Handige lekkernij - acaciahoning
Eind mei verschijnen er trossen geurige bloemen op acacia's en is het tijd voor actief werk voor de bijen: deze insecten verzamelen nectar en produceren er acaciahoning van. Het wordt beschouwd als een van de beste en meest populaire soorten en wordt gewaardeerd om zijn voortreffelijke smaak en nuttige eigenschappen.
Acaciabloemen zijn een medicijn dat veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde. Na de verwerking van hun nectar door bijen, wordt een uniek natuurproduct verkregen, dat niet alleen genezend is, maar ook een onovertroffen smaak heeft.
Acacia is een genereuze honingplant. De bloei van bomen duurt niet lang, maar gedurende deze korte tijd, onder gunstige weersomstandigheden, ontvangen imkers 500 tot 1000 kilo honing van een hectare plantages.
Beschrijving en kenmerken van het ras
Het product verkregen uit de nectar van acacia is transparant, met een milde smaak en aangenaam delicaat aroma, kenmerkend voor de geurige bloemen van deze boom. Het mist de bitterheid die kenmerkend is voor veel variëteiten, en de consistentie is vloeibaar. Dit type honing wordt gewaardeerd door fijnproevers en is vooral populair bij liefhebbers van bijenteeltproducten.
Bijen kan honing produceren uit de nectar van witte acacia (robinia) of gele acacia (caragana). Deze twee natuurlijke producten verschillen enigszins van elkaar, zowel qua eigenschappen als qua uiterlijk:
- Honing verkregen uit witte acacia is licht, bijna transparant.
- Het door bijen geproduceerde product van gele acacia heeft een licht groenige tint.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van acaciahoning is de extreem langzame kristallisatie. Onder de juiste bewaarcondities kan dit product meer dan een jaar in vloeibare toestand zijn. Deze kwaliteit, die niet inherent is aan andere rassen, is te danken aan het hoge gehalte aan fructose.
Na deze tijd begint acaciahoning te kristalliseren of, met andere woorden, een suikerlaagje te krijgen. Dit is een natuurlijk proces dat alle soorten natuurlijke honing gemeen hebben. Na kristallisatie krijgt het een lichte crèmekleurige tint en een fijnkorrelige structuur.
Acaciahoning: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Acaciahoning is niet alleen een heerlijke delicatesse, maar ook een heel gezond product met helende eigenschappen. De waardevolle eigenschappen van acaciahoning zijn te danken aan het hoge gehalte aan fructose, dat aanzienlijk prevaleert boven andere suikers. In sommige gevallen mag dit type honing worden geconsumeerd door mensen met diabetes, na overleg met een arts.
Het heeft een gunstige invloed op de werking van het lichaam, helpt de functie van lever en nieren te verbeteren en normaliseert de spijsvertering en bloeddruk. Acaciahoning heeft gunstige eigenschappen:
- kalmerend;
- voedzaam;
- antiseptisch;
- versterkend.
Dit product wordt aangeraden in te nemen bij nerveuze overmatige opwinding, slaapstoornissen en stressvolle situaties. Een waterige oplossing van honing en zalf op basis daarvan wordt gebruikt om huidziekten te behandelen.Dit genezende middel wordt veel gebruikt bijenteelt product in cosmetologie als onderdeel van maskers voor huid en haar.
Naast de gunstige eigenschappen van witte acaciahoning zijn er contra-indicaties. Ze houden allereerst verband met individuele intolerantie voor dit product en de aanwezigheid van allergische reacties. Denk ook aan het hoge koolhydraatgehalte en het hoge caloriegehalte, namelijk 335 kcal per 100 gram. U dient de maat in acht te nemen en dit product niet in onbeperkte hoeveelheden te gebruiken.
Acaciahoning is het minst allergeen en steekt gunstig af bij andere bijenteeltproducten. Dit komt door het feit dat het heel weinig stuifmeel bevat. Voedingsdeskundigen raden aan dit product op te nemen in de voeding van kinderen.
Honing van hoge kwaliteit kiezen
Nadat u heeft geleerd hoe acaciahoning nuttig is en uw keuze heeft gemaakt ten gunste van deze variëteit, is het belangrijk om een product van hoge kwaliteit te kopen. Om zeker te zijn van de natuurlijkheid ervan en om vervalsingen te vermijden, kunt u geurige honing in kammen kopen.
Om een echt hoogwaardig product te kiezen, volgen hier een paar aanbevelingen waar u op moet letten bij het kopen:
- Kleur: heel licht, bijna transparant. Een lichte gelige of groenachtige tint is mogelijk, zonder insluitsels, onzuiverheden en bezinksel.
- Smaak: zacht, zonder bitterheid en onaangename smaken. Zoet, maar niet suikerachtig, met een aangename afdronk.
- Aroma: delicaat, delicaat, geurig, met karakteristieke aangename tonen van bloeiende acacia. Er mogen geen vreemde geuren of karameltinten zijn - dit geeft aan dat de honing is verwarmd.
- Consistentie: vloeibaar en stromend. Het kristalliseert meestal niet binnen een jaar na het downloaden.
- Structuur: viskeus en homogeen. Kwaliteitshoning is noodzakelijk stroperig. Het moet letterlijk op de lepel terechtkomen en er soepel uitlopen met een doorlopende elastische tape, waardoor een "glijbaan" wordt gevormd die zich geleidelijk over het oppervlak verspreidt. Als honing snel naar beneden stroomt of gewoon van een lepel druppelt, duidt dit op de lage kwaliteit.
Om ervoor te zorgen dat acaciahoning alleen het lichaam ten goede komt en niet schaadt, mag het niet worden verwarmd boven 45 graden of met kokend water worden gegoten. De hoge temperatuur vernietigt de heilzame elementen in dit product.
Bovendien kan onder zijn invloed de kankerverwekkende stof oxymethylfurfural in honing worden gevormd. Drink thee met honing alleen met een hapje. Wanneer het wordt toegevoegd aan zeer hete thee, heeft het niet meer voordelen dan gewone suikerthee.