Recept voor koude rode biet van rode biet: een eenvoudige en smakelijke soep maken met verfrissende zomerse tonen
Op warme zomerdagen wil je iets verfrissends en kouds. Russen vervangen hete soepen meestal door okroshka, maar er is een geweldige manier om uw dieet te diversifiëren, het recept voor koude rode biet helpt hierbij. Deze koude soep is erg populair in Wit-Rusland, Polen, de Baltische staten. Het gerecht blijkt niet alleen ontzettend lekker en verfrissend, het is ook nog eens erg mooi, want bieten geven het, zeker in combinatie met zuivelproducten, een aangename roze of robijnrode kleur.
Chill-recept voor rode biet
Vereiste producten:
- 2 grote bieten (gekookt).
- 2 eetlepels zout en kristalsuiker.
- Hardgekookte eieren. Hun aantal wordt bepaald door het aantal porties. Voor elk bord heb je een halve of een kwart (voor kinderen) eieren nodig.
- 3 verse komkommers.
- Verse kruiden (dille, peterselie, koriander, basilicum, boog). Alles wordt naar smaak genomen.
- Sap van 2 grote citroenen (8 eetlepels);
- 200 g zure room.
Het proces om een gerecht te maken is niet moeilijk. Zelfs een beginnende thuiskok kan het aan.
Volgens dit recept wordt koude biet van rode biet bereid volgens het volgende algoritme:
- Bieten worden geschild en ingewreven op een grove rasp. Geplaatst in een bak met gekookt water, waaraan suiker, zout en citroensap worden toegevoegd. Ze zijn allemaal gemengd.
- Komkommers, kruiden worden in een aparte slakom gesneden, alles wordt grondig gemengd.
- Voeg de bieten toe samen met de bouillon. Versier de bovenkant met helften gekookte eieren, takjes dille of peterselie, netjes en mooi op zure room gelegd.
De verfrissende koelmachine is klaar! Kan aan tafel geserveerd worden.
Kleine trucjes voor het bereiden van bieten voor een koude maker
Voordat je een koude rode biet maakt, is het beter om de wortelgroenten van tevoren te koken, omdat dit proces de meeste tijd kost.
Hoewel het erg lang duurt om bieten te koken, kunt u deze tijd als volgt verkorten:
- Kies kleine wortels. Ze koken snel, en als er thuis een keukenmachine is, een mechanische rasp, dan zijn er geen problemen met het malen.
- Kook de geschilde en gehakte bieten mee multi koker, magnetron, snelkookpan.
Dit versnelt het proces aanzienlijk. Overigens kun je direct suiker, zout, citroensap aan het water toevoegen. Dus de problemen met het koken van de groente zelf zijn onmiddellijk opgelost en het is niet nodig om de bouillon-dressing apart te bereiden, alles wordt tegelijkertijd gekookt.
Als wordt besloten om de wortelgroenten in een pan met water te koken, worden ze grondig gewassen met een borstel, in een pan gedaan, met koud water gegoten en aan de kook gebracht.
U hoeft de staarten niet af te snijden, anders stroomt al het sap eruit, worden de bieten smaakloos en verliezen ze hun rijke kleur.
Na het koken worden de nog hete bieten onder een stroom koud water gelegd en ongeveer 5 min. Laten afkoelen De schil is heel gemakkelijk te verwijderen.
Videorecept voor koude rode biet op kefir
Wit-Russische koude rode biet
Bietenkoeler in Wit-Russische stijl is ideaal voor een lichte zomersnack. Er zit geen vlees in de compositie, dus het gerecht wordt snel door het lichaam opgenomen, zonder een zwaar gevoel in de maag te veroorzaken.Dit wordt mogelijk gemaakt door de toevoeging van gefermenteerde melkproducten als dressing. Dagelijkse kefir is het meest geschikt, maar u kunt yoghurt, zure room nemen.
Heerlijk als je thuis een melkchampignon hebt, dan heb je altijd de meest verse en zeer delicate gefermenteerde melkdressing bij de hand!
Voor de Wit-Russische koelcel zijn de volgende producten nodig:
- gekookte bieten - 4-5 stuks.
- 5-8 hardgekookte eieren.
- 2 grote verse komkommers.
- grote bosjes dille, groene uien, peterselie.
- kefir (of vloeibare zure room) voor dressing, zout, natuurlijke appel of druivenazijn - deze producten worden op smaak gebracht.
Het zal veel gemakkelijker zijn om Wit-Russische koude soep met kefir te koken als de eieren en bieten al gekookt en gepeld zijn. Het blijft alleen om de komkommers in kleine blokjes te snijden, de bieten op een grove rasp te raspen, de kruiden en eieren te hakken.
Meng alles in een pan of slakom, voeg kefir, zout toe, voeg een paar druppels azijn toe, meng en stuur naar de koelkast om 1,5-2 uur te laten trekken. Je kunt de koelkast natuurlijk meteen serveren, maar ervaren huisvrouwen weten dat het, zoals veel salades met mayonaise of zure room, meerdere keren lekkerder zal zijn als alle componenten verzadigd zijn met elkaars smaak en aroma.
Het gerecht wordt altijd geserveerd met gebakken, gebakken of gekookte "in hun uniform" jonge aardappelen, want dit is nog steeds een Wit-Russisch gerecht.
Er zijn veel recepten voor koude rode biet. Het wordt gekookt met radijs, aardappelen, kip of kalkoen, worst, worst. In plaats van gekookte bieten worden ingelegde bieten gebruikt.
Op deze manier zal de koelmachine sneller koken en een interessante "marinade" -smaak krijgen. Breng op smaak met rode bietkvas, zure room, gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt, alleen water en azijn.
Diverse combinaties van producten geven een nieuwe smaak aan deze zomersoep. Slechts één ding in detail mag ongewijzigd blijven - het gerecht wordt altijd koud geserveerd. Je kunt zelfs een kom met ijsblokjes op tafel zetten voor extra koeling van de soep. Dan zal het zelfs op de verstikkende dagen verfrissen.