De geweldige smaak van zelfgemaakte kersenlikeur

Er is geen enkele persoon die de kersenlikeur niet heeft geproefd. Er zijn echter maar weinig mensen die het zelf hebben gemaakt, vertrouwend op het recept voor zoete kersenlikeur thuis. Door alle stadia van bereiding te observeren, wordt de likeur verkregen met een relatieve sterkte en heeft hij een delicaat aroma. Er zijn verschillende basisbeschrijvingen op basis waarvan dit alcoholische elixer is gemaakt. Zoete kersen voor likeur moeten rijp zijn zonder bedorven fruit en vuil. Bessen voor het recept kunnen met of zonder zaden worden ingenomen. Er moet aan worden herinnerd dat de aanwezigheid van zaden een bittere smaak geeft, dus het gebruik ervan is niet voor iedereen. Tegenstanders van het gebruik van zaden in gerechten beloven hun gevaren, omdat ze blauwzuur bevatten. Bewonderaars van de amandelnoot beweren dat dit precies het kenmerk is van kersenalcohol. De keuze is aan jou!

Voordat u een zoete kersenlikeur maakt, moet u vertrouwd raken met een verscheidenheid aan recepten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van verschillende kookopties is de aan- of afwezigheid van alcohol. Als alcoholisch additief kan niet alleen alcohol zijn, maar ook wodka of cognac. Dienovereenkomstig zal het verkregen resultaat verschillen in sterkte, kleur en smaak.

Kersen gieten zonder wodka

Kersenlikeur blijkt ook zonder toevoeging van alcohol een goede sterkte te hebben. Het maken van deze alcohol vereist 3 weken voorbereiding, waarvan het grootste deel gisting is. Voor het recept moet u ongeveer 2 kg kersen, 800 gram suiker en 0,25 liter gewoon water bereiden.

Voorbereiding:

1. Verwijder zaden van gewassen bessen.
2. Giet 200 gram suiker op de bodem van een schone kan van 3 liter. Vul het dan met ingrediënten: een laagje bessen, een laagje suiker.
3. Trek een medische rubberen handschoen bovenop de glazen container aan en bevestig deze stevig aan de nek met een touw. Maak een dun gaatje in een van de vingers van de handschoen zodat de gassen die ontstaan ​​als gevolg van fermentatie een uitlaat krijgen. Als het mogelijk is om een ​​waterslot te bevestigen, is het beter om deze te gebruiken in plaats van een medische want. Zelfgemaakte kersenlikeur fermenteert tot wel drie weken op een warme, zonnige plaats terwijl de handschoen opgeblazen is als een ballon. Een leeggelopen handschoen betekent het einde van de fermentatie.
4. Zeef het mengsel met kaasdoek of zeef.
5. Filter de vloeistof na drie dagen opnieuw en verpak deze in representatieve opslagflessen.

Kersen gieten met wodka

Voor de uitvoering van deze aangename likeur is een kilo kersen nodig. Om er een alcoholische drank van te maken, heb je 2 liter wodka, een pond suiker en 0,4 liter koud water nodig.

De afwezigheid van wodka kan worden vervangen door 96% alcohol. 2 liter wodka = 1 liter alcohol.

Voorbereiding:

1. Verwijder sappige bessen uit zaden en bewaar zoveel mogelijk al het sap dat eruit stroomt. Stuur al het voorbereide fruit naar flessen / potten.
2. Combineer wodka met water. Giet het alcoholische mengsel in de flessen met de inhoud, sluit het deksel en fermenteer op een donkere, koele plaats gedurende 10 dagen.
3. Zeef de kersenmassa na de toegewezen tijd door een zeef of kaasdoek. Meng het resterende vruchtvlees op een zeef met suiker en plaats het een week terug in de pot, bedek de hals met gaas. De uitgedrukte vloeistof (het grootste deel van de likeur) wacht slechts een week op zijn lot. Het kan naar een pot of fles worden gestuurd.
4. Zeef na 7 dagen de gefermenteerde pulp opnieuw, combineer de resulterende vloeistof met het grootste deel. De kersen die met alcohol gieten, worden grondig geschud en ongeveer een dag doordrenkt.
5. Giet in flessen, kurk en bewaar op een koele plaats gedurende 4 maanden.

Kers op cognac gieten

Een elite alcoholische drank gemaakt van bessen wordt verkregen door er cognac aan toe te voegen. Zelfs de kieskeurige kenners van dergelijke werken zullen blij zijn met de resulterende smaak en kleur. Op een likeurrecept van kersen thuis, met de introductie van cognac, heb je 600 gram bessen en een halve liter cognac nodig. Suiker, in een volume van 50 gram, helpt bij het creëren van fermentatieomstandigheden. Om een ​​pikante nasmaak te creëren, gebruikt u karwijzaad, kruidnagel en kaneel, waarvan u de hoeveelheid naar smaak neemt.

Voorbereiding:

1. Maak in schone bessen lekke banden om sap te extraheren. U hoeft de botten niet te verwijderen.
2. Stuur dergelijke vruchten samen met kruiden naar een pot.
3. Bak de suiker in een schone, droge koekenpan. Giet het in een pot met kersen.
4. Giet cognac bij de ingrediënten zodat ze volledig bedekt zijn. Goed schudden en goed sluiten. Zet twee maanden een donkere kamer opzij zonder plotselinge temperatuurschommelingen.
5. Zeef de likeur. Giet de resulterende vloeistof in flessen die bedoeld zijn voor langdurige opslag.

Onthoud tijdens het rijpen van bessen aan tuinbomen de recepten voor zelfgemaakte zoete kersenlikeur.