Nuttige eigenschappen van gezouten melkchampignons voor gezondheid, jeugd en schoonheid

De gunstige eigenschappen van gezouten melkchampignons, gecombineerd met geneeskrachtige eigenschappen, maken van paddenstoelen een uniek geschenk uit het bos. Om van deze gaven van de natuur te genieten, moet u weten wat hun voordelen zijn, de regels voor verwerking en gebruiksbeperkingen. Melkchampignons zijn niet alleen een delicatesse, maar helpen het lichaam bij het oplossen van veel gezondheidsproblemen.

Voedingswaarde van melkchampignons

Het product bevat veel nuttige en voedzame stoffen. Melkchampignons worden qua voedingswaarde gelijkgesteld aan vlees. Vegetariërs nemen ze op in hun dieet om het lichaam van complete eiwitten te voorzien. Het meeste water wordt bepaald door de chemische samenstelling van champignons - tot 88 g per 100 g champignons. Andere ingrediënten zijn ook beschikbaar:

• vetten - 9 g;
• eiwitten - 8 g;
• koolhydraten - 1 g.

Extra componenten zijn voedingsvezels (1,5 g), as (0,4 g).

Het caloriegehalte van melkchampignons hangt af van de verwerkingsmethode, in gezouten is het 19 kcal en in ingelegde - 26 kcal.

Nuttige eigenschappen van gezouten melkchampignons

Deze champignons zijn voorwaardelijk eetbaar, dat wil zeggen dat ze niet kunnen worden gegeten zonder voorafgaande culinaire verwerking. Onze voorouders wisten hoe zoute melkchampignons nuttig zijn, ze gebruikten ze regelmatig als voedsel. Hoewel de melkchampignon in veel Europese landen als een niet-eetbare paddenstoel wordt beschouwd.

Tijdens het fermentatieproces verwerven paddenstoelen een hoge enzymatische activiteit, ontstekingsremmende en antisclerotische eigenschappen. Dergelijke melkchampignons helpen de bloedvaten te reinigen, stabiliseren het spijsverteringsstelsel.

Lijst met nuttige eigenschappen van gezouten melkchampignons:

1. Versterk de immuunkrachten van het lichaam, dit wordt mogelijk gemaakt door ascorbinezuur in de samenstelling.
2. Ze zijn gunstig voor patiënten met diabetes mellitus, omdat ze de bloedglucosespiegel normaliseren.
3. Verbetering van de stemming, bestrijding van depressie, psychosen, hebben een positief effect op het zenuwstelsel, dankzij het gehalte aan vitamine B.
4. Bevordert een langdurig vol gevoel door de aanwezigheid van proteïne, dat niet slechter is dan rundvlees, en beter wordt opgenomen dan kippenvlees.
5. Ze helpen op een natuurlijke manier de darmen te ledigen, de vezels van de champignonpulp voorkomen het ontstaan ​​van constipatie.
6. Dit is een natuurlijk antibioticum dat niet schadelijk is, de vorming van stenen in de lever, blaas en nieren voorkomt.
7. Ze helpen bij het verwijderen van giftige stoffen, radioactieve stoffen (strontium - 90) en cholesterol uit het lichaam, voorkomen verstopping van bloedvaten.
8. Ze hebben een ontstekingsremmend effect na het zoutproces.
9. Ze hebben anti-sclerotische eigenschappen bij regelmatig gebruik van 250 g 2-3 keer per week.
10. Ze voorkomen de ontwikkeling van oedeem, hebben een diuretisch effect.
11. Effectief als een profylactisch middel voor stenen en zand in de nieren, de ontwikkeling van nierfalen.
12. Ze hebben een zeldzame kwaliteit - ze bevatten vitamine D. Hierdoor kunnen ze een verjongend effect hebben, dat wil zeggen, de conditie van de huid verbeteren, het haar versterken.
13. Dien als een profylactisch middel tegen de ontwikkeling van pathologieën van het ademhalingssysteem. Speciale stoffen in de samenstelling kunnen de reproductie van de tuberkelbacil onderdrukken. Deze paddenstoelen worden gebruikt om medicijnen tegen tuberculose en longemfyseem te maken.

Melk kan uitwendig worden aangebracht.Alcoholtinctuur van gezouten champignons helpt bij het omgaan met ontstekingen en irritatie van de huid en stimuleert de genezing van weefsel.

Voorzichtigheidsregels

Met de juiste voorbereiding en opslag zullen gezouten melkchampignons gunstig zijn en kunnen ze geen schade aanrichten. Het is noodzakelijk om bepaalde regels te volgen bij het maken van een smakelijk en gezond product.

Melkchampignons nemen, net als alle andere paddenstoelen, voedingsstoffen uit de grond. Om deze reden kunnen ze niet worden verzameld in de buurt van drukke wegen, stortplaatsen, steden, industriële voorzieningen.

Onervaren champignonplukkers kunnen melkchampignons verwarren met valse of giftige paddenstoelen​Bij de minste twijfel is het beter om zo'n paddenstoel niet te nemen. Dit helpt vergiftiging te voorkomen. Om giftige stoffen te verwijderen, worden de champignons 1,5 dag voorgeweekt in koud gezouten water.

Paddestoelen die bedorven zijn, met sporen van dierenbeten of insectenactiviteit, kunnen het beste worden weggegooid.

De ingezamelde giften van het bos moeten dezelfde dag verwerkt worden. Recepten voor het oogsten van champignons zijn gevarieerd, voor elke smaak. De houdbaarheid van gezouten melkchampignons is 6 maanden. Dan verliezen ze hun smaak en enkele van de gunstige eigenschappen.

Bij het zouten en beitsen mogen de potten niet goed afgesloten worden, dit vergroot de kans op botulisme. Een gewone plastic hoes is voldoende.

Wie mag er geen gezouten melkchampignons eten?

De chemische en vitaminesamenstelling van champignons maakt duidelijk waarom melkchampignons nuttig zijn. Maar het gebruik van dit product heeft een beperking. Champignons zijn zwaar voedsel, het zal moeilijk zijn om ze in grote hoeveelheden te verteren.

Het is raadzaam om gezouten en gepekelde champignons niet vaker dan 2-3 keer per week te gebruiken.

Of gezouten melkchampignons kunnen worden gebruikt voor zwangere vrouwen, moet u uw arts raadplegen. Het is op dit moment beter om voedsel te weigeren dat moeilijk verteerbaar is. Hetzelfde geldt voor de periode van borstvoeding.

Aanvullende contra-indicaties voor het gebruik van gezouten champignons zijn:

• voedselallergie;
• acute ontsteking in het spijsverteringsstelsel;
• pancreatitis;
• zweer;
• hoge bloeddruk;
• gewrichtsaandoeningen;
• gastritis;
• kinderen onder de 6 jaar.

Als champignon-augurken te vaak worden geconsumeerd, komt er overtollig zout in het lichaam. Dit kan leiden tot vochtretentie, verminderde wateruitwisseling. In dit geval wordt het uitscheidingssysteem overbelast, wat wordt weerspiegeld door oedeem, storing van de interne organen en kan leiden tot een verergering van chronische ziekten. Dit zal niet gebeuren met het zeldzame gebruik van gezouten champignons.

Vanwege de gunstige eigenschappen zijn gezouten melkchampignons al vele eeuwen populair. Champignons zijn geen alledaags voedsel, maar een delicatesse. Bij correct gebruik zullen ze voordelen en vreugde brengen met een unieke smaak.

We verzamelen en zout melkchampignons - video