om te zouten
Elke culinaire specialist heeft ongetwijfeld zijn eigen geheim van het koken van licht gezouten tomaten, maar er is een algemene lijst met de noodzakelijke producten voor dit gerecht. 
Om instanttomaten lekker en aromatisch te maken, kun je er knoflook, kruiden, mierikswortel aan toevoegen. Een mengsel van paprika's, koriander is ook geschikt als specerijen.
Wees niet bang om te veel zout te gebruiken bij het beitsen, aangezien tomaten, vanwege hun schil, zoveel zout opnemen als nodig is.
Waar eten licht gezouten tomaten mee?
Fastfood-snoeptomaatjes dienen als aperitief voor rood vlees en gevogelte. Gezouten tomaten passen perfect bij visgerechten. Tomaten worden niet alleen gecombineerd met vlees, maar ook met rijst, aardappelen en zelfs pasta.
Als u zo'n aperitief serveert voor een feest, zullen de gasten in de wolken zijn. Een bijkomend pluspunt van licht gezouten pittige tomaten is dat ze het effect van alcoholische dranken helpen neutraliseren. Tomaten met knoflook en kruiden zijn harmonieus in voorgerechten, bijvoorbeeld in mengelmoes, stoofschotels en groenterecepten.
Gezouten Tomatenrecepten
Voor dit gerecht zijn verschillende soorten tomaten geschikt, waaronder groen, geel en bruin. Mosterdpoeder kan aan tomatenpotten worden toegevoegd om hun houdbaarheid te verlengen.
Snelle manier om licht gezouten tomaten te koken
Om familie en vrienden te trakteren op een heerlijk tussendoortje maak je snelgekookte gezouten tomaten in een pan van 3-4 liter.
Je zal nodig hebben:
- 2 kg tomaten;
- een bosje groenten (peterselie, selderij, dille);
- 4-5 teentjes knoflook;
- 1 rode ui;
- 1 liter gefilterd water;
- 5 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 2,5 eetl. eetlepels zout;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 45 ml azijn 9%.
Stap-voor-stap kookoptie:
- Eerst worden de tomaten gewassen en gedroogd.
- Water wordt in de pan gegoten. Er worden laurierblaadjes aan toegevoegd, zout en peper. Na het koken wordt de marinade 5 minuten gekookt. Daarna wordt het afgekoeld en gemengd met azijn.
- De knoflook wordt door de knoflookkom geperst.
- De ui wordt op een gemakkelijke manier gesneden. De greens worden willekeurig gesneden.
- Gehakte greens worden in een pan gedaan en tomaten worden bovenop geplaatst. Leg vervolgens een laag uien neer. Giet met pekel en voeg knoflook toe.
- Dek de pan af met een deksel.Als het werkstuk is afgekoeld, zet je de gerechten met tomaten in de koelkast. Na 24 uur kunnen lekkere gezouten tomaten al gegeten worden.
Groene tomaten moet je iets meer inmaken dan rode variëteiten. Ze moeten 24 tot 48 uur in de marinade worden bewaard.
Licht gezouten tomaten met peterselie, dille en knoflook
Pittige kruiden en knoflook zijn veilige ingrediënten bij de bereiding van gezouten tomaten om van te watertanden. Een snack bereiden voor familie en gasten is vrij eenvoudig.
Lijst met producten:
- 800 g tomaten;
- 1 liter water;
- ui;
- 8 plakjes knoflook;
- 120 g zout;
- 110 g suiker;
- Groenen.
Recept:
- Dille en peterselie worden gehakt en de knoflookteentjes worden door de knoflook in een kom geperst. Snijd bovendien de uienkop.
- Tomaten worden van stof gewassen en gedroogd. Alle tomaten worden doorgesneden en er wordt knoflookgroene dressing geplaatst.
- Kook water in een pan. Giet er suiker en zout in. Specerijen worden ook naar wens toegevoegd. De afgewerkte marinade wordt afgekoeld en er worden tomaten overheen gegoten.
