Duitse appeltaart voor een vriendschappelijke ontmoeting

Als er mensen voor de deur verschijnen die hen dierbaar zijn, bereiden gastvrije gastvrouwen een Duitse taart met appels. Deze lekkernij is zo populair in Duitsland dat het onderdeel is geworden van zijn cultuur. In de oudheid symboliseerden dergelijke taarten de gastvrijheid en het welzijn van het huis. In de loop van de tijd waardeerden fijnproevers uit aangrenzende landen de uitstekende smaak van gebakken goederen. Tegenwoordig wordt Duitse appeltaart geserveerd in de beste restaurants van Europa. Laten we proberen erachter te komen wat het geheim is van dit beroemde dessert. Hoe wordt het bereid in de thuiskeuken? Laten we kennis maken met de beschikbare bakrecepten.

De onveranderlijke klassieker van het 'genre'

Omdat de delicatesse uit Duitsland naar ons toekwam, ontdekken we eerst hoe het in de oudheid werd bereid.

Voor het bakken heb je ingrediënten nodig:

• Tarwemeel;
• boter;
• kristalsuiker;
• appels;
• Frisdrank;
• amandelschaafsel;
• kippeneieren;
• poedersuiker;
• rozijnen;
• zout.

Allereerst wordt 200 g boter in een ruime container gedaan. Het moet zacht zijn. Giet er dezelfde hoeveelheid kristalsuiker overheen en meng goed.

Klop in een aparte kom de kippeneieren (4 stuks) los en giet de boter erover. Meng grondig.

Tarwemeel (2 kopjes) wordt op het aanrecht gezeefd. Bestrooi met zout en bakpoeder (elk 1 theelepel). Roeren. Giet in kleine porties in de vloeistof met ei-olie, kneed het beslag.

Een ovenschaal voor een Duitse appeltaart is bedekt met bakpapier. Giet het voorbereide deeg en strijk de bovenkant glad met een spatel.

Rijpe vruchten worden onder de kraan gewassen en gedroogd. Snijd voorzichtig in gelijke plakjes. Leg een dichte bal op het deeg zodat deze niet zichtbaar is.

Bereid vervolgens de vulling voor. Poedersuiker (2 eetlepels) wordt in een voorverwarmde pan gegoten. Binnen een paar minuten krijgt het een vloeibare consistentie. Voeg nu amandelen toe (ongeveer 100 g). De producten zijn goed gemengd. Gebakken tot bruin en onmiddellijk naar appels gestuurd. Verwarm de oven voor op 180 ° C en zet de cakevorm erin. Bak ongeveer 45 minuten. Serveer een lekkernij voor thee of koffie met melk, in stukjes gesneden.

Geroosterde amandelen kunnen niet van tevoren worden gekookt. Anders verandert het in harde karamel, wat de smaak van het dessert zal beïnvloeden.

Originele Duitse appeltaart "Lick your Fingers"

Een oosterse wijze merkte op: alles is nieuw, dit is goed vergeten oud. Evenzo baseren culinaire specialisten het klassieke recept van het gerecht, dat door voorouders werd doorgegeven. Met behulp van extra componenten wordt de smaak echter verbeterd. Overweeg een originele benadering voor het bereiden van een Duitse zandkorstcake met appels voor een vriendelijke ontmoeting.

Je hebt eenvoudige ingrediënten nodig:

• tarwemeel);
• zure room;
• boter;
• eieren;
• Frisdrank;
• citroensap;
• kristalsuiker;
• kwark;
• gecondenseerde melk;
• appels;
• kaneel;
• zout;
• vanillesuiker.

Eieren worden in een kom gedreven (minimaal 2 stuks). Voeg zure room (50 g), suiker (3 eetlepels), boter (100 g) toe. Meng de ingrediënten goed met een spatel.

Aan een Duitse appel cottage cheese pie bleek een poreuze textuur te hebben, het meel moet worden gezeefd. Voeg vervolgens zout en bakpoeder toe. Giet in kleine porties in een kom met voorbereide ingrediënten. Kneed gewoon zandkoekdeeg.

Een bakplaat of een ronde vorm is bedekt met papier. Verdeel de bloembodem en maak de zijkanten voor de taart.

Cottage cheese (250 g) wordt gemalen met vanille, kristalsuiker (2 eetlepels), ei en gecondenseerde melk (50 g). De massa wordt over het hele oppervlak van de zandplaat verdeeld. Appels die in plakjes zijn gesneden, worden bovenop geplaatst. Bestrooi met gemalen kaneel. De traktatie wordt ongeveer 30-40 minuten gebakken op 180 ° C.

Terwijl de Duitse vlaai met kwark en appels wordt gebakken, wordt een “luchtige” meringue bereid. Doe twee eiwitten, kristalsuiker (2 eetlepels) en een paar druppels citroensap in een bakje. Klop tot stevig met een mixer. Haal de cake uit de oven. Bedekt met een sneeuwwitte massa en ongeveer 15 minuten gebakken op 150 ° C.

De hoeveelheid ingrediënten kan naar eigen voorkeur worden aangepast.

Uitstekend dessert voor thee

Tegenwoordig hoef je niet meer naar Duitsland te reizen om de Beierse appeltaart te proeven. Het wordt vakkundig bereid door ondernemende koks.

Voor de test heb je producten nodig:

• Tarwemeel;
• boter;
• bakpoeder;
• azijn;
• zout;
• zure room.

Tarwemeel wordt in een ruime container gezeefd. Meng met stukjes boter en maal tot kleine kruimels. Voeg vervolgens frisdrank toe, geblust met azijn en zure room. Kneed een zacht deeg. Dek af met huishoudfolie en laat 5-10 minuten staan.

Op dit moment wordt de vulling bereid uit de volgende componenten:

• appels;
• kristalsuiker;
• water.

Gewassen fruit wordt geschild. Verwijder de kern. Snijd in kleine plakjes. Verspreid in een pan. Bestrooi met kristalsuiker. Besprenkel met water. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur. Als de appels zijn afgekoeld, worden ze in een vergiet gegooid om overtollig vocht te verwijderen.

De volgende stap is vla. Componenten vereist:

• kippeneieren;
• boter;
• kristalsuiker;
• vanilline;
• melk.

Eieren worden gemengd met vanille en kristalsuiker en vervolgens goed kloppen. Doe bloem in de massa en meng goed, zodat er geen klonters zijn. Het resulterende product wordt verdund met melk. De room wordt in een pan gegoten. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Als de massa dikker wordt, haal hem dan van de kachel.

Daarna keren ze terug naar de test. Ten eerste wordt het verdeeld in kleine balletjes, die worden uitgerold en gevuld met appels.

De vormstukken worden op een bakplaat gelegd en gedurende 15 minuten in de oven gebakken. De gekoelde componenten zijn ingedeeld in verschillende lagen. Crème-impregnering wordt tussen hen gemaakt. Bestrooi de bovenkant met gehakte zandkoekjes of wafelkruimels. Serveer in porties gesneden.

Dessert kan "gedemonteerd" worden gebruikt. Het wordt echter geen Beierse cake meer, maar gewone appeltaarten.

Na het overwegen van eenvoudige recepten met een foto van een Duitse appeltaart, komen we tot de conclusie dat zelfs een onervaren chef het gerecht kan koken. Het is voldoende om de benodigde ingrediënten te verzamelen. Vind het juiste keukengerei. Zorg voor een goede oven. En nog belangrijker: de wens om wonderen te verrichten in de huiskeuken.

Eenvoudige en heerlijke Duitse appeltaart - receptvideo