Perziken oogsten in hun eigen sap voor de winter

De licht verteerbare perzikpulp is sappig, smakelijk, aromatisch en moet het hele jaar door gegeten worden. Perziken in hun eigen sap voor de winter zijn precies wat iemand nodig heeft tijdens een gebrek aan vitamines. In de vorige eeuw was de wonderfruit een nieuwigheid, het was een delicatesse en werd gelukkig alleen vers geconsumeerd. Perziken zijn nu verkrijgbaar in elk type en elke variëteit. Grote nectarines zijn erg populair vanwege hun zoete smaak. De vrucht van de perzikboom is bederfelijk, na een dag op tafel te hebben gelegen, verdort hij, verandert van kleur en met een lichte impact wordt deze plek donkerder. Als u een groot aantal van dergelijke vruchten heeft en u heeft geen tijd om ze op te eten, moet u zeker uw toevlucht nemen tot de conserveringsprocedure en, bij voorkeur, in uw sap. Hoe u perziken kookt in uw eigen sap, vertelt de onderstaande informatie.

Lees ook het artikel in het onderwerp: perzikjam recepten!

Een paar regels over het belang van de perzik

Het complex van vitamine B, C, E, K, PP maakt de perzik niet alleen lekker, maar ook gezond. Naast alles bevat het citroenzuur, appelzuur, azijnzuur en wijnsteenzuur, evenals magnesium, mangaan, ijzer, koper, zink en andere sporenelementen. Over het algemeen verzadigen we met een perzik het lichaam met alle noodzakelijke stoffen voor zijn normale werking. Het wordt aanbevolen om perzik te eten voor nierpatiënten, reuma, jicht, lever en galblaas. Perziken in hun eigen sap kunnen de vermelde vitamines en geneeskrachtige eigenschappen behouden als u alle stappen van de recepten voor de winter volgt.

De vruchten van de perzikboom zijn onderverdeeld in 2 soorten: met een fluweelzachte schil en glanzend. De aangeboden soorten zijn onderverdeeld in twee ondersoorten: met een gemakkelijk verwijderbaar bot en moeilijk te scheiden. Door deze eigenschappen heeft elk zijn eigen speciale smaak, vers en verwerkt. Rijpe perziken kunnen al in juli worden geproefd en eindigen in oktober van dit geschenk van de natuur. Om het plezier te verlengen, kan het betreffende fruit worden verwerkt tot compotes, sappen, jam, conserven en zelfs perziken in blik in hun eigen sap, waarvan het recept is voorzien van een foto en een stapsgewijze beschrijving.

Een pot van 1 liter bevat ongeveer 0,5 kg middelgrote perziken.

Perziken in hun eigen sap met sterilisatie

Ingrediënten: perziken - 6 stuks, water (niet gekookt) - 4 el. lepels, suiker - 1 eetl. de lepel.

Kookstappen:

1. Was de perziken en verwijder de schillen.
2. Verdeel in twee en verwijder het bot.
3. Duw stevig in een gesteriliseerde pot in lagen met suiker.
4. Voeg water toe en plaats in een pan met water om te steriliseren. Steriliseer gedurende 25 minuten.
5. Haal de blikken eruit, draai het deksel vast, draai ze om en wikkel ze een dag in een dichte doek.
6. De voorzieningen voor de tafel zijn klaar.

Perziken in hun eigen sap zonder sterilisatie

Ingrediënten: perziken - 1,5 kg, water (niet gekookt) - 1,5 liter, suiker - 200 g, citroenzuur - 1 theelepel.

Kookstappen:

1. Giet kokend water over het fruit en verwijder de schil, verwijder de zaadjes.
2. Vul de pot met de resulterende stukjes tot aan de nek. Zorgvuldig uitgespreid zodat de bolvormige vruchten hun smakelijke vorm niet verliezen.
3. Kook water en giet het in een glazen bak, dek af en laat ongeveer een half uur staan.
4. Giet het aromatische water terug in de pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Kook dit medicijn opnieuw totdat de suiker volledig is opgelost.
5. Giet de kant-en-klare siroop over de potjes met de inhoud en rol de deksels op. Draai hete gerechten om en leg ze in een warme deken tot ze afgekoeld zijn.
6. Zet ze na afkoeling terug in hun normale positie en plaats ze in de voorraadkast.

Perziken in hun eigen sap: een recept zonder water

Componenten voor drie stuks potten van 1,5 l: perzik - ongeveer 4 kg, suiker - 1,5 kg.

Kookstappen:

1. De gewassen perziken worden zonder klokhuis gedraaid en in stukjes gesneden.
2. De volgende componenten worden in lagen in een pot gelegd: een laag suiker, een laag perziken.
3. Plaats de blikken in een pan met water voor sterilisatie zodat de hangers van de blikken half ondergedompeld zijn in water. Gesteriliseerd gedurende 40 minuten, tijdens het verwarmingsproces, begint het sap te onderscheiden van het fruit en de container ermee te vullen. De perziken worden zachter en laten ruimte over voor nog een paar vruchten.
4. Na sterilisatie worden de potten voorzichtig verwijderd en goed afgesloten met een deksel, omgedraaid en in een warme doek gewikkeld.
5. De voorzieningen zijn klaar.

Perziken in hun eigen sap zonder suiker

Ingrediënten: sappige perziken of nectarine

Kookstappen:

1. Was gesorteerde verse, niet bedorven perziken grondig in water, verwijder zaden.
2. Leg de helften tot de rand in een glazen bak, vooraf gesteriliseerd.
3. Kook water en giet het over perziken.
4. Bereid je voor op de sterilisatieprocedure: leg een handdoek of een losse doek op de bodem in een geëmailleerde pan, zet potten met fruit en giet warm water tot aan de schouders van de pot. Zet het vuur aan en breng de vloeistof aan de kook, en dan hangt de sterilisatietijd af van de sappigheid van de vruchten en de snelheid waarmee het sap vrijkomt vanwege de hoge temperatuur. Dit duurt gewoonlijk 15-20 minuten.
5. Het gesteriliseerde voedsel wordt opgerold met tinnen deksels, de container wordt omgedraaid en in een deken gewikkeld.
6. De zoetheid is klaar!

Recept perziken zonder suiker kunnen zelfs door diabetici worden geconsumeerd.

Perziken in hun eigen sap, bereid voor de winter, kunnen in hun geheel worden gegeten zonder iets, en ook als ingrediënt in andere gerechten, bijvoorbeeld taarten, gelei, stoofschotels, gelei. Ander fruit kan aan het inblikken worden toegevoegd om de standaard perziksmaak te variëren. Een zoete perzik geeft een verfijnde smaak in combinatie met een pruim, waarvan de inmaakstappen alleen worden aangevuld door de pruim te verwerken. Het zal ook nodig zijn om de schil ervan te verwijderen en de zaden te verwijderen, en dan is het recept voor het inblikken in zijn eigen sap hetzelfde, alleen de perzik en pruim bevinden zich in de pot. Plakjes kunnen perfect de plaats innemen van pruimen oranje, schijfjes citroen, stukjes ananas, stukjes appel of peer, frambozen, aardbeien.

Lees ook over:kersenjam zonder pit voor de winter dik!

Peach blanks - video