- De pot waarin de tomaten met knoflook en aromatische kruiden worden geïnfuseerd, wordt precies 1 dag op kamertemperatuur bewaard. Daarna kan de snack even lang in de koelkast worden bewaard.
Snel recept voor gezouten tomaten in het Koreaans
Een originele manier om gepekelde pittige tomaten te bereiden, die niet lang duurt. Dit tomatenrecept is zeker de moeite waard om te serveren op vakantie en doordeweeks.
Lijst met producten:
- 2 kg tomaten;
- 3 paprika's;
- kop knoflook;
- 2 chilipepers;
- peterselie, dille naar smaak;
- 100 g azijn;
- 90 ml olijfolie;
- 90 g suiker;
- 1 eetl. l. citroensap;
- 120 g zout.
Stap voor stap recept:
- Paprika, chili en knoflookteentjes worden in een vleesmolen gedraaid of in een blender gehakt. De greens worden willekeurig gesneden.
- In een pot van 3 liter worden groenten in lagen gestapeld: eerst tomaten, dan groentedressing en aan het einde greens.
- Meng in een kom azijn, citroensap, olie, zout en suiker. Giet de groenten in de pot met de resulterende dressing. Dek af met een deksel en plaats in de koelkast.
- Binnen een paar uur kun je gezouten tomaten in Koreaanse stijl op tafel zetten. Als u langer dan 8 uur op een snack staat, zal de smaak van kruiden meer uitgesproken zijn.
Licht gezouten bruine tomaten
Dit voorgerecht zal alle liefhebbers van tomatenzuur in de smaak vallen. Deze tomaten zijn matig zout en pittig. Instant bruine tomaten met hete knoflook kunnen worden gemaakt van gemakkelijk verkrijgbaar voedsel dat iedereen in de koelkast heeft.
Producten:
- 1,2 kg bruine tomaten;
- 2 kopjes knoflook;
- 1 chilipep;
- 5-6 lauweren;
- 12 erwten zwarte peper;
- 2 theelepels koriander;
- 120 g steenzout;
- 110 g suiker;
- een bosje verse dille;
- 1,5 liter water;
- 50 ml 9% azijn.
Kookstappen:
- Alle droge ingrediënten van het recept worden in het water gedaan. De marinade wordt 3 minuten gekookt. Giet azijn erbij en haal de pan van het vuur.
- De knoflook wordt door de knoflook geperst en de kruiden worden fijngehakt. Deze ingrediënten zijn gemengd.
- Chili wordt in dunne ringen gesneden. In de tomaten kruislings gesneden, maar niet helemaal, doe een stukje peper en een beetje knoflookdressing.
- Gevulde tomaten worden in een brede container geplaatst, in stukken gesneden. Tomaten worden met gekoelde marinade gegoten. Pickles worden 24 uur op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Dan kunnen licht gezouten tomaten worden gegeten.
Hoe u een snack op de juiste manier bewaart
Licht gezouten pittige tomaten kun je het beste op een koele plaats bewaren. Het temperatuurbereik voor zo'n snack is + 5 ... + 7 C. Geleidelijk aan worden de tomaten geweekt in marinade en worden ze nog lekkerder. In een kelder of koelkast is de houdbaarheid 8 maanden. Bewaar licht gezouten tomaten niet langer dan 14 dagen op kamertemperatuur.
Het is niet nodig om tomaten met hete marinade te gieten, omdat hun uiterlijk zal verslechteren: de schil zal barsten en krimpen. De pekel moet een beetje warm zijn om de integriteit van de vrucht te behouden.
Snelle kookmethoden zijn relevant voor degenen die in korte tijd een heerlijke tomatensnack willen maken. Bij het bereiden van licht gezouten tomaten is het belangrijk om rekening te houden met de verhoudingen van de bijbehorende ingrediënten, maar verder zijn de recepten zelfs voor beginners vrij eenvoudig.