Pruimentaart: een gastronomisch recept

pruimencake recept Thee en koffie smaken altijd beter met een soort toevoeging, gebakken goederen. Een van de beste oplossingen is pruimencake, het recept waarvoor we u willen aanbieden. Chef-koks hebben vele versies van deze delicate delicatesse ontwikkeld. U kunt een cake kiezen die perfect past bij uw kookkunsten en ideeën voor een geweldig dessert.

Snel, gemakkelijk, lekker

pruimencake snel recept

Laten we beginnen met het eenvoudigste recept voor pruimentaart.

Hiervoor heb je nodig:

eieren, 4 stuks;
bloem, 150 g;
suiker, 150 g;
niet-gearomatiseerde plantaardige olie, 1-2 el. lepels;
pruimen, 0,5 kg.

Zoek naar pruimensoorten die gemakkelijk ontpit kunnen worden. Het is wenselijk dat de vruchten zoet en zuur zijn, dan zal je cake een meer pikante smaak hebben.

Stap voor stap koken:

Bereid eerst de vulling voor. Was de pruimen, droog ze, verwijder de staarten en botten en hak ze fijn.
Klop de eieren schuimig, voeg suiker toe en blijf werken met een mixer tot ze volledig zijn opgelost.
Voeg bloem toe en roer het deeg tot een gladde massa. Voeg vervolgens de gesneden pruimen toe en roer opnieuw.
Bedek het formulier met culinair perkament, bedek het met olie en verdeel de toekomstige taart erover. Zet de vorm in voorverwarmd tot 150 ^over oven gedurende 20 minuten. Koel de cake recht in de oven.
Verwijder het perkamentpapier, snijd het in plakjes en begin met drinken.

Pruimentaart: een recept voor een bulkdessert

Met dit pruimtaartrecept kun je niet alleen een heerlijk, maar ook een mooi dessert bereiden.

De lijst met ingrediënten bevat:

pruimen, 500 g;
zure room, 125 g (ongeveer een half glas);
eieren, 3 stuks;
bloem, 240-260 g (glas met een glijbaan);
frisdrank, 1 theelepel;
citroenzuur, 2 g;
zonnebloemolie, 2-3 el. l.

Om de cake geurig te maken, wordt aanbevolen om kaneel aan het deeg toe te voegen. Als je het niet lekker vindt, vervang dan het kruid door vanille. Maar ook zonder aromatische toevoegingen is de cake heerlijk. Het algoritme voor de bereiding is vergelijkbaar met de principes waarmee appel-charlotte wordt bereid.

Klop de eieren en de suiker luchtig.

Voeg een halve lepel heet water toe aan de ingrediënten om het proces sneller te laten verlopen.

Voeg zure room toe en kneed het deeg. Giet dan de olie erbij en roer opnieuw.

Voeg bloem, citroenzuur en bakpoeder toe. Klop het deeg glad. Het moet qua consistentie lijken op pannenkoekdeeg, misschien een beetje dichter.

Snijd schone pruimen doormidden en verwijder de zaadjes.

Bedek de vorm of koekenpan met perkament, bedek deze met olie. Giet de helft van het deeg, maak het plat.

Leg de pruimenhelften neer, in stukken gesneden. Als u van plan bent uw culinaire kunstwerk op smaak te brengen, bestrooi het fruit dan met kaneel.

Verdeel de tweede helft van het deeg erover. Laat hier en daar wat gaten zodat de pruimen uit het deeg kunnen "gluren". Hierdoor ziet de cake er mooier uit.

Zet de schaal in een oven die is verwarmd tot 200 graden Celsius. Je moet de taart 30-40 minuten bakken, tot hij lichtbruin is.

Haal de delicatesse uit de vorm als deze volledig is afgekoeld.

Plum Pie: een recept uit The New York Times

Als je de legende gelooft, publiceerde deze editie elk jaar, beginnend in 1983, een recept - dit werd letterlijk gesmeekt door talloze Amerikaanse huisvrouwen. In 1995 raakte het geduld van de hoofdredacteur op. In zijn toespraak bood hij in ultimatumvorm aan om dit taartrecept uit pruimen te snijden, te lamineren en aan de koelkast te hangen.

Zodat u niet hoeft te zoeken naar de originele bron en te lijden heeft onder de vertaling, bieden wij instructies in het Russisch.

Ingredienten:

gewone suiker - ¾ kopje;
rietsuiker, bruin - 2 el. l .;
bloem - 1 glas;
eieren - 2 stuks;
zout - een snuifje;
bakpoeder - 1 theelepel;
kaneel - 1 theelepel;
boter - 115 g;
middelgrote pruimen - 15 stuks.

Haal de olie uit de koelkast en wacht tot hij zacht wordt. U kunt het proces in de magnetron niet smelten of versnellen! Wrijf de boter in met suiker (normaal) en klop het mengsel luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en klop elke keer voorzichtig tot ze lichter worden.

Combineer de bloem met bakpoeder en zeef het in een kom met bodem. Roer alle ingrediënten tot een gladde massa.

Leg het deeg in een voorbereide schaal, ingevet met een stuk boter en strijk het glad. Laat de helften van de pruimen "terug" in het deeg zinken zodat ze iets boven het oppervlak uitkomen.

Combineer de rietsuiker en kaneel en strooi over de cake. In de oven moet hij 40-50 minuten doorbrengen op een temperatuur van 180 ^overC. Je kunt het er meteen uithalen, maar het is beter als de vorm tenminste is afgekoeld - het is minder waarschijnlijk dat de delicatesse uit elkaar valt. Het is best zachtaardig.

Begrijp nu eens waarom de Amerikaanse vrouwen dit recept voor een heerlijke pruimentaart zo vurig eisten van de redactie.

Pruimentaart - recept voor bladerdeeg

Niet alle amateurkoks hebben een vertrouwensband met deeg. Soms, hoe hard je ook je best doet, krijg je in plaats van de basis een onduidelijk "iets". Wees niet boos. Je kunt een taart bakken met pruimen, het recept waarvoor je kant-en-klaar deeg gebruikt.

Voor hem heb je nodig:

bladerdeeg - 400 g;
pruimen - ongeveer 250 g;
aardappelzetmeel, 3 el. l .;
suiker - 100 g;
poedersuiker - 2 el. l .;
melk - 2 el. l.

Stap voor stap recept:

Rol het ontdooide deeg dun uit tot een rechthoekige langwerpige laag. Het is beter om dit op een stuk perkament te doen.
Plaats de pruimenhelften in het midden. Bestrooi ze met een mengsel van zetmeel en suiker.
Snijd het deeg diagonaal aan beide kanten van de pruimenrij. Je moet reepjes hebben die niet meer dan 2 cm breed zijn, ze moeten over de pruimen worden gewikkeld en met elkaar worden verweven zodat de vruchten grotendeels bedekt zijn met deeg.
Bestrijk de cake voorzichtig met melk en zet hem een half uur in de oven op 200 ° C.
Bestrooi het dessert met poedersuiker als u klaar bent. Het wordt een klassieke pruimenvlecht van oma. Met één uitzondering: bladerdeeg werd vroeger onafhankelijk bereid.

Curd-pruimcake - recept

Nog een eenvoudig recept voor pruimencake. Bovendien is het erg handig, omdat cottage cheese botten versterkt. En de lekkernij zelf verhoogt de stemming. Dus twee gunstige effecten in één gerecht.

Je zal nodig hebben:

3 eieren;
300 g cottage cheese (elk vetgehalte, dus je kunt een relatief dieetpastei bakken);
een half glas suiker;
een half glas bloem;
1 theelepel. bakpoeder en boter;
0,5 kg pruimen;
1 eetl. l. paneermeel;
2 eetlepels. l. plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie).

Het is beter om fijnkorrelige kwark te nemen. Als je er geen krijgt, veeg dan eerst het gefermenteerde melkproduct door een zeef of scrol het door een vleesmolen.

Stap voor stap zijn uw acties als volgt:

Klop de eieren en de suiker los met een mixer. De uiteindelijke consistentie moet romig zijn.
Introduceer de wrongel en werk opnieuw met de mixer. Klop tot de massa glad wordt.
Voeg olie toe; deze keer is het voldoende om het deeg met een lepel of een garde onder het deeg te roeren. Maar de olie moet er gelijkmatig over worden verdeeld, zodat er geen strepen zijn.
Meng de bloem met bakpoeder en voeg het mengsel geleidelijk onder voortdurend roeren toe aan de vorige massa. Kneed een deeg dat stevig maar niet strak is.
Vet een ovenschaal in met boter en plet met paneermeel - dit maakt het gemakkelijker om de cake te verwijderen. Tegelijkertijd hebben crackers geen invloed op de smaak van het dessert.
Doe het deeg in een vorm, maak er bumpers van. Verdeel de helften van de pruimen over de bodem van de toekomstige taart met de ruggen naar boven. Een half uur in de oven (zet de temperatuur op 170 graden) - en de toevoeging aan je ochtendkoffie is klaar.

Kefir idee

Een heel goed recept op basis van kefir, dat vooral degenen zal aanspreken die niet van suikerzoete gerechten houden.

De lijst met ingrediënten bevat:

suiker - 200 g;
kefir - 200 ml;
plantaardige olie - 150 ml (gewone, ongeraffineerde zonnebloemolie is geschikt);
eieren, 3 stuks;
bloem (tarwe, premium) - 320 g;
pruimen - 500 g;
vanillesuiker en bakpoeder - elk 1 theelepel.

Bereid de pruimen op de gebruikelijke manier voor - ze moeten worden gewassen, gedroogd (of afgeveegd), in tweeën gesneden en de pit moet worden verwijderd. Van het extra werk kunnen we het zeven van bloem noemen en de oven opwarmen tot 180^over.

Klop de eieren en de suiker in een kom. Je hoeft niet hard te proberen, het is voldoende om de massa niet te stratificeren. Voeg er boter, kefir en vanillesuiker aan toe. Kneed totdat u tevreden bent met het uiterlijk van het deegstuk. Giet bloem in porties. Roer het deeg na elke toevoeging. Het moet worden gebracht op de consistentie van dikke, zoals ze eerder zeiden, "bazaar" zure room.

De hoeveelheid bloem kan variëren - het hangt af van de grootte van de eieren en het vetgehalte van de kefir. Luister dus naar je culinaire instinct terwijl je kneedt. Het ontwikkelt zich snel, zelfs voor een beginnende kok.

Als het deeg bijna klaar is, voeg je het bakpoeder toe en meng je het mengsel opnieuw goed. Maak de vorm klaar en giet het deeg erin. Verdeel het fruit erover en zet de kom direct in de oven. Bakken op 180 graden Celsius duurt 40-45 minuten. De tijd kan echter in een groter bereik variëren, het hangt af van de diameter van de vorm: hoe kleiner hij is, hoe dikker de cake en hoe langer hij in de oven moet worden bewaard. Controleer daarom regelmatig de gaarheid met een tandenstoker. Merk op dat het deeg natter is naast het fruit, steek de taart dichter bij de rand of in het midden.

Bestrooi het gebak na het afkoelen met poedersuiker, het wordt aromatischer en lekkerder.

Pruimentaart: recept voor kruimeldeeg

Voor veel mensen is een delicatesse geen genot als het niet op zandkoekdeeg is gebaseerd. Voor jou persoonlijk een andere versie van de pruimentaart.

Je zal nodig hebben:

pruim - 700 g;
suiker - 1 glas;
hoogwaardige boter - 150 g;
bloem - 2 glazen;
een ei;
zetmeel 3 tl. (er zijn geen speciale lekkernijen vereist, gewoon aardappelzetmeel is goed);
kaneel 1 tl

Koken is eenvoudig:

Combineer zachte boter met een ei en een half glas suiker. Als de boter ongezouten is, breng het mengsel dan op smaak met een snufje zout. Giet de bloem erbij en kneed het deeg - het moet flexibel genoeg zijn en mag niet aan je handpalmen plakken.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 20 minuten in de koelkast. Bereid het fruit terwijl het afkoelt - je hebt de helften van de pruimen nodig.
Rol een derde van het deeg uit tot een dunne laag. Hieruit kun je figuren snijden om de bovenkant van de cake (sterren, harten, enz.) Of reepjes te versieren - ze zullen worden gebruikt om een rieten "deksel" te versieren als toetje aan het einde van de bereiding.
Vorm van de rest van het deeg een diepe mand met hoge zijkanten. Bestrooi het gelijkmatig, maar niet te overvloedig met zetmeel. Deze stap voorkomt dat het vruchtensap nat wordt. En tegelijkertijd zal het bijdragen aan het verdikken van het sap - en het zal na het snijden niet uit de plakjes van de taart lopen.
Verdeel de helften van de pruimen over de bodem van de "mand", in stukjes gesneden. Strooi de resterende suiker over het fruit. Een half glas is zeker genoeg, ook al ben je genereus met de vulling. Maar als de pruimen te zuur zijn, kan het suikergehalte worden verhoogd.
Plet het fruit met kaneel. Overdrijf het niet, deze specerij heeft een nogal scherp aroma.
Maak een netje van deegreepjes bovenop de structuur. Of leg de voorbereide figuren naar wens neer.Estheten kunnen de stroken / figuren bedekken met een ei, dan wordt de versiering glanzend en blozend.
Voor dit recept moet de pruimentaart 30 minuten in de oven staan. En de oven moet worden voorverwarmd tot 200-220 graden. Het kan gemakkelijk uit de mal worden verwijderd. Maar let op: de vulling is sappig, maar kruimeldeeg breekbaar. Wacht dus tot de cake helemaal is afgekoeld. Vervolgens haal je het uit de vorm en breng je het over naar de schaal zonder het uiterlijk in gevaar te brengen.

Als u een kruimeldeegcake bakt, hoeft u de pan niet in te vetten met vet of boter - de bodem zelf bevat voldoende glijmiddel. U hoeft de kom alleen maar met bloem te besprenkelen om het dessert er gemakkelijker uit te halen.

Welk recept je ook kiest - met of zonder boter, met kefir of zure room, een snel recept of veel moeite - je kunt er zeker van zijn dat het resultaat je zal bevallen. Pruimentaart kan gewoon niet slecht worden! Bovendien kunnen zelfs beginnende koks de bereiding ervan aan. En als je in vuur en vlam staat om zo'n taart "buiten het seizoen" te maken, kijk dan in supermarkten bevroren fruit, ze zien er ook fatsoenlijk uit in het dessert. Ontdooi het fruit gewoon in een vergiet. Als ze bevroren zijn, groeien er echter ijskristallen op, waardoor de vrucht onnodig waterig wordt, en de cake - lethargie.

En wees niet bang om te experimenteren. Elk van de recepten voor pruimencake is niet de ultieme waarheid. De vulling kan worden aangevuld met ander fruit en notenkunnen er ook interessante innovatieve ideeën over de test verschijnen. Dus eet smakelijk en heerlijke experimenten!

Videorecept voor pruimencake en pruimenjam