Nuttige eigenschappen van radijs
In het voorjaar en de vroege zomer, wanneer de rest van de tuingewassen net in de bedden zijn geplant en aan kracht winnen, zijn de sappige knapperige radijswortels klaar om te eten. Maar de waarde van een vroege groente zit niet alleen in zijn vroege rijpheid en zoetig, met een lichte scherpte in smaak, maar ook in de gunstige eigenschappen van radijs.
Als meer recent met bedden Omdat de wortelgewassen voornamelijk een rood-roze tint hadden, krijgen tuinders tegenwoordig variëteiten aangeboden die radijs met witte, lichtroze, gele en paarse kleuren geven. Op de tafel van liefhebbers van vroege groenten vallen niet alleen ronde, maar ook langwerpige wortelgroenten, tot 10-15 cm lang.
Wat zijn de voordelen van radijs? Wat is de samenstelling van deze groente en zijn wortelgewassen van verschillende kleuren even nuttig?
Samenstelling en caloriegehalte van radijs
De lijst met minerale elementen in de samenstelling van radijs is niet minder uitgebreid. Dit is calcium dat nodig is voor de vorming van botten, ijzer, dat onmisbaar is in het proces van hematopoëse, dat de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, magnesium en kalium garandeert. De wortels en toppen van radijs bevatten ook fosfor, zink en natrium, koper en jodium, die betrokken zijn bij het werk van het endocriene systeem. Waar is radijs nog meer nuttig voor?
Bovendien zitten er veel fytonciden in het knapperige vruchtvlees en het jonge blad die een natuurlijk antimicrobieel, antiseptisch effect hebben. Mosterdolie heeft een vergelijkbare eigenschap, die de smaak van de groente en zijn karakteristieke scherpte bepaalt.
Zelfs de roze-rode kleur van de knolgewas is van belang als het gaat om de gezondheidsvoordelen van radijs.
Hoe meer verzadigd de kleur, hoe meer anthocyanen er in de oppervlaktelaag zitten, die uitgesproken antioxiderende eigenschappen hebben.
Het is belangrijk dat het caloriegehalte van radijs erg laag is. Afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden is er slechts 16-21 kcal per 100 gram wortelgewassen en toppen. Tegelijkertijd bestaat 94,8% van radijs uit vocht, 2,4% van het gewicht is koolhydraten en nog eens 1,5% is vezels.
Nuttige eigenschappen van radijs
Het gehalte aan werkzame stoffen in alle eetbare delen van de plant bepaalt de voordelen van radijs.en met betrekking tot de menselijke gezondheid. Allereerst is het vermeldenswaard dat velen met het plezier van het eten van vroege wortels, zo'n bron van vitamines, sporenelementen, tannines en organische stoffen, zoals radijsbovenkanten, vergeten.
Jonge groenten in salades en koude snacks zullen het lichaam niet alleen van deze vitamines en mineralen voorzien, maar ook van vezels.
Voedingsvezels in de darmen werken als een borstel, vegen gifstoffen weg, stimuleren het spijsverteringsstelsel en verhogen het metabolisme. Zo'n nuttige eigenschap van radijs kan niet worden genegeerd bij de preventie en behandeling van atherosclerose, aangezien een overmatige hoeveelheid cholesterol het lichaam verlaat met vezels.
Het eten van vezelrijk blad en wortelgroenten is goed voor:
- met verzwakte darmperistaltiek;
- als u het gewicht wilt verminderen en het lichaam van gifstoffen wilt reinigen;
- om spijsverteringsprocessen en metabolisme te activeren;
- als u problemen heeft met de stoelgang.
De voordelen van radijs en het effect van het gebruik ervan worden aangevuld door organische zuren, fytonciden en etherische oliën, die een verwarmend, desinfecterend en tonisch effect hebben. Ook de vitamines die het lichaam binnenkomen bij de eerste salades van radijs en lentegroenten zijn enorm belangrijk. Dit is een uitstekende remedie, niet alleen voor vitaminetekorten, maar ook voor het bijbehorende slechte humeur, verminderde vitaliteit en stress.
Anthocyanen, die verantwoordelijk zijn voor de rijke kleur van het oppervlak van wortelgewassen, en actief de ontwikkeling van tumorformaties voorkomen, en een gunstig effect hebben op bloedvaten en weefsels, dragen ook bij aan het boeket van nuttige eigenschappen van radijs.
Als u de groente als een natuurlijk middel tegen kanker wilt gebruiken, is het beter om de voorkeur te geven aan rode of paarse wortelgroenten, deze hebben een hoger gehalte aan anthocyanen, wat betekent dat de gunstige eigenschappen van radijs meer merkbaar zijn. In het voorjaar, wanneer de immuniteit wordt verminderd, fytonciden in de samenstelling radijs wordt een natuurlijke afweer tegen verkoudheid, infecties en ontstekingen. En zo'n voordeel van radijs is moeilijk te overschatten!
Bovendien is het desinfecterende effect van de plant ook voelbaar bij uitwendig gebruik van pap van gemalen bladeren en wortelgewassen. De traditionele geneeskunde raadt het gebruik van dit middel aan als kompressen voor pijnlijke gevoelens in de gewrichten, na blauwe plekken en andere middelgrote verwondingen.
Het sap en de pulp van radijs zijn nuttig als geïmproviseerd middel voor desinfectie en milde anesthesie voor schaafwonden en ziekten die gepaard gaan met schade aan de huid.
Vanwege de lokale irriterende werking kan een dergelijke lotion:
- afleiden van pijnlijke gevoelens;
- ontstekingen verlichten;
- zal de ontwikkeling van een bacteriële infectie stoppen.
Het lage caloriegehalte van radijs, gecombineerd met de aanwezigheid van natuurlijke suikers en vezels, trekt de aandacht van voedingsdeskundigen naar de groente.
Hoe is radijs in dit geval nuttig? Een salade met knapperige wortelgroenten zorgt voor een verzadigd gevoel, vult de energiereserves aan, maar laat geen centimeter extra rond de taille.
Tegelijkertijd moet iedereen die om zijn uiterlijk geeft, niet beperkt blijven tot salades en radijshapjes. Deze groente helpt:
- hydrateer de huid van het gezicht en de hals;
- verlichten van acne-ontsteking;
- verlicht jeuk en desinfecteer de huid onder het haar met seborrhea.
Maskers en wrijven met radijspulp of -sap zullen de teint verbeteren, de toon versterken en overtollig talg verwijderen.
Contra-indicaties voor het gebruik van radijs
Maar met veel nuttige eigenschappen kan radijs in sommige gevallen ook een verslechtering van de gezondheid veroorzaken. Bovendien kunnen dezelfde verbindingen een verergering van een bepaalde ziekte veroorzaken, wat gunstig is bij het gebruik van wortelgewassen en jonge toppen.
Allereerst moet rekening worden gehouden met het hoge gehalte aan stoffen met een irriterend effect door mensen die lijden aan gastritis, maagzweren en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal. Als iemand ernstige darmmotiliteitsproblemen heeft, kan het eten van radijs pijnlijke krampen veroorzaken en de situatie verergeren.
Oxaalzuur in groenten en wortelgroenten is niet altijd veilig voor nierpatiënten.
In buitensporige hoeveelheden zijn radijs helemaal niet nuttig voor mensen die het risico lopen op beroertes en hartaanvallen, of die vatbaar zijn voor spataderen.
Er is ook een individuele intolerantie voor de groente, uitgedrukt in lokale allergische reacties en een algemene verslechtering van het welzijn. De meest voorkomende reden hiervoor is etherische mosterdolie, evenals natuurlijke pigmenten die het wortelgewas zo'n helder uiterlijk geven.
Om niet bang te zijn voor uw gezondheid en toch in kleine hoeveelheden radijs te consumeren, is het beter om op de witte variëteiten te letten of de bovenste geverfde laag te verwijderen voordat u het wortelgewas eet.
Hoe wonderbaarlijk het effect van een groente op het lichaam ook is, de echte voordelen van radijs zijn alleen mogelijk bij gebruik in combinatie met andere voedselgroepen en rekening houdend met de toestand van de menselijke gezondheid en de aanbevelingen van medisch specialisten. Bovendien mogen alleen verse, sappige wortelgroenten die in milieuveilige gebieden worden geteeld op de tafel worden geplaatst.