Ingemaakte kool "Roze bloemblad" met bieten

Onder de liefhebbers van augurken en augurken zijn er maar weinigen die nog nooit "roze kool" hebben geproefd. Maar niet iedereen weet hoe hij zo'n geweldige kleur moet bereiken, laat staan ​​het knarsen van ingelegde plakjes en een pittig aroma. Zuurkool met bieten overwint vanaf de eerste poging. Dit is een uitstekend voorgerecht en aanvulling op salades, vis, vleesgerechten, plantaardige bijgerechten en diverse graanschotels.

Het vereist niet veel componenten en een lange tijd om het voor te bereiden. En de ongebruikelijke look lijkt op geplukte rozenblaadjes, waardoor het recept voor instantkool ingelegd met bieten zijn naam kreeg.

Over dit onderwerp:hoe kool te fermenteren?

Roze kool marineren met bieten

Voor het beitsen heb je nodig:

• 2 kg witte kool;
• 2 rode bietgroenten;
• 1 kleine kop knoflook;
• 3 wortelen.

Voor de marinade heb je nodig:

• 1 liter gezuiverd water;
• 150 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• 150 ml 9% azijn;
• 2 eetlepels. eetlepels zout;
• 150 g suiker;
• peperkorrels;
• Laurierblad.

Stap voor stap kookproces:

1. Spoel de aan de bovenkant besmette kool af en maak hem schoon, zodat er geen slappe bladeren zijn.
2. Was en schil de bieten en daarna de wortels.
3. Snijd de koolbladeren in vierkantjes die groot genoeg zijn.
4. Wortelen en bieten moeten in plakjes worden gesneden (als de bieten groot zijn, snijd ze dan doormidden).
5. Pers de knoflook uit of snij in plakjes.
6. Leg groenten in een voorbereide bak in lagen, wissel ze af: wortel, kool, bieten, wat knoflook enzovoort. Je kunt alle groenten in een kom mengen en ze als een enkele massa in potten doen.
7. Giet de marinade met kruiden naar boven.
8. Giet er wat geraffineerde olie overheen.
9. Dek de potten af ​​met plastic deksels, laat afkoelen en zet ze in de koelkast.
10. Laat de kool 3-4 dagen brouwen. Daarna - het kan aan tafel worden geserveerd.

Zuurkool met bieten voor de winter werkt het beste als je late variëteiten gebruikt met stevigere en niet trage bladeren. Late wortelgroenten zullen ook sappiger en gezonder zijn.

Bereiding van de marinade:

1. Los zout en suiker op in verwarmd water. Hun hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast.
2. Voeg kruiden toe aan de marinade en zet in brand.
3. Kook, voeg azijn toe en roer.
4. Laat de marinade een beetje afkoelen zodat de daarin gedrenkte kool niet kookt.

Recept voor gepekelde knapperige kool met bieten voor de winter

Om kool voor de winter in te slaan, rol je hem op in goed schoongemaakte, gesteriliseerde potten en geniet je op elk moment van de pittige smaak.

Voor lange bewaring kan kool in grote stukken worden gesneden en kan kleine kool in tweeën worden gesneden. Snijd de wortels en bieten in grote stukken en de knoflook in ringen. Groenten zullen dus meer voedingsstoffen vasthouden en wanneer ze worden geserveerd, is het mogelijk om te fantaseren met verschillende soorten snijden.

Rode Biet Ingemaakte Gesneden Kool Instant Recept

Kool Het is helemaal niet nodig om grote hoeveelheden voor toekomstig gebruik aan te schaffen en vervolgens een plek te zoeken tussen de verscheidenheid aan conserven voor het bewaren van blikjes en flessen. Zuurkool met bieten kan worden gemaakt volgens een snel recept en is binnen 4-5 uur klaar om te serveren.

Kookproces:

1. De kool moet in reepjes worden gesneden of in dunne plakjes worden gesneden.
2. Breng over naar een grote, ruime kom.
3. Rasp bieten met wortelen.
4. Meng de bieten, wortelen en kool en "plet" voorzichtig met je handen zodat ze het sap beginnen te laten stromen.
5. Knijp knoflook bij de groenten.
6. Doe de massa in potten.
7. Bereid de marinade volgens het vorige recept, maar giet de olie er direct bij en verwarm deze samen met alle ingrediënten.
8. Giet de marinade heet over het groentemengsel.
9. Laat ongeveer 5 uur trekken bij kamertemperatuur.

Er zijn veel aanbevelingen voor het marineren van kool met bieten. Sommigen adviseren om, voor een sterkere crunch, kersenblaadjes aan de marinade toe te voegen (zo'n geheim is gemigreerd van recepten voor het rollen van komkommers). Anderen - over de toevoeging van uien en paprika's, voor een rijke smaak. Weer anderen dringen aan op verschillende verhoudingen van suiker, azijn en zout. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Het is de moeite waard om een ​​beetje te experimenteren en een ander perfect recept voor zuurkool met bieten voor de winter zal in het kookboek verschijnen.

Zuurkool zonder azijn voor de winter met bieten

Voor het beitsen wordt citroenzuur soms vervangen door azijn. Gemiddeld wordt de hoeveelheid bepaald door het aantal flessen van drie liter - ongeveer 1 theelepel. op een fles water. Citroensap wordt af en toe gebruikt.

Om kool te bereiden zonder azijn, worden bieten, wortels in blokjes gesneden, knoflook - in plakjes. Hak de kool fijn. Doe de gemengde groenten stevig in een gesteriliseerde fles en voeg er korianderzaad, laurier, kruidnagel en peperkorrels aan toe.

Kook voor de marinade water (1 liter) en verdun hierin 0,5 tl citroenzuur, 3 el. eetlepels suiker, 1,5 eetl. eetlepels zout. Kook 3-5 minuten, giet de kom met kool alleen met gekookte marinade. Oprollen